Vis

Rode en witte viskoteletten


Ingrediënten voor het koken van rode en witte viskoteletten

  1. Verse witte vis (filet zonder vel en botten) 400 gram
  2. Verse rode vis (filet zonder vel en botten) 400 gram
  3. Eiwit 2 stuks
  4. Peterselie 20 gram vers
  5. Zout 1 theelepel
  6. Gemalen zwarte peper 1/4 theelepel
  • Hoofdbestanddelen: Zalm, snoekbaars, eieren
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, mixer of vleesmolen, papieren keukenhanddoeken, diepe kom, pincet, fornuis, eetlepel, theelepel, koekenpan, houten keukenspatel - 1-2 stuks, plaat - 2 stuks

Rode en witte viskoteletten koken:

Stap 1: bereid het gehakt.


Om dit gerecht te bereiden, kunt u elke soort witte en rode, bij voorkeur vis zonder botten gebruiken, bijvoorbeeld in deze uitvoering - snoekbaars en zalm. Allereerst wassen we de verse filet onder koud stromend water, drogen we hem af met keukenpapier, leggen op een snijplank en snijden in kleine stukjes tot 3 centimeter groot.

Verwijder vervolgens met een pincet alle kleine botten ervan. Op zijn beurt passeren we elk type vis door een vleesmolen of malen we het met een blender.
Daarna spoelen we de peterselie, schudden de overtollige vloeistof eraf, leggen het op een schone snijplank, hakken het fijn en sturen het in een diepe kom samen met gemalen vis. Daar voegen we een paar eiwitten, zout, zwarte peper toe en mengen alle componenten van het gehakt met een eetlepel tot een homogene consistentie.

Stap 2: vorm en bak koteletten van rode en witte vis.


Zet nu op een middelhoog vuur pan en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Als uw kookgerei antikleef is, kunt u zonder vet koken, het zit heel erg in rode vis.
Ondertussen maken we onze handen nat in koud water. We verspreiden een eetlepel gehakte vis in onze palm, vormen er een ronde of ovale kotelet van 1-1,5 cm dik uit, leggen het op een bord en beeldhouwen de rest op dezelfde manier.

Na 2-3 minuten stuur de eerste partij gehaktballetjes naar de pan en bak ze aan beide kanten in een licht gouden korst. Dit proces duurt ongeveer 4-5 minuten.
Leg ze vervolgens met een keukenspatel op een bord en kook de rest ook tot de vulling eindigt. Daarna serveren wij het gerecht aan tafel met uw favoriete bijgerecht.

Stap 3: serveer rode en witte viskoteletten.


Rode en witte viskoteletten worden onmiddellijk na het koken geserveerd. Ze kunnen bij elk bijgerecht worden geserveerd: verse groentesalade, aardappelpuree, gekookte of gestoomde rijst, pasta, granen uit verschillende granen, evenals pittige sauzen. Geniet van een heerlijk en eenvoudig fastfood!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in gehakt met peterselie kunt u groene uien, dille of koriander toevoegen;

- verse peterselie kan worden vervangen door gedroogd;

- soms wordt een stuk melk zacht gemaakt in het gehakt;

- een set kruiden is niet essentieel, u kunt kruiden gebruiken die aan visgerechten worden toegevoegd.

Bekijk de video: Zupa grzybowa paddenstoelensoep (Juli- 2020).