Bakken

Cheesecakes Met Aardappelen


Ingrediënten voor het koken van cheesecakes met aardappelen

Het deeg:

  1. Melk 1 kop
  2. 2-3 eieren
  3. Zout 1 theelepel
  4. Suiker 2 eetlepels
  5. Boter 1/2 pak (ongeveer 100 gram)
  6. Korrelige droge gist 1 zakje (11 gram)
  7. Gezifte tarwebloem 3-4 kopjes (ongeveer 500-600 gram)
  8. Plantaardige olie 20 milliliter (voor een bakplaat)

Vulling:

  1. Aardappelen 6-8 stuks (ongeveer 650-700 gram)
  2. Boter 50 gram in de vulling en 20 gram voor smering
  3. Zure room 50 gram in de vulling en naar smaak smeren
  4. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Eieren, Boter, Bloem
  • Portie 12 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Gefacetteerd glas (capaciteit 250 gram), theelepel, eetlepel, keukenmes - 2 stuks, fornuis, kleine pan (capaciteit 2 liter), kleine kom, kookpan, diepe kom, garde, keukenhanddoek - 2 stuks, diepe pan (capaciteit 4 liter), Dinervork, Kopvoorn, Bakplaat met antiaanbaklaag, Oven, Bakborstel, Keukenhandschoenen, Snijplank, Metalen grill (uit de oven), Keukenspatel, Grote platte schotel

Kaascake Met Aardappelen Koken:

Stap 1: bereid het deeg voor.


We zetten een kleine steelpan met melk op middelhoog vuur en verwarm het tot 34-38 graden Celsius. De vloeistof moet warm zijn zodat deze niet verbrandt.
Zodra de melk is opgewarmd, giet je deze in een kleine kom. Daar voegen we een paar eetlepels suiker, een beetje zout en droge korrelige gist toe.
Meng alles grondig en laat op een warme plaats, bij de meegeleverde kachel, op staan 10-15 minuten.

Stap 2: bereid de eieren en boter.


Terwijl het deeg doordrenkt is, doe je 1/2 pakjes boter in een kleine steelpan en zet je het op middelhoog vuur.
Koel de olie nadat deze is gesmolten tot kamertemperatuur op een koele plaats, bijvoorbeeld bij een open raam.

Ondertussen doen we verschillende eieren in een diepe kom, het aantal hangt af van de grootte, indien klein - drie, indien groot - twee.
Klop ze met een garde tot een glad mengsel en voeg de gekoelde boter daar toe. Meng alles opnieuw en ga door naar de volgende stap.

Stap 3: bereid de aardappelen en kook ze.


We verspillen geen tijd, we beginnen de vulling voor te bereiden. Schil de aardappels met een keukenmes, was de knollen onder koud stromend water en snijd ze in stukjes 4-6 delen en breng ze over in een diepe pan. Giet de gehakte aardappels vervolgens met gezuiverd water en laat ze op middelhoog vuur koken.

Stap 4: bereid het deeg voor.


10-15 minuten later giet de in melk gestegen gist in een kom met het ei-oliemengsel. Meng de vloeistoffen tot een homogene consistentie en begin daar toe te voegen drie glazen gezeefd tarwebloem. We handelen geleidelijk, terwijl we een eetlepel middeldik deeg mengen.

Als de lepel niet meer helpt, blijven we kneden met onze handen op het aanrecht en voegen we geleidelijk bloem toe. Zodra het deeg dichter wordt, rol het in een bal, breng het over in een diepe kom, dek af met een theedoek en leg het op een warme plaats op 1-1,5 uur.

Stap 5: bereid de vulling voor.


Na 18-20 minuten controleer na het koken de aardappelbereidheid met een tafelvork. Als de tanden er voorzichtig en zonder druk in komen, haal dan de pan van het fornuis, houd een keukenhanddoek vast en laat heel voorzichtig alle vloeistof eruit lopen.
Kneed vervolgens plakjes groente met een crush tot de consistentie van aardappelpuree, bij voorkeur zonder klontjes! Voeg daarna zure room, boter, zout naar smaak toe en meng alles tot een homogene consistentie - de vulling is klaar!

Stap 6: Vorm Cheesecakes Met Aardappelen.


1-1,5 uur het brouwen van gistdeeg zal toenemen met 2-2,5 keer. Als het drijft, voeg dan een beetje meer bloem toe aan de kom en druk de bloemcake met onze handen plat. Zo niet, schuif het dan gewoon naar het aanrecht, besprenkeld met bloem en rol het in een rol.
Vervolgens verdelen we het deeg in 10-12 geportioneerde stukken ter grootte van een pruim, vormen er ballen van en leggen ze op een bakplaat met antiaanbaklaag, eerder gesmeerd met een dunne laag plantaardige olie.
Het is wenselijk dat tussen hen vrije ruimte niet minder 5-7 centimeter, want tijdens het bakken worden kaastaarten groter en kunnen ze aan elkaar plakken.

Zet de pan daarna op een warme plaats op 20-25 minutenzodat het deeg naar boven komt en de oven voorverwarmt tot 200 graden Celsius.
Dan nemen we een gefacetteerd glas, dopen het in gezeefde tarwebloem en maken een klein gaatje in het midden van elke gerezen bloembal.

Daarna verspreiden we met behulp van een eetlepel de vulling erop en smeren het en de randen van de gevormde cheesecakes met zure room, elk een halve theelepel.

Stap 7: Bak cheesecakes met aardappelen.


Nu stoppen we nog rauwe cheesecakes in de oven, voorverwarmd tot de gewenste temperatuur, op het middelste rooster. Bak ze 18-20 minuten of tot goudbruin op het oppervlak van het deeg.
Als er tijdens de bereiding van bloemproducten vloeistof uit de vulling stroomt, maakt u zich geen zorgen, dit heeft geen invloed op de vorm en smaak van de cheesecakes.

Zodra ze bruin zijn, trekken we keukenhandschoenen aan, halen een bakplaat uit de oven, herschikken het op een snijplank, eerder op tafel gelegd, en met behulp van een keukenspatel schuiven we de broodjes op een metalen rooster.
Smeer de hete cheesecakes met een dun laagje boter en laat het in die vorm op 2-3 minuten. Vervolgens bedekken we ze met een keukendoek zodat de opening overblijft en koelen we de aromatische schotel tot kamertemperatuur.
Daarna verspreiden we de bloemproducten op een grote platte schotel en serveren ze op de tafel.

Stap 8: serveer de cheesecakes met aardappelen.


Cheesecakes met aardappelen worden warm geserveerd. Ze worden geserveerd op een schotel of bord als aanvulling op het diner, lunch, snack in de middag of ontbijt. Dit bakken doet denken aan aardappelpizza of pastei. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak gemalen harde kaas, gebakken reuzel, gebakken uien, gesneden of in blokjes gesneden worst en hardgekookte kippeneieren worden aan de vulling toegevoegd;

- in plaats van droge gist, kunt u vers gebruiken - 25 gram;

- indien gewenst, kan de bakplaat worden bedekt met een vel bakpapier;

- boter toegevoegd aan het deeg kan worden vervangen door groente;

- kruiden kunnen naar smaak en wens aan de vulling worden toegevoegd: zwarte gemalen peper, paprika, koriander, gedroogde peterselie of dille;

- in plaats van melk, kunt u room of zure room verdund met water gebruiken om het deeg te kneden.

Bekijk de video: Cheesecakes - Healthy Sisters (Juli- 2020).