Ander

Pruimentaart


Was de pruimen goed, schil ze, snijd ze doormidden of in plakjes, naar keuze, meng ze met de vanillesuiker en 1-2 eetlepels basterdsuiker, afhankelijk van de zoetheid van het fruit.

Splits de eieren: klop de eiwitten, meng de dooiers een paar minuten met de suiker tot er een crème ontstaat. Voeg beetje bij beetje de olie, de melk, de vanille-essence en het losgeklopte eiwit toe, voeg dan de bloem en het bakpoeder toe.

We gieten de compositie in een bakplaat van ongeveer 22 x 30 cm bekleed met bakpapier. Verdeel de pruimen erover en plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak 30-35 minuten op middelhoog vuur en test het met een tandenstoker.