De vogel

Turkije Rundvlees Stroganoff


Ingrediënten voor het maken van runderstroganoff uit Turkije

Gemeenschappelijke producten:

  1. Kalkoenfilet (vers) 500 gram
  2. Ui 2 stuks
  3. Plantaardige olie 80 milliliter
  4. Gezifte tarwebloem 2 eetlepel

Bechamelsaus:

  1. Gezifte tarwebloem 1 eetlepel
  2. Boter 50 gram
  3. Zure room 100 milliliter
  4. Kippenbouillon (heet) 150 milliliter
  5. Gedroogde champignons naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Gemalen nootmuskaat naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Turkije, Zure room
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, diepe kom, eetlepel, maatbeker, keukenhanddoek, fornuis, diepe pan met deksel, houten keukenspatel - 1 - 2 stuks, diepe plaat - 3 stuks, schuimspaan, grote platte schotel , Diepe anti-aanbakpan, Plaat

Koken rundvlees stroganoff uit Turkije:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Neem een ‚Äč‚Äčkleine kalkoenfilet van 500 gram, spoel deze onder koud stromend water en droog met keukenpapier. Daarna leggen we het gevogelte op een snijplank en snijden we de vezels met blokjes van 6 tot 8 millimeter breed en 5 tot 7 centimeter lang. We verplaatsen de plakjes in een diepe kom en bestrooi ze met zout naar smaak, om te beginnen is 1 - 2 knijpen voldoende. We laten het vlees in deze vorm aan 10 - 15 minuten zodat de stukjes filet verzadigd zijn met zout.

Stap 2: bereid de ui.


Gebruik vervolgens een mes om rauwe groenten te snijden, schil 2 uien en pel ze onder koud stromend water uit zand. Nadat we de groenten met keukenpapier hebben gedroogd, op een snijplank leggen en in ringen, halve ringen, rietjes of blokjes snijden - het belangrijkste is dat de dikte van de stukken niet groter is dan 3 tot 5 millimeter. Laat de snee op het bord liggen en ga onmiddellijk door naar de volgende stap.

Stap 3: Bak de uien.


Zet het fornuis nu op een gemiddeld niveau en doe er een frituurpan met 30 ml plantaardige olie op. Als de olie warm is, doe je er gesnipperde ui in en laat je roeren, roerend met een houten keukenspatel, tot een licht gouden korst, transparant en amberkleurig. Dit proces duurt ongeveer 3-5 minuten afhankelijk van de temperatuur van de pan. Wanneer de boog de gewenste textuur en kleur aanneemt, brengen we deze over op een diep bord en helpen we onszelf met een sleuflepel.

Stap 4: bereid de Bechamelsaus voor.


Vervolgens nemen we een schone diepe anti-aanbak steelpan, doen er 50 gram boter in en zetten het op een fornuis dat op een klein niveau is ingeschakeld.

Als de boter is gesmolten, voeg je 1 eetlepel gezeefde tarwebloem toe aan de pan, help je jezelf met een houten keukenspatel, meng het met boter en bak het al roerend voor 1-2 minuten tot een licht gelige tint.

In 1-2 minuten giet 100 milliliter zure room en 150 milliliter voorverwarmde, hete kippenbouillon in dezelfde pan. Meng de vloeistoffen tot een homogene consistentie, verlaag de temperatuur van het fornuis tot het laagste niveau en kook de saus voor 35 minuten tot verdikt. Roer periodiek de aromatische massa met een garde zodat de saus niet aan de bodem van de pan blijft kleven.
Voeg vervolgens zout, gemalen gedroogde paddestoelen, gemalen zwarte peper en nootmuskaat naar smaak toe. Meng de saus opnieuw met een garde en kook meer 5 minuten, er is precies zoveel tijd nodig voordat de kruiden het kruidige aroma beginnen op te lossen.

Stap 5: Breng het gerecht volledig gereed.


Als de saus klaar is, giet je deze in een pan waarin het vlees is gebakken, voeg je gebakken uien toe op dezelfde plaats en zet je de kom op een fornuis op het kleinste niveau. Breng de saus onder voortdurend roeren tot een lichte "gorgel". Daarna voegen we het geroosterde kalkoenvlees toe en brengen we voortdurend de aromatische massa weer aan de kook.
Dek af, laat het gerecht uitgaan 2-3 minuten en zet de kachel uit. Dring nog aan op stroganoff van rundvlees 10 - 15 minuten, nadat we de resulterende lekkere op borden hebben gelegd en serveren.

Stap 6: Serveer rundvlees Stroganoff uit Turkije.


Kalkoenrundvlees Stroganoff wordt warm geserveerd als een tweede warme gerecht. Het kan worden genoten met een sneetje vers zelfgebakken brood of geserveerd met een bijgerecht, de ideale optie is bijvoorbeeld patat, aardappelpuree of een salade van verse groenten. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u het gerecht een aangename zuurheid wilt geven, kunt u citroensap, 1 eetlepel pruimenpuree of tomatenpuree aan de saus toevoegen.

- Indien gewenst, kan een set kruiden worden aangevuld met paprika, witte gemalen peper en roodgloeiende gemalen peper.

- In plaats van kippenbouillon kunt u schoon water gebruiken.

Bekijk de video: Russische runderschotel met kaas (April 2020).