De vogel

Kip cordon bleu


Ingrediënten voor het maken van Blue Chicken Cordon

  1. 2 kipfilets
  2. Gerookte ham 50 gram
  3. Harde kaas 50 gram
  4. Melk 1 kop
  5. Paneermeel 30 gram
  6. Zout 2 snufjes
  7. Curry (poeder) 1 theelepel
  8. Plantaardige olie 0,25 kopjes
  9. Tarwebloem 0,25 kopjes
  10. Gemalen zwarte peper 2 snufjes
  11. 2 eieren
  • Hoofdingrediënten Ham, Kip, Kaas
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Snijplank, mes, diepe kom, theelepel, keukenpapier handdoeken, grove rasp, bord - 2 stuks, vork, diepe kom - 3 stuks, koekenpan, houten spatel, keukenfornuis, serveerschaal, keukentang, voedsel wrap

Bereiding van bleu chicken cordon:

Stap 1: bereid de kipfilets voor.


Spoel de kipfilets grondig onder stromend water en leg ze op een snijplank. Veeg het vlees droog met keukenpapier. Nu verwijderen we het met behulp van een mes van vet, aders en film. We verplaatsen het component in een diepe kom en schenken melk. Het is eigenlijk niet nodig om dit te doen, maar op deze manier wordt de kip zachter en malser. Laat het vlees staan gedurende 20 minuten opzij.

Na de toegewezen tijd halen we de kipfilets uit de kom en leggen ze weer op de snijplank. Snijd het onderdeel in de lengte in twee helften met een mes. waarschuwing: elk stuk kip moet zo worden gesneden met een scherpe inventaris, dat je de vulling erin kunt doen en alles gemakkelijk in een rol kunt wikkelen. Hoe langer het vlees in lengte zal zijn, hoe gemakkelijker het zal zijn om het te doen.

De verwerkte component wordt teruggebracht naar de kom. Het is belangrijk om: de container moet vooraf worden gewassen onder stromend water en droog worden geveegd met keukenpapier. Bestrooi het vlees met zout, zwarte peper en curry en meng alles grondig met schone handen.

Stap 2: bereid de ham voor.


Reinig indien nodig de ham van de beschermfolie en leg deze op een snijplank. Met een mes snijden we gerookt vlees in kleine stukjes, die gemakkelijk in kipbroodjes kunnen worden gewikkeld. Ik maal het onderdeel meestal met staven. Daarna schuiven we de stukjes in een vrij bord.

Stap 3: bereid harde kaas.


Met behulp van een grove rasp raspen we harde kaas direct op de snijplank en gieten we de chips onmiddellijk in een schone plaat. En zodat het onderdeel niet verwerpt, wikkelen we de container ermee in een plastic verpakking.

Stap 4: bereid de eieren voor.


Met een mes breken we de schaal van de eieren en gieten we de dooiers met eekhoorns in een diepe kom. Klop het onderdeel met een vork tot een homogene gele massa is gevormd.

Stap 5: bereid het blauwe cordon van de kip.


We verspreiden een stuk kipfilet op een snijplank. Aan de rand plaatsen we een hamblok en bestrooi het met een kleine hoeveelheid geraspte kaas. We wikkelen de vulling in de rol en laten het een tijdje rusten. Dezelfde procedure wordt herhaald met de resterende vlees-, ham- en kaaschips.

Giet een beetje plantaardige olie in de pan en zet op een klein vuur. Terwijl de container met inhoud opwarmt, bereiden we kiprolletjes. Giet bloem in een kom en paneermeel in een andere. Rol op zijn beurt de broodjes aan alle kanten in bloem en dompel ze vervolgens in losgeklopte eieren en aan het einde - in paneermeel.

We verspreiden het blauwe cordon in een verwarmde pan en bakken aan alle kanten op middelhoog vuur tot zich een knapperige gouden korst op het oppervlak vormt. Je kunt een houten spatel gebruiken. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en breng vleesrollen met keukentangen over op een speciale platte serveerschaal.

Stap 6: serveer het bleu chicken cordon.


Cordon bleu van kip is erg lekker, geurig en stevig. Het kan gemakkelijk worden geserveerd aan de feesttafel of voor het diner met bijgerechten zoals aardappelpuree, gekookte rijst, groentesalade en nog veel meer.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Naast ham en harde kaas, kan gehakte verse peterselie in de kiprol worden gedaan. Het wordt nog smakelijker en aromatischer;

- stukjes kip kunnen licht worden geslagen met een keukenhamer om het gerecht sneller te laten koken en een beetje dunner te laten worden;

- zodat de rollen niet opengaan, kunnen de randen worden bevestigd met tandenstokers en al worden verwijderd na het frituren.

Bekijk de video: 24Kitchen. Wat Eten We Vandaag? Afl. 36: Job & Perrys cordon bleu met groene koolhutspot (Juli- 2020).