Vlees

Kalfskoteletten


Kalfskotelet Ingrediënten

  1. Kalfsvlees (vers vlees) 400-500 gram
  2. Kippenei (rauw) 1 stuk
  3. Wit brood 3 plakjes (150 gram)
  4. Melk 1 kop
  5. Aardappel 1 stuk (medium)
  6. Uien 1 stuk (medium)
  7. Paneermeel 100 gram
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Plantaardige olie indien nodig
  11. Gezuiverd water 50 milliliter
  • Hoofdbestanddelen: Kalfsvlees, Aardappel, Ui
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glas (capaciteit 200 milliliter), keukenmes - 3 stuks, snijplank - 3 stuks, papieren keukenhanddoeken, diepe kom - 2 stuks, vleesmolen, diepe plaat, eetlepel, grote platte schaal, fornuis, diepe pan met deksel, keukenspatel , Plate

Kalfskoteletten koken:

Stap 1: bereid het brood voor.


Leg eerst wit brood op een snijplank, het kan vers of eeltig zijn, het hangt allemaal af van je wens. Snijd er vervolgens 3 plakjes van, 100 gram is genoeg. Breek ze in 2-3 delen, leg ze op een diep bord en giet een glas melk. Laat het brood weken 10-15 minutenen bereid ondertussen de rest van de ingrediënten.

Stap 2: bereid het vlees voor.


Was een stuk vers kalfsvlees onder koud stromend water. We drogen het vlees met keukenpapier, leggen het op een snijplank en verwijderen overtollig vet, kraakbeen en aders. Snijd daarna het kalfsvlees in kleine stukjes naar 3-4 centimeter en verplaats ze in een diepe kom.

Stap 3: Bereid groenten en paneermeel voor.


Schil vervolgens de uien en aardappelen. We wassen ze onder een stroom koud stromend water, drogen ze met keukenpapier en snijden elke groente om 4 uur-8 delen en breng over naar een vlees-gesneden kom. Giet de juiste hoeveelheid paneermeel in een diep bord en leg op de keukentafel andere producten die nodig zijn om het gerecht te bereiden.

Stap 4: bereid het gehakt.


Wanneer het brood zacht wordt, pers het uit de melk en voer het door een vleesmolen in een schone diepe kom met gehakt rundvlees, uien en aardappelen.

Voeg daar kippenei toe, naar smaak zout en zwarte peper.

We mengen deze producten met schone handen tot een uniforme consistentie - het gehakt is klaar!

Stap 5: vorm de kalfsvleeskoteletten.


Vervolgens pakken we een eetlepel gehakt, leggen het op een vochtige palm, vormen een ovale of ronde kotelet, rollen het in paneermeel en leggen het op een snijplank of een grote platte schotel.

Op dezelfde manier vormen we de resterende koteletten totdat de vulling eindigt.

Stap 6: Bak kalfskoteletten.


Zet daarna op middelhoog vuur een frituurpan met een dikke bodem en giet er 3-4 eetlepels plantaardige olie in. Zodra het is opgewarmd, plaatst u de eerste batch koteletten. Bak ze aan beide kanten 4-5 minuten tot een gouden, donkerbeige korst en draai ze periodiek met een keukenspatel heen en weer. Bak op dezelfde manier de rest en leg ze in een kleine kom.
Wanneer alle schnitzels klaar zijn, stuur ze opnieuw naar de pan, giet ongeveer hetzelfde 50 milliliter water, dek af en laat sudderen op laag vuur 12-15 minuten. Vervolgens verwijderen we ze van het fornuis, schikken ze in porties op borden en serveren ze aan tafel met uw favoriete bijgerecht.

Stap 7: serveer de kalfsvleeskoteletten.


Kalfskoteletten worden warm geserveerd. Ze worden geserveerd op een schotel of in porties op borden. Dergelijke koteletten zijn perfect te combineren met elk bijgerecht, maar ideaal: aardappelpuree, salade van verse groenten, augurken of gekookte rijst op smaak gebracht met boter. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- brood kan in water worden geweekt;

- Een set kruiden kan worden aangevuld met gedroogde kruiden en specerijen die worden gebruikt bij de bereiding van vleesgerechten;

- gehakte knoflook naar smaak kan aan het gehakt worden toegevoegd;

- indien gewenst, kan elke kotelet worden gevuld met een plakje pruimen, kaas of een mengsel van boter en kruiden;

- Heel vaak worden broodkruimels vervangen door tarwebloem.


Bekijk de video: Kalfskotelet met Floc de Gascogne en druiven (December 2021).