Ander

Gehaktballensoep


We maken de wortelen, uien, paprika's schoon, wassen ze en snijden ze zoals bij de soep (fijngehakte ui, stukjes paprika en snijd de wortel in rondjes).

Verwarm ze lichtjes in 2 eetlepels olie, ongeveer 5 minuten, doe dan 3l koud water in de pan en laat het koken tot we de samenstelling voor de gehaktballen regelen (ongeveer 20 min.)

Doe het varkensgehakt in een kom, leg de pilaf van ongeveer 100 gr, rijst over het vlees (ik had nog over van de vorige dag), voeg 1 ei toe, peper en zout naar smaak, 1 eetlepel peperpasta, meng de samenstelling heel goed goed, vorm dan tussen de handpalmen haren van de gewenste grootte en dompel ze in de pot over de bijna gekookte groenten.

Laat het op laag vuur (ongeveer 15 minuten) koken tot de gehaktballen naar de oppervlakte komen.

Voeg naar smaak gepureerde tomaten en groen toe (peterselie, lariks, dille, tijm en oregano in azijn).

Zet het vuur uit, laat de smaken een paar minuten intrekken en serveer.

Goed, goede eetlust!



Video: Peter Goossens - Vol au vent - De Klassieker (Januari- 2022).