Soepen

Bol en gehaktballensoep


Ingrediënten voor het maken van soep met knoedels en gehaktballetjes

Voor soep:

  1. 3-4 middelgrote aardappelen
  2. 1 middelgrote wortel
  3. Grote ui 1 stuk
  4. Laurierblad middelgrote maat 1 stuk
  5. Zout naar smaak
  6. Zwarte peperkorrels naar smaak
  7. Zuiver koud koud water 2-2,5 liter
  8. Boter 50 gram
  9. Verse peterselie naar smaak

Voor gehaktballetjes:

  1. Gehakt varkensvlees en rundvlees 300 gram
  2. Specerijen voor vlees naar smaak
  3. 1 middelgrote ui

Voor knoedels:

  1. 2 eieren
  2. Zuiver koud koud water 50 milliliter
  3. Zout naar smaak
  4. Tarwebloem 1-1,5 kopjes
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Aardappel, Eieren, Bloem
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Drie-liter pan met een deksel, een eetlepel, een theelepel - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, een mes, een fornuis, een middelgrote kom, een kleine kom, een garde of een vork, een diepe plaat, een platte plaat - 3 stuks, een koekenpan, een houten spatel, Grove rasp, schotel, lepel, diepe gerechten om te serveren

Kooksoep met knoedels en gehaktballetjes:

Stap 1: bereid de ui.


Schil met een mes alle uien van de kaf en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en snijden het in vierkanten. waarschuwing: Giet de eerste gesnipperde ui in een bord en het volgende in een ander bord.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Slijp het onderdeel direct op de snijplank met een grove rasp en giet het op een schone plaat.

waarschuwing: wortels kunnen ook in stukjes worden gehakt die je het lekkerst vindt. De smaak van de soep hier verandert immers niet.

Stap 3: Gehaktballetjes koken.


Verspreid in een middelgrote kom het varkensvlees en het rundergehakt, de gehakte ui en giet de kruiden voor het vlees. waarschuwing: het kunnen zonnebloemhopkruiden, gemalen koriander, gemalen zwarte peper en meer zijn. Nu mengen we alles grondig met schone handen totdat een homogene massa wordt gevormd.

Daarna vormen we kleine balletjes van het gehakt en leggen het op een snijplank.

Stap 4: bereid het deeg voor op knoedels.


Breek de eieren in een kleine kom, giet schoon koud water en giet zout naar smaak. Klop de ingrediënten met een handzwaai of vork tot een homogene massa is gevormd.

Giet daarna de bloem in kleine porties in kleine porties en blijf tegelijkertijd alles kloppen zodat er geen klontjes worden gevormd. waarschuwing: we moeten een beetje dikker deeg krijgen dan pannenkoeken. Daarom kan bloem (afhankelijk van de kwaliteit) zowel minder als meer nodig hebben.

Stap 5: Bereid de groentefrituur.


We zetten de pan op een klein vuur en doen er een stuk boter in. Als de olie vloeibaar wordt en de container goed opwarmt, giet je de resterende gehakte ui en wortels hier. Roer de groenten van tijd tot tijd, roerend met een houten spatel, tot de transparantie van de eerste component. Meteen daarna zetten we de brander uit en zetten de pan opzij. waarschuwing: als je de uien te gaar maakt, zal de smaak van de soep aanzienlijk verschillen. Daarom volgen we dit proces nauwlettend.

Stap 6: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Verspreid het onderdeel op een snijplank en snijd in kleine stukjes. waarschuwing: aardappelen kunnen in blokjes of stukken van een rechthoekige vorm van elke grootte worden gehakt. We brengen het voorbereide onderdeel over op een diepe plaat en vullen het met gewoon koud water zodat het niet donker wordt bij interactie met lucht.

Stap 7: bereid de greens voor.


We spoelen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de groenten fijn en giet het in een schone schotel. De component wordt naar wens gebruikt. Dat kan het zijn in 5 minuten tot de soep klaar is, giet het in een pan of voeg greens op het bord net voor het opdienen.

Stap 8: maak soep met knoedels en gehaktballetjes.


Giet schoon koud water in de pan en zet op middelhoog vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Meteen daarna zout naar smaak gieten en de gehaktballetjes voorzichtig verspreiden. Meng alles grondig met een eetlepel en wacht tot het water weer kookt.

Voeg vervolgens gehakte aardappelen toe aan de bak en kook de soep onder het deksel voor 10-15 minuten.
Na de toegewezen tijd, doe de knoedels in de kokende vloeistof. Gebruik hiervoor theelepels. In de ene verzamelen we een klein beslag en de andere - we schrapen het in kokende soep.

We blijven de schotel koken totdat de knoedels naar het oppervlak van de vloeistof beginnen te drijven. Giet direct daarna de groentefrituur in de soep, voeg laurier, zwarte peper en erwten toe en meng alles weer grondig. Kook nog steeds 5 minuten en zet vervolgens de brander uit. Laat de soep nog een paar minuten onder het deksel.

Stap 9: serveer de soep met knoedels en gehaktballetjes.


Giet met een schep de soep met knoedels en gehaktballetjes in diepe borden en serveer ze met stukjes brood aan de eettafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor de bereiding van knoedels gebruiken we premium bloem en fijnmalen;

- in plaats van water kun je vleesbouillon in de pan gieten;

- Voor de bereiding van soep kunt u ook kipgehakt gebruiken. Het kan het beste thuis worden gedaan met een vleesmolen of blender.

Bekijk de video: Ilse Kookt: gegratineerde uiensoep (Juli- 2020).