Bakken

Kip en Champignons Braadpan


Kip- En Champignons Braadpan Ingrediënten

  1. Kipfilet 600-700 g
  2. Boter 30 g (voor saus) en 30 g om te frituren
  3. Tarwebloem 1/2 kop + 2 el. lepels
  4. Citroensap 3 theel
  5. Uien medium 1 st
  6. Champignons 500-600 g
  7. Room (10-15%) 200 g
  8. Kippenbouillon 300 ml
  9. Nootmuskaat 1/2 theelepel
  10. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  • Hoofdingrediënten Kip, Champignons, Boter, Room
  • Portie 4 porties

Inventory:

Mes, snijplank, koekenpan, schop, bakvormen, bakfolie, mixer of garde, papieren servetten, kookpan of pan - 2 L

Braadpan Met Kip En Champignons Koken:

Stap 1: Bereid de kipfilet voor.


Mijn kipfilet en droog hem af met keukenpapier. Snijd het in lange reepjes van ongeveer 3 cm breed en bestrooi het vlees aan alle kanten met zout en zwarte peper.

Filet moet in boter worden gebakken. Zeker romig! Geen groente geraffineerd, de smaak zal compleet anders zijn. Paneren met vlees beschermt het vlees tegen uitdrogen. Een klein genoeg dunne laag, een "laag" van 2-3 millimeter, is nutteloos voor ons.

We zetten de pan op het vuur, zetten de boter en verwarmen. Zorg ervoor dat het niet begint te branden. We leggen de kipfilet en bak deze aan alle kanten op middelhoog vuur tot een gouden korst verschijnt. De bereidheid van vlees kan niet worden gecontroleerd, hij heeft nog een lang verblijf in de oven, waarna er niet de minste kans is om rauw te blijven. Leg de gebakken filet op een schone plaat.

Stap 2: Bereid de champignons voor.


Voor het koken van stoofschotels is het het beste om geen gewone champignons te gebruiken, maar portobello, dat ook koninklijk wordt genoemd. Ze hebben een meer uitgesproken paddestoelsmaak en aroma, en dit is precies wat we nodig hebben.

Mijn champignons onder stromend water en in dunne plakjes gesneden. Schil de ui en snijd ze in blokjes of halve ringen.
We zetten de pan op het vuur, zetten de boter en verwarmen op middelhoog vuur. Voeg champignons toe en bak ongeveer 5-7 minuten. Zout naar smaak, giet zwarte peper en nootmuskaat (elk 1/4 theelepel). We sturen de uien naar de champignons, mixen en bakken alles op laag vuur. De boog moet zacht en doorzichtig zijn. Draai het vuur uit en zet de pan opzij. Het blijft om een ​​romige saus te bereiden.

Stap 3: Kook de romige saus.


We zetten de pan op het vuur. Doe er boter in en smelt het op laag vuur.

Giet 2 eetlepels bloem en meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan. Giet de hete kippenbouillon en laat ongeveer 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Voeg zwarte peper, nootmuskaat en room toe. Meng de saus en zout naar smaak. Alles is klaar

Stap 4: Kook de braadpan met kip en champignons.


Neem een ​​rechthoekige ovenschaal en verdeel de gebakken kipfilet.

Verdeel de champignons over het vlees gelijkmatig met uien.

Giet alle romige saus.

Bedek het formulier met folie. Verwarm de oven voor op 180 graden en doe er een ovenschotel in. Verlaag de temperatuur tot 160 graden en kook 45-50 minuten.

Haal de braadpan uit de oven en laat afkoelen. Het is beter om de folie niet onmiddellijk te verwijderen, zodat het oppervlak niet windt.

Stap 5: Serveer de braadpan met kip en champignons.


Serveer een ovenschotel met kip en hete champignons met eventuele groenten, salades en kruiden. Het blijkt erg lekker te zijn met luchtige aardappelpuree.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u vijf minuten voor het einde van de bereiding de folie verwijdert en de ovenschotel bestrooit met geraspte kaas, krijgt u een prachtige gouden korst;

- romige saus verandert gemakkelijk in romige kaas, voeg gewoon 100 gram goede roomkaas toe en verhit op laag vuur tot het volledig is opgelost.

Bekijk de video: Makkelijk: Kipfilet met champignons (Juli- 2020).