Groenten

Aardappel zrazy met ei


Ingrediënten voor het koken van aardappel Zrazy met ei

Voor aardappelmix:

  1. Aardappel 6-7 stuks (groot)
  2. Kippenei 2 stuks
  3. Tarwebloem (gezeefd) 3 eetlepels
  4. Oregano (gedroogd) naar smaak
  5. Zout naar smaak

Voor het vullen:

  1. Groene ui 1 bosje (medium)
  2. 5-6 eieren
  3. Tafelazijn 9% 2 eetlepels
  4. Zout naar smaak
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak

Andere ingrediënten:

  1. Plantaardige olie indien nodig
  2. Paneermeel 150 gram
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Eieren
  • Portie 10 - 12
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenborstel, Diepe pan, Skimmer, Fornuis, Kookpan, Eetlepel, Tafelvork, Diepe kom - 2 stuks, Snijplank - 2 stuks, Keukenmes - 2 stuks, Diep bord, Keukenpapier, Vleesmolen (tolushka), Kom, Theelepel, lade, koekenpan, keuken spatel, plaat

Aardappel zrazy koken met een ei:

Stap 1: Bereid de aardappelen voor.


Allereerst bereiden we aardappelen voor. Was het met een keukenborstel onder koud stromend water uit zand en andere verontreinigingen. Dan doen we het in een diepe pan, vullen het met water zodat het 2-3 vingers hoger is dan het niveau van de knollen, en zetten op middelhoog vuur.

Kook de groente na het koken 20-30 minuten afhankelijk van de variëteit. Na het juiste moment controleren we de gereedheid ervan met een tafelvork. Op zijn beurt introduceren we zijn tanden in elke knol, als ze soepel zonder druk binnenkomen - de aardappelen zijn klaar. Breng het met een sleuflepel over op een diep bord en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 2: bereid de kippeneieren.


Samen met aardappelen bereiden we kippeneieren voor het vullen. We doen ze in een kleine kookpan, vullen het met stromend water ongeveer 3-4 cm boven het niveau, voegen het daar toe een paar eetlepels zout en 9% azijn.
We zetten de stoofpan op middelhoog vuur en na het koken koken we hardgekookte eieren 10-12 minuten. Vervolgens brengen we ze met dezelfde sleuflepel over in een diepe kom met ijswater en laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid groene uien en andere ingrediënten.


Terwijl de eieren en aardappelen afkoelen, behandelen we de rest van de ingrediënten. Onder een stroom koud stromend water wassen we de stengels van uien, snijden de wortels af en gooien ze weg, en leggen de greens op een snijplank en hakken fijn. Daarna zetten we op de keukentafel een diep bord met paneermeel en alle andere producten die nodig zijn om het gerecht te bereiden.

Stap 4: bereid de vulling voor.


Nadat de eieren zijn afgekoeld, verwijderen we ze van schelpen, spoelen ze opnieuw van splinters, drogen ze met keukenpapier en wrijven ze op een middelgrote rasp, hakken of malen ze in kruimels met een blender, het hangt allemaal af van je wens.
Doe de gehakte eieren in een kleine kom. Voeg aan hen gehakte groene uien toe, naar smaak zout en zwarte peper. Meng alle componenten van de vulling met een eetlepel tot een homogene consistentie en ga door naar de volgende stap.

Stap 5: bereid het aardappelmengsel.


Verwijder de schil van de gekoelde aardappel. Leg de knollen op een snijplank. We snijden elk in 4-6 delen en voeren ze door een vleesmolen of kneden een crush tot de consistentie van aardappelpuree recht in een diepe kom.

Dan voegen we er een paar rauwe kippeneieren aan toe, om zout en oregano te proeven. Meng deze producten grondig tot een glad mengsel. Giet daarna de juiste hoeveelheid gezeefde tarwebloem in het resulterende mengsel en meng alles opnieuw.

Stap 6: vorm aardappel zrazy met een ei.


Nu verzamelen we een eetlepel van het groentemengsel, stoppen het in de palm van je hand en persen het zachtjes om een ​​cake tot 1 centimeter dik te maken.

Dan nemen we een theelepel ui en eiervulling, plaatsen deze in het midden van de aardappelcake, verbinden de randen, knijpen ze stevig vast met je vingers en vormen een cilindrische langwerpige kotelet met beide palmen.

Indien gewenst, druk het aan beide kanten licht in voor een meer platte vorm, rol het vervolgens aan alle kanten in broodkruimels en stuur het naar een snijplank of lade. Op dezelfde manier vormen we de resterende zrazy totdat het aardappelmengsel eindigt.

Stap 7: Bak de aardappel zrazy met het ei.


Zet de pan vervolgens op middelhoog vuur en giet er ongeveer 100 milliliter plantaardige olie in. Na een paar minuten verspreiden we de eerste partij zrazy daar en bakken ze aan alle kanten in een goudbruine korst. Het zal duren 2-3 minuten.

Vervolgens brengen we de aardappelpasteitjes met behulp van een keukenspatel over op een papieren handdoek en geven we de mogelijkheid om het overtollige vet te absorberen. Ondertussen frituren we de volgende partij koteletten en voegen we periodiek olie aan de pan toe. Als alle zrazy's klaar zijn, leg je ze in porties op borden en serveer je ze op tafel.

Stap 8: serveer aardappel zrazy met een ei.


Aardappel zrazy met ei wordt onmiddellijk na het koken heet geserveerd.

Indien gewenst wordt elke portie aangevuld met sauzen op basis van tomaten, zure room, room, melk of mayonaise, en ook versierd met takjes verse kruiden. Geniet van een heerlijke maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een set kruiden kan worden aangevuld met dergelijke kruiden: piment, koriander, asafoetida, curry, paprika en nootmuskaat;

- in plaats van paneermeel wordt vaak tarwebloem gebruikt;

- soms worden gehakte greens van dille of peterselie in de vulling gedaan, samen met groene uien, harde kaas, geplet met een fijne rasp, wordt ook toegevoegd;

- als u gewone uien wilt gebruiken, is het beter om fijn te hakken en in een kleine hoeveelheid olie tot bijna klaar te bakken en vervolgens aan de gehakte eieren toe te voegen;

- Op dezelfde manier kun je koken zrazy met elke andere vulling: gebakken worst, plakjes gestoofde kip, gebakken champignons of wat je maar wilt.

Bekijk de video: 34 CREATIEVE IDEEËN MET EIEREN (Juni- 2020).