De vogel

Boekweit met champignons en kip


Ingrediënten voor het koken van boekweit met champignons en kip

  1. Boekweitgrutten 1 kop
  2. Kip (verse borst) 1 stuk
  3. Champignons 200 gram
  4. Knoflook 2-3 teentjes
  5. Crème (niet vet) 200 milliliter
  6. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Gezuiverd water 2 kopjes
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Room, Boekweit
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glas (capaciteit 200 milliliter), Diepe kom, Vergiet, Fornuis, Steelpan met deksel of ketel (capaciteit 2 liter), eetlepel, keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, kom, koekenpan met deksel, keukenspatel, plaat

Koken boekweit met champignons en kip:

Stap 1: Boekweit bereiden.


Allereerst selecteren we kiezelstenen en ander afval uit boekweitpit. Giet het vervolgens in een diepe kom en spoel grondig in koud stromend water totdat de vloeistof helder wordt, terwijl het resterende vuil naar het oppervlak drijft en gemakkelijk kan worden verwijderd. Dan gooien we boekweit in een vergiet met een fijne maas en laten het erop liggen 5-7 minutenom het resterende water af te voeren.

Stap 2: kook boekweit.


Ondertussen zetten we een ketel of een pot met een dikke bodem op een sterk vuur en gieten daar gezuiverd water. Voeg na enige tijd zout en boekweit toe aan het kokende water naar smaak.

Meng alles met een eetlepel tot een uniforme consistentie, verlaag het vuur tot een klein niveau en kook de pap onder een goed gesloten deksel tot deze volledig is gekookt of totdat alle vloeistof is weggekookt, ongeveer 20-25 minuten.

Stap 3: bereid de kipfilet voor.


Terwijl boekweit rookt op het fornuis, bereid je de resterende producten en kook je de jus. We nemen verse kipfilet, spoelen onder koud stromend water, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp mes om de film, het kraakbeen en ook overtollig vet eruit te verwijderen. Snijd daarna het vlees in kleine stukjes of reepjes tot 2 centimeter dik.

Stap 4: Bereid de groenten voor.


Snijd vervolgens de wortels van elke champignon en schil de teentjes knoflook van de schil. We wassen de groenten onder stromend water en drogen ze af met keukenpapier. Champignons worden op hun beurt op een snijplank neergelegd en met een schoon mes versnipperen we met lagen tot 5 millimeter dik. Haal de knoflook door een pers of hak fijn en ga onmiddellijk door naar de volgende stap.

Stap 5: bereid de jus voor.


We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er de juiste hoeveelheid plantaardige olie in. Na een paar minuten laten we de gehakte kip daar zakken en bakken we deze totdat het vocht volledig is verdampt, af en toe roeren met een keukenspatel. Het zal duren 8-10 minuten.

Dan voegen we lagen champignons toe aan de kip en koken ze samen, ook totdat het champignonsap volledig is verdampt, dit is het geval 10-12 minuten. Controleer op dit moment de pap, indien gekookt, haal deze van het fornuis.

Giet vervolgens de room in de pan, doe de gehakte knoflook, zout naar smaak, gemalen zwarte peper en kook de jus nog een paar minuten. Draai vervolgens het vuur uit en laat het aromatische mengsel onder het deksel staan 5-7 minuten. Daarna handelen we naar believen, ofwel mengen we pap met jus, of gieten we boekweit in een bord en leggen op bovenste plakjes kip met champignons, dus dit gerecht kan op twee manieren worden geserveerd.

Stap 6: Serveer boekweit met champignons en kip.


Boekweit met champignons en kip wordt warm geserveerd als tweede gang. Jus wordt gemengd met pap of verspreid het op boekweit en geserveerd in porties. Als aanvulling op dit gerecht kunt u een salade van verse groenten of augurken aanbieden. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u haast hebt om te werken of voor een ander bedrijf, dan is er een geweldige manier om het maken van pap te vereenvoudigen. We brengen het gereinigde en gewassen boekweit over in een ketel of pot met een dikke bodem, gieten drie glazen kokend water en laten het in deze vorm voor de nacht, als het in de ochtend wordt gekookt, of voor de hele dag, als de pap in de late middag kookt. Na de juiste tijd absorbeert het graan het grootste deel van het water, dus het blijft het op middelhoog vuur zetten en de overtollige vloeistof verdampen. Na ongeveer 10 tot 12 minuten is boekweit klaar;

- naar believen kan jus worden gekruid met andere kruiden die worden gebruikt bij de bereiding van gerechten met gevogelte of vlees;

- in plaats van room, kunt u zure room 20% vet gebruiken;

- boekweit kan worden gekookt in bouillon of groentebouillon;

- heel vaak wordt de kip gestoofd met fijngehakte uien en worden de resterende producten in volgorde toegevoegd.

Bekijk de video: Pseudogranen glutenvrij!: wilde rijst, quinoa, amaranth en boekweit #dePlanteneter 064 (Juli- 2020).