Groenten

Bloemkool in paneermeel


Ingrediënten voor het koken van bloemkool broodkruimels

  1. Bloemkool (middelste kop) 1 st
  2. 2 stuks ei
  3. Melk of water 30 ml
  4. Bloem 2 eetlepels
  5. Zout 1/2 theelepel
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Citroen 1 plakje of citroensap - 1 theelepel.
  8. Klaar paneren gemaakt van witte crackers 100 g
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Brood

Inventory:

Snijplank, mes, pan - 3 l, vergiet, diepe plaat, kom, eetlepel, theelepel

Bloemkool koken in paneermeel:

Stap 1: Bereid Bloemkool voor.


Je kunt zowel verse als bevroren bloemkool bereiden. Kies bij het kopen van vers altijd een kop met hele bladeren, met sterke witte bloeiwijzen, zonder tekenen van ziekte. Als u bevroren koopt, let dan altijd op de houdbaarheid; zien dat de bloeiwijzen in de verpakking van elkaar gescheiden zijn (als ze in één brok bevroren waren, betekent dit dat de opslagmodus werd geschonden en de kool werd ontdooid en vervolgens opnieuw bevroren)

Dus verdelen we verse kool in bloeiwijzen, spoelen met koud stromend water.

We doen de kool in de pan, gieten koud water en zetten op het fornuis, zout. Als u bevroren kookt, wordt het in kokend water gegooid, u hoeft het niet eerst te ontdooien.
Om te voorkomen dat de kool tijdens het koken geel wordt, voeg je een theelepel citroensap of een schijfje citroen toe aan het water en kook je op middelhoog vuur zonder de pan met een deksel te bedekken. Water mag niet veel koken - bloemkool bevat veel vitamine C, dat snel instort bij hoge temperaturen. Kool wordt snel genoeg gekookt 10 minutenAls je langer kookt, zullen de bloeiwijzen uit elkaar vallen en hun vorm niet behouden.

We gooien de voorbereide bloemkool in een vergiet, laten het 15 minuten staan, zodat het afkoelt en het water goed in het glas zit.

Stap 2: Bereid het paneren voor.


Om ervoor te zorgen dat het droge paneren van crackers goed aan de kool blijft kleven, moet het eerst in een vloeibare pan worden gedompeld. Meestal worden geklopte eieren gebruikt voor vloeibaar paneren, maar ze lopen snel weg en omhullen de bloeiwijzen niet goed. Klop dus eieren, voeg melk of water toe (melk is natuurlijk beter), bloem, zout, zwarte peper en meng grondig tot een glad mengsel. Paneren met vloeistof is klaar.
Als je kant-en-klaar paneermeel van crackers hebt gekocht, giet je het gewoon in een diep bord. Als je geen kant-en-klaar paneermeel hebt, dan zijn er zeker een of twee sneetjes bruin wit brood of brood, rasp ze op een fijne rasp en je krijgt een prachtige paneermeel.

Stap 3: Kook de bloemkool in paneermeel.


Kool moet gedurende deze periode afkoelen. Zet daarom de pan op het fornuis en giet olie, zet op middelhoog vuur.

We nemen de bloeiwijzen een voor een, eerst gedoopt aan alle kanten in een vloeibare paneer.

Dan ook voorzichtig en van alle kanten gepaneerd in paneermeel.

We doen bloeiwijzen in een pan en bakken aan alle kanten, crackers moeten goudbruin worden. We brengen de bereide kool over op een groot klein bord of schaaltje.

Stap 4: Serveer de bloemkool in paneermeel.


Doe de kool in borden en serveer. De lekkerste bloemkool, terwijl deze nog warm is en de korst knapperig is.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Bloemkool kan niet in een pan worden gebakken, maar gevouwen gekookte bloeiwijzen in een ovenschaal, giet geklopte eieren met room (of zure room), zonder bloem, bedek met broodkruimels en bak in de oven tot ze goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten bij een temperatuur van 200 graden).

- Bloemkool kan worden geserveerd met een heerlijke saus, bijvoorbeeld romige, zure room, champignon of knoflook.

Bekijk de video: Vegetarische bloemkoolschnitzel - Allerhande (Juli- 2020).