Ander

Dessertcake met ganacheroom


Eerst bereiden we ons voor Room. Zet op het vuur in een pan gebroken chocoladestukjes met vloeibare room en roer continu tot de chocolade perfect is gesmolten. Zet de room minimaal 3-4 uur in de koelkast en mix hem tot hij lichter van kleur wordt en stevig en luchtig wordt.

Voor de siroop kook het water met de suiker tot de suiker is gesmolten, voeg dan de rum toe en laat afkoelen.

Voor op het aanrecht meng de eiwitten met een snufje zout tot ze schuimig worden, voeg dan de suiker en de vanillesuiker lepel voor lepel toe en mix tot de suiker volledig is gesmolten. Voeg de olie toe en blijf mixen tot alles goed is opgenomen. Meng bloem met bakpoeder en cacao. Voeg de dooiers toe aan de eiwitten en roer lichtjes met een garde.

Voeg de droge ingrediënten toe, bekleed een bakplaat (35/25 cm) met bakpapier en bak de bovenkant 30-35 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden (wij doen de tandenstokertest). Laat afkoelen en snij in 2.

Siroop het eerste deel van de bovenkant, voeg de room toe (stop nog een paar eetlepels), en de bovenkant + siroop en vet de bovenkant in met de rest van de room.

Laat de cake minimaal 3-4 uur afkoelen, verdeel hem in porties en decoreer elke cake met geraspte witte chocolade of gesmolten chocolade.


Sandwichmaker Panini Groot

Prima Latte Zilver Koffie Espresso

Prima Latte II Rode Koffie Espresso

Mis geen recepten of ontdek wat nog meer
we zetten op

Om op de hoogte te blijven van het laatste nieuws en promoties, vul je je e-mailadres in en klik op de verzendknop

We verzekeren u dat uw informatie veilig wordt bewaard en dat u op elk moment van gedachten kunt veranderen door op de afmeldlink in de voettekst van elke e-mail die u van ons ontvangt te klikken.


300 g pure chocolade (met melk, of half met melk, half bitter)
300 ml vloeibare room, 1 eetlepel boter

Smelt de chocolade samen met de vloeibare room in het stoombad en laat vervolgens 5 uur afkoelen.

Klop met een mixer tot een luchtige crème ontstaat.

Voeg een eetlepel boter en amandelessence toe en vul de cake.



12 opmerkingen:

Wat zien de noedels met zeevruchten er mooi uit. Ik ga je recept ook echt proberen. Gefeliciteerd. Silvia

Hallo Silvia. Ik ben blij dat je het lekker vindt. Ik hoop dat je het noedelrecept probeert, het is erg lekker. Fijne dag.

Een genot, je taart ziet er super uit, yammy, yammy.

Wat ziet je taart er goed uit... het is het proberen waard. het moet heerlijk zijn.

Gabriela, Felis, bedankt voor de complimenten. Het is echt zowel makkelijk als lekker. Ik wens je een mooie avond.

Als het chocolade is, meld ik me ook aan voor een plakje! Het ziet er concreet uit!

We kwamen op je blog en we vonden het erg leuk - je hebt heerlijke YUM-recepten. YUM.
We zouden blij zijn om je in de Petitchef-familie te hebben

We zouden het op prijs stellen als u uw blog zou willen toevoegen aan http://ro.petitchef.com zodat zowel onze gebruikers als wij van uw recepten kunnen genieten.

Petitchef is een Frans portaal gebaseerd op recepten. Enkele honderden blogs zijn al geregistreerd en profiteren van exposure op Petitchef.


Smakelijke gerechten

Om de taart te maken je zal nodig hebben:
Bovenkant: 3 lg bloem, 2 lg zetmeel, 2 lg cacao, 1 lg bakpoeder, 6 eieren, 6 lg suiker, een snufje zout.
Room: 500 ml slagroom (ik had er maar 400 maar je kunt beter 500 ml gebruiken), 300 g pure chocolade (met hoog cacaogehalte, Primola heeft 55%, ik had ongeveer 200 g en zoete chocolade, normaal, niet bitter), esenta de rom.
Siroop: 350 ml water, rumessence en 4 lg suiker.
Voorbereiding:
Als je haast hebt zoals ik, raad ik je aan om met de room te beginnen, maar zo heb ik het cakerecept gedaan, ik zal het schrijven zoals haar "moeder" deed.
Voor de bovenkant: scheid de eieren, klop de eiwitten stijf en terwijl je de eiwitten opklopt, voeg je één voor één de 6 eetlepels suiker toe. Nadat je alle suiker bij het losgeklopte eiwit hebt opgenomen, voeg je de dooiers die je hebt gemengd met een snufje zout toe. Ik heb de mixer gebruikt om de dooiers in de compositie te mengen, daarom denk ik dat mijn aanrecht er luchtiger uit kwam dan dat van Flory. Ik raad je aan om een ​​plastic pallet of een houten lepel te gebruiken. Gebruik de mixer alleen totdat de eiwitten zijn opgeklopt en de suiker erin is gesmolten. Doe vervolgens de gezeefde cacao, meng opnieuw licht met langzame bewegingen van onder naar boven.
Het volgende is de bloem die je hebt gemengd met het bakpoeder en het zetmeel. Mix met dezelfde bewegingen, van onder naar boven.
Plaats de samenstelling van het aanrecht in een bak bedekt met bakpapier en plaats in de voorverwarmde oven totdat deze de tandenstokertest doorstaat. Ca. 15-20 minuten op 170 graden, afhankelijk van elke oven.
Laat het aanrecht na het bakken afkoelen:

We halen het van het vuur en al die tijd zou het aanrecht afgekoeld moeten zijn. Snijd hem in de lengte doormidden (een bewerking waar ik het helemaal niet mee eens ben), en siroop de bovenkant van de bodem van de cake.
Bedek met de slagroom die in tweeën is gedeeld, doe de tweede bovenkant erop, siroop erop en met het andere deel van de slagroom bedek je de cake met bewegingen (room), dat deed Flory.
Ik had niet genoeg room omdat ik, zoals ik hierboven schreef, niet genoeg slagroom en chocolade had, dus ik smeerde het tweede deel over het hele oppervlak van de cake en trok lijnen met een speciale spatel voor zoiets als dit:

Ik bestrooide met donkere chocoladeballen (in dit stadium heb ik geen foto's gemaakt) en de cake was klaar. Laat het een paar uur staan ​​of laat het een nacht in de koelkast staan, waarna het geserveerd kan worden:


Welke ingrediënten gebruiken we voor het recept van de chocoladeganachecrème?

Over het algemeen worden gelijke hoeveelheden chocolade en zure room gebruikt, maar afhankelijk van het cacaogehalte van de chocolade is dit de juiste verhouding voor de crèmes:

  • -met 40-50% cacao - gelijke hoeveelheid, dus 200 g slagroom, 200 g chocolade
  • -chocolade met 60-70% cacao, gebruik bijvoorbeeld 280 g slagroom en 200 g chocolade
  • -chocolade met meer dan 70% cacao, 300-320 g slagroom en 200 g chocolade worden gebruikt.

Om de cakes in te pakken, gebruikt u chocolade met 70% cacao, in een hoeveelheid die gelijk is aan slagroom. Klop deze ganache niet op en verpak de cake. Ik kom terug met detailfoto's als ik zo'n taart maak, het is wat lastiger om te maken.

Mijn recepten voor slagroom en cakeroom vind je hier . Ik heb recepten voor eenvoudige of meer uitgebreide crèmes, goedkoper of duurder: gekookte melkroom (vanillepudding), room met mascarpone en ness, diplomatenroom, boterroom en andere.


Kikkererwtencake met ganacheroom

De lente cirkelt al een paar weken om ons heen, al begint de kalender pas op 1 maart.
Het mooie weer van tegenwoordig geeft me een gevoel van welzijn dat ik heb proberen te vertalen in de uitdaging die ik kreeg van Zon eten.
De uitdaging is een toetje dat een glimlach tovert op het gezicht van de persoon aan wie je het aanbiedt.
Hoewel het op het eerste gezicht moeilijk lijkt, kikkererwtencake en ganacheroom het is extreem gemakkelijk gemaakt en de ganachecrème geeft het een extra smaak en maakt het kostbaarder maar ook lekkerder.
Is een glutenvrije taart, zodat mensen met een glutenintolerantie er met plezier van kunnen genieten.
Hieronder vind je nog twee desserts waar je je dierbaren van kunt genieten!!

Kikkererwtencake met ganachecrème - Ingredienten

  • Voor een dienblad met een afmeting van 30/20 cm
    aanrecht
  • 150 g muscovadosuiker
  • 50 g cacao
  • 4 eieren
  • 6 eetlepels kokosolie
  • 20 g amandelmeel
  • 100 g pure chocolade
  • 10 g bakpoeder
  • een zakje bourbon vanillesuiker
  • een snufje zout
    Witte chocolade ganache crème
  • 200 g witte chocolade
  • 130 g slagroom
  • vanille geur
  • een paar druppels rode kleurstof

Hoe maak je ganachecrème voor kikkererwtencake?

Doe de gebroken witte chocolade in een kleine steelpan, doe deze in een pan, voeg de slagroom toe en zet op laag vuur, onder voortdurend roeren tot een gladde massa.
De samenstelling mag het kookpunt niet bereiken.
Doe het in een kom, voeg de kleurstof toe (alleen als je het de roze kleur wilt geven), dek af met folie en laat 2-3 uur in de koelkast staan.
Schuim met de mixer voordat je het op de taart legt.

Hoe maak je de bovenkant klaar voor de kikkererwtencake?

De kikkererwten uit blik van Sun Food worden in een zeef gedaan en al het sap mag goed weglopen. Vervolgens wordt het samen met de suiker, kokosolie, zout en vanille-bourbonsuiker in een keukenmachine gedaan.

Mix tot de compositie fijn wordt. Voeg dan één voor één de eieren toe en blijf mixen.
Meng de cacao met het amandelmeel en het bakpoeder en giet over de composieten. Mix nog 1 minuut tot alle ingrediënten zijn opgenomen. Voeg op het einde de gehakte chocolade toe en meng lichtjes.

De samenstelling voor de cake met kikkererwten en ganachecrème wordt in een met bakpapier beklede bakplaat gegoten. Zet 23 min in de voorverwarmde oven op 180 g C.
Verwijder en laat afkoelen in de pan, dan kan het worden geportioneerd.

Ik koos ervoor om het in ronde of hartstukken te verdelen. In dit geval zijn er restjes van de snede die kunnen worden gebruikt met andere ingrediënten om snoep te bereiden of ballen.
De cake kan echter in gelijke vierkanten worden gesneden zonder restjes.

Giet de gancheroom over elk stuk met een spiritus pos.
Als je ervoor kiest om het in vierkanten te snijden, raad ik aan om eerst de room in een gelijkmatige laag te verdelen en vervolgens de cake te serveren met kikkererwten en ganacheroom.
Goede eetlust!!

We wachten op je bij ons op de pagina Instagram .
Als je onze recepten probeert en op Instagram plaatst, kun je de hashtag #bucatareselevesele, zodat wij ze ook kunnen zien.
Je kunt ons ook vinden op het kanaal Youtube- Vrolijke Chefs, waar we wachten op u om u te abonneren !!
Bedankt!!


Dessertcake met ganacheroom - Recepten


We hebben de volgende ingrediënten nodig:
Voor aanrecht:
-5 eieren
-5 eetlepels suiker
-5 eetlepels bloem
-1 theelepel bakpoeder
-gevanileerde suiker, citroenschil.
-3 eetlepels cacao (afhankelijk van de concentratie meer of minder).

Voor room:
-400 ml vloeibare room
-200 gr pure chocolade.
-1/2 envelop Dr.Oetker voedingsgelatine.
-1 theelepel honing (optioneel)

Voor siroop:
-50 ml warm water
-2 theelepels suiker
-3 theelepels ness
-1/2 flacon esenta rom.

Voor glazuur:
-1 melkchocolade
-3 eetlepels slagroom.
of
-200 gram poedersuiker.
-2 eetlepels olie
-3 eetlepels heet water.

Methode van voorbereiden:
Bereid de bovenkant voor: Klop de 5 eieren met de 5 eetlepels suiker, citroenschil, vanillesuiker, tot het in volume verdubbeld is en een lichte crème wordt.
We mengen de bloem met het bakpoeder en cacao.
In de eiersamenstelling licht bloem / cacao / bakpoeder opnemen.
In een bakplaat bekleed met bakpapier .. giet de samenstelling, zet het dan in de oven op middelhoog vuur tot het bruin wordt .. en doorsta de tandenstoker-test.


Taart met ganacheroom en bittere icing

Klop de eiwitten los
Wrijf de dooiers goed in met de suiker en olie
Voeg het eidooiermengsel toe aan de eiwitten, meng lichtjes
Voeg vervolgens bloem gemengd met bakpoeder, koffie, zoutpoeder toe
Doe alles in een met bakpapier beklede bakplaat
Kook op de juiste temperatuur voor ongeveer 30 minuten

Als het koud is, snij je het aanrecht doormidden

Room
200 ML slagroom
200 gram melkchocolade
een eetlepel honing

Breek de chocolade in kleine stukjes en doe in een kom
Slagroom goed (niet koken)
Giet heet over de chocolade en meng krachtig tot alle chocolade is gesmolten, voeg een eetlepel honing toe.
Zet minimaal 3-4 uur in de koelkast

Verwijder en meng tot het een crème wordt met een goed gebonden consistentie
(het is een van de beste crèmes die ik ooit heb geproefd)

Plaats het eerste aanrecht, room, dan de tweede

Wij bereiden het glazuur voor

Smelt in een kom 100 gr pure chocolade, 4 eetlepels suiker, 120 gr boter au bain-marie
(smelt het niet helemaal,
niet te zacht zijn, maar alleen genoeg om te mengen)
Laat goed afkoelen en zet dan de mixer aan
Er komt een luchtig en goed glazuur uit.
Zet mooi op de taart.
Goede eetlust!


Dessertcake met ganacheroom - Recepten

180 g pure chocolade (45% cacao-donkere milka)

200 g chocolade (melkdessert)

Methode van voorbereiden :

aanrecht : meng in een kom het eierschuim met een snufje zout en suiker (10 minuten), voeg dan geleidelijk de olie, het gekookte water en tenslotte de bloem gemengd met bakpoeder en cacaopoeder (gezeefd) toe. Homogeniseer met een lepel. Bak de compositie in een bakplaat (23 * 35 cm) bekleed met bakpapier, op 180 graden Celsius, ongeveer 2025 minuten. we doen de tandenstokertest. Nadat het aanrecht is afgekoeld, snijdt u het in 3.

Room : zet de vloeibare room in een pan met dubbele bodem, op laag vuur, tot het begint te koken. Haal van het vuur en voeg de gebroken chocoladestukjes toe en de ness opgelost in gekookt water. Homogeniseer met een garde, laat de room afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem minimaal 3 uur in de koelkast. Haal de slagroom uit de kou en meng deze met de mixer tot hij luchtig wordt. De verkregen crème is verdeeld in 2.

Glazuur : doe de 3 ingrediënten in een pan met dubbele bodem, op laag vuur, al roerend met een garde.

samenkomst : 1/3 rock-1/2 cream-1/3 rock-1/2 cream-1/3 rock-glazuur.


Video: An apple pie that melts in your mouth! Everyone is looking for this recipe! Simple and delicious 16 (December 2021).