Salades

Koolsalade en Komkommersalade


Ingrediënten voor het maken van kool en komkommersalade

  1. Witte kool (jong of oud) 400 gram
  2. Verse komkommer 200 gram
  3. Peterselie naar smaak
  4. Groene uien naar smaak
  5. 9% tafelazijn naar smaak
  6. Plantaardige olie naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Suiker naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Ui, Komkommer, Suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, snijplank, keukenmes, diepe kom, eetlepel, slakom

Kook- en komkommersalade:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


We nemen ongeveer 2 kilo kool en snijden 1/4 ervan af. Verwijder voor elke komkommer de uiteinden aan beide kanten. We wassen groenten met kruiden onder koud stromend water. Daarna drogen we ze af met keukenpapier en schudden we overtollige vloeistof af van dille en uien. Leg deze producten op hun beurt op een snijplank en maal ze.

Snipper de kool met dunne reepjes.

Doe in een diepe kom.

Rimpel lichtjes met schone handen zodat de groente het sap opstart en laat het in deze vorm aan 3-4 minuten.

Verwijder indien gewenst de schil van de komkommers en snijd ze in ringen, halve ringen, rietjes, blokjes, zoals je wilt. Het is wenselijk dat de dikte van de stukken varieerde van 2 tot 4 millimeter.

Hak ui met peterselie. Leg vervolgens de resterende ingrediënten op de keukentafel die nodig zijn om de salade te bereiden en ga door met de volgende stap.

Stap 2: bereid een salade van kool en komkommers.


Voeg gehakte komkommers, kruiden, azijn, suiker en plantaardige olie toe aan de kom met de kool waarmee het sap is begonnen.

Meng alle componenten van de schaal met een eetlepel tot een homogene consistentie, breng het resulterende mengsel over in een slakom en serveer op de tafel.

Stap 3: Serveer kool en komkommersalade.


Kool- en komkommersalade wordt onmiddellijk na het koken op kamertemperatuur geserveerd. Het wordt aan tafel geserveerd met gerechten van vlees, vis, gevogelte of wild, evenals een bijgerecht voor granen van verschillende granen, rijst en pasta. In de winter is zo'n salade een onschatbare vitamineschat. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor saladedressing is het beter om gefrituurde zelfgemaakte boter te gebruiken met een aangenaam aroma van zonnebloemen;

- soms worden gehakte knoflook, fijngehakte tomaten, radijs of paprika aan zo'n salade toegevoegd;

- heel vaak wordt een mengsel van plantaardige olie en mosterd, zure room, room of mayonaise gebruikt voor dressing;

- peterselie kan worden vervangen door dille of vice versa, voeg een beetje koriander toe en plaats in plaats van groene uien gewone uien.

Bekijk de video: "Surinaamse Zoetzure Komkommer op Azijn Recept" "Delicatesse Recepten uit Suriname" (Juli- 2020).