Soepen

Soep Met Bonen En Champignons


Ingrediënten voor het koken van bonen en champignonsoep

  1. Varkensvlees (pulp) 300 gram
  2. Wortel 1 stuk (groot)
  3. Ui 1 stuk (groot)
  4. Aardappelen 3-4 stuks (medium)
  5. Bonen 1/3 kopje
  6. Champignons 100 gram
  7. Plantaardige olie 2 eetlepels
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Gezuiverd water 1-1,5 liter
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Bonen, Champignons
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Eetlepel, Diepe kom - 2 stuks, Vergiet, Skimmer, Steelpan met een deksel (capaciteit 2 liter), Papieren keukenhanddoeken, Keukenmes - 2 stuks, Snijplank - 2 stuks, Fornuis, Diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter), Kom - 3 stuks, Diep bord, Dinervork, Rasp, Koekenpan, Keukenschop, Pollepel

Soep maken met bonen en champignons:

Stap 1: bereid de bonen voor.


Allereerst bereiden we de bonen voor, sorteren deze en verwijderen de beschadigde bonen. Doe de rest in een diepe kom en vul met gewoon stromend water, zodat het boven hun niveau is 4-5 centimeter.
Laat de bonen weken 12 uur of de hele nacht. Als je soep in de zomer of lente kookt, is het beter om een ​​kom met bonen in de koelkast te zetten, en als je in de herfst of winter, op een koele plaats, bijvoorbeeld bij een raam op een kier kunt laten staan.

Stap 2: kook de bonen.


Gooi de doordrenkte bonen de volgende dag in een vergiet met een fijne zeef en spoel grondig. Breng vervolgens over in een kleine steelpan en giet gezuiverd water boven het niveau van bonen om 3 uur-5 centimeter.
We zetten ze op een sterk vuur en na het koken van de vloeistof, verminder het tot een gemiddeld niveau. Verwijder het opgehoopte schuim met een sleuf lepel van het oppervlak van kokend water en kook de bonen tot ze bijna klaar zijn voor ongeveer twee uur. De kooktijd is afhankelijk van de variëteit aan bonen.

Stap 3: bereid het vlees voor.


In de tussentijd beginnen we het vlees te bereiden. We wassen het varkensvlees onder een stroom koud stromend water, drogen het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en snijden de aderen, film en kleine botten die op het vlees achterblijven nadat het karkas uit de pulp is gesneden.
Dan schuiven we een heel stuk varkensvlees in een diepe pan, vullen het met een liter gezuiverd water en zetten het op een krachtig vuur.

Stap 4: Kook de vleesbouillon.


Wanneer de vloeistof in een grote pan kookt, verlaagt u het vuurniveau tot gemiddeld. Na enige tijd verwijderen we met dezelfde sleuflepel grijs schuim van het oppervlak van de bouillon. Kook varkensvlees 1,5-2 uur onder een afgedekt deksel is het beter langer dan minder, zodat de vleesvezels goed zacht worden en zacht worden.

Stap 5: bereid de rest van de ingrediënten voor.


We verspillen geen tijd, schillen uien, wortelen, aardappelen en schillen de wortel van elke champignon. Spoel deze producten vervolgens grondig af onder koud stromend water om eventuele verontreinigingen te verwijderen. Snijd aardappelen onmiddellijk met middelgrote blokjes tot 2-2,5 centimeter, breng ze over in een diepe kom, vul met water en laat ze in deze vorm tot gebruik.

De resterende groenten worden op hun beurt op een snijplank gelegd en gehakt. ui - kubussen tot 1 centimeter groot.

Snijd de wortels in dunne reepjes, hak ze in kleine stukjes of wrijf op een grove rasp.

We snijden champignons in lagen tot 5 millimeter dik of in blokjes tot 1 centimeter groot. We leggen de plakjes in afzonderlijke kommetjes en leggen op de keukentafel de resterende producten die nodig zijn om de soep te maken.

Stap 6: bereid gekookt vlees en bonen.


Nadat het vlees en de bonen zijn gekookt, hebben ze verdere voorbereiding nodig. We stoppen het varkensvlees in een diep bord, koelen het, leggen het op een snijplank en snijden het in porties van de gewenste grootte of, als het erg zacht is, haal het gewoon uit elkaar met een tafelvork.

De bonen worden teruggegooid in een vergiet en erin gelaten tot gebruik om de bouillon te stapelen. De vloeistof waarin de bonen werden gekookt, is niet nodig om te schenken, het kan aan de bouillon worden toegevoegd, maar in dit geval is de soep niet transparant en kun je ook een andere eerste of tweede warme schotel, groentesaus, saus erop koken.

Stap 7: een benzinestation voorbereiden.


Ondertussen, terwijl het vlees afkoelt, en overtollige vloeistof uit de bonen stroomt, giet het water uit de aardappelen, doe het in een hete bouillon en kook tot half klaar 10-12 minuten.
We beginnen ook met het voorbereiden van een tankstation! We zetten de pan op een klein vuur en gieten er een paar eetlepels plantaardige olie in.
Dompel na een paar minuten de gehakte uien en wortels daar onder. We geven ze door 3-4 minutenaf en toe roeren met een keukenspatel.

Voeg vervolgens champignons toe aan de pan en kook ze samen. 5-6 minuten krachtig roeren.

Stap 8: Breng het gerecht volledig gereed.


Nadat de groenten enigszins zacht zijn geworden, breng je het resulterende mengsel over in een pot met bouillon en aardappelen. Daar zetten we bijna klaar bonen, gehakt vlees, naar smaak zout en zwarte peper.
Kook het eerste warme gerecht al 10-12 minuten totdat alle producten volledig gaar zijn, dat wil zeggen totdat de groenten zacht zijn. Schakel vervolgens het fornuis uit, bedek de pan met een deksel en giet de soep 7-10 minuten. Vervolgens gieten we met behulp van een pollepel de geurige gerechten op borden en serveren voor het diner.

Stap 9: Serveer de soep met bonen en champignons.


Soep met bonen en champignons wordt warm aan de eettafel geserveerd. Dit gerecht wordt geserveerd met sneetjes brood en indien gewenst wordt elke portie besprenkeld met gehakte harde kaas of verse greens van dille, peterselie, basilicum, koriander, groene ui. Heel vaak wordt deze soep gekruid met zure room of room, en als aanvulling daarop wordt een salade van verse groenten of augurken aangeboden. Lekker en goedkoop. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in plaats van varkensvlees, kunt u elk ander vlees gebruiken of helemaal weigeren, maar in dit geval zal het gerecht minder voedzaam zijn;

- als u varkensvlees wilt vervangen door vlees van een ander dier, vergeet dan niet dat de kooktijd afhangt van de variëteit, het type en het snijden van dit product;

- als de bonen jong zijn, kunt u het niet weken;

- samen met groenten kun je de blokjes tomaten en zoete saladepeper doorgeven, dit verbetert alleen de smaak van de soep, maar zet niet veel, deze producten kunnen het aroma van paddestoelen doden;

- champignons kunnen worden vervangen door oliën, russula, cantharellen, berkbezems of andere eetbare paddestoelen;

- je kunt andere kruiden aan de soep toevoegen, met een delicate, onscherpe, maar tegelijkertijd geurige geur, bijvoorbeeld paprika, witte peper, laurier.

Bekijk de video: Passe-Vite - Champignonsoep (Juli- 2020).