Ander

Tomaten-perziksalade met tofuroom


Niemand zal weten dat deze romige dressing boordevol umami is gemaakt met tofu; ze zullen het gewoon heerlijk vinden.

Ingrediënten

  • 4 eetlepels Sherryazijn, verdeeld
  • 4 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 2 eetlepels sojasaus, verdeeld
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • 3 middelgrote erfgoedtomaten, in partjes van 1 inch gesneden
  • 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 2 middelgrote perziken, in partjes van inch gesneden
  • ½ kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • ½ kopje verse maïskorrels (van 1 middelgrote oor)
  • 2 eetlepels gehakte verse dragon
  • 2 eetlepels gehakte verse kervel, plus takjes om te serveren
  • 3 sneetjes dik gegrild of geroosterd boerenbrood, in de lengte in brede reepjes gesneden

Recept Voorbereiding

  • Meng tofu, 2 eetl. azijn, 1 eetl. olie, en 1 eetl. sojasaus in een blender tot licht en glad; breng tofuroom op smaak met zout.

  • Klop de resterende 3 el. olie, 2 eetl. azijn, en 1 eetl. sojasaus in een grote kom; breng op smaak met peper en zout. Voeg tomaten, perziken, ui, maïs, dragon en gehakte kervel toe en meng alles door elkaar. Pas kruiden aan indien nodig.

  • Veeg tofu-room op een schaal en schik er tomatensalade over; top met kerveltakjes. Serveer met brood.

  • Vooruit doen: Tofu-crème kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen.

Recept door Ari Kolender, Leon's Oyster Shop, Charleston, SC, Foto's door Christopher Testani

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 160 Vet (g) 8 Verzadigd vet (g) 1 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 19 Dieetvezels (g) 2 Totaal suikers (g) 7 Eiwit (g) 4 Natrium (mg) 350 Beoordelingen Sectiontofu-crème was super makkelijk en was niet zo raar, werkte met de rest van de salade. zou aanbevelenAnonymousSouth Carolina08/07/20


Bekijk de video: Salads: Cucumber Tomato Avocado Salad Recipe - Natashas Kitchen (Oktober 2021).