Ander

Stoofpot van groenten en varkensvlees


Het vlees wordt gewassen, ontdaan van ongewenste velletjes, in de gewenste vorm gesneden (bij voorkeur in iets grotere blokjes) en in een pan met olie gedaan om op laag vuur aan alle kanten wit te worden. Nadat deze handeling heeft plaatsgevonden, giet je 500-600 ml water over het vlees en laat je het op laag vuur sudderen. Schuim indien nodig.

Maak intussen de uien, wortelen, peterselie, aardappelen schoon en was goed.

De paprika's worden gewassen, ontdaan van stengels en zaden en vervolgens in blokjes gesneden.

Wortelen en peterselie worden in rondjes gesneden.

Tomaten worden gewassen, geschild en gezaaid en vervolgens in grote stukken gesneden.

Snijd de ui (groter) en bak in olie op laag vuur tot ze transparant zijn. Leg de wortel, peterselie en paprika over de ui.

Snijd de aardappelen in plakken, of grote plakken.

Peterselieblaadjes worden geplukt, gewassen en fijngehakt.

Als het vlees bijna gaar is, voeg je toe: uien, wortelen, peterselie en geharde paprika's. Vul het indien nodig met water en laat het een seconde of twee koken, voeg dan de grote gesneden aardappelen toe.

Laat de stamppot nog even koken, voeg dan de grote gesneden tomaten en de in dunne plakjes gesneden tomatenpuree toe met een beetje water. Laat het sudderen tot de aardappelen gaar zijn, breng op smaak met zout en peper en zet direct het vuur uit.

Bestrooi met verse peterselieblaadjes, dek de pan af en na een kwartier kan het worden geserveerd met augurken naar wens (augurken, gogonele of ingelegde watermeloen)


PAPRIKAS VAN VARKENSVLEES EN AARDAPPELEN

De paprika is in feite een paprikastoof, zoet in ons geval, omdat het baby is. En als baby is de portie klein, maar zeer geurig.

Een stuk zo groot als een palmvarken (spieren gebruikte ik)
1 grote aardappel
1 ui
2 teentjes knoflook
gogosar
1 theelepel zoete paprika
3 eetlepels zelfgemaakte bouillon
Een theelepel gemalen koriander
Olijfolie
Groene peterselie

Ik bracht het vlees naar het nabije punt. Ik bedoel... ik schuimde het op in een kom met koud water, daarna bracht ik het over naar een andere kom met heet water en liet het koken. Als het schuim nog steeds omhoog komt, moet het worden weggegooid.
Los daarvan sudderde ik de gesnipperde ui in een beetje water met olijfolie.
Als het water zakt, voegen we meer toe, we willen niet dat het frituurt.
Ik heb het bijna gaar vlees uitgelekt en in blokjes gesneden. Evenzo, de aardappel en de donut, schoonmaken, wassen, snijden. Ik deed alles over de ui en deed er genoeg heet water bij, koriander en een halve theelepel paprika. Voeg opnieuw heet water toe als dat nodig is, om frituren te voorkomen. Ik mengde langzaam met een houten spatel, zodat de aardappelen niet verkruimelen.
Nadat ze gekookt hebben doe ik de bouillon, de andere halve theelepel paprika (smaak, vind je het te geurig, niet toevoegen) en fijngehakte knoflook. Ik liet het een tijdje op het vuur staan, daarna deed ik de fijngehakte peterselie en stopte ik het vuur. Ik liet het 10 minuten afgedekt met een deksel staan.
Het is buitengewoon smakelijk en geurig.


Recept: Witte bonenschotel met varkensvlees

Ingrediënten voor het eten van witte bonen met varkensvlees
& # 8211 400 gr witte en rauwe bonen
& # 8211 500 gr varkensvlees
& # 8211 2 grote donuts
& # 8211 1 witte ui groot of 2 kleiner
& # 8211 2 laurierblaadjes
& # 8211 100 & # 8211 150 ml bouillon
& # 8211 zout, olie
Bereiding Witte bonenschotel met varkensvlees
Kook de bonen apart door het water twee keer te verversen. Ik gebruikte rauwe bonen, dat wil zeggen bonen met groenere peulen. Ze mogen niet van tevoren worden geweekt en zeer snel koken.
Snijd het varkensvlees in stukken en bak ze in olie. Als het gebakken is, zet het opzij en fruit de fijngesnipperde ui in de resterende olie. Voeg dan de fijngesneden donuts toe. Samen laten afkoelen en vervolgens blussen met de bouillon. Voeg 1 kopje water toe en laat het samen een paar minuten koken. Voeg vervolgens de stukjes vlees, laurierblaadjes toe en pas de smaak van zout aan.

bereiding van witte bonen en varkensvlees

Voeg vervolgens de bonen toe en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Pas nogmaals de smaak van zout aan en voeg bouillon toe, naar ieders smaak. Voeg indien nodig nog wat water toe.

Rauwe bonen en varkensvlees eten

Het eten van rauwe bonen en varkensvlees is een heerlijk herfstgerecht. Bij het serveren kunt u ook fijngehakte groene peterselie strooien.


Uit liefde voor de keuken

Vandaag maak ik het ook, en het geheim van de heerlijke smaak is MAGGia van elke portie stoofpot.

  • 1 kg varkenslever
  • 200 ml melk
  • 5 teentjes knoflook
  • 50 ml olie
  • 400 g ui
  • 1 kop groentesoep
  • 2 donuts / dikke pepers
  • 2 grote wortelen
  • 1 pastinaak
  • 200 ml tomatensaus (ik liet je laatst het recept zien)
  • 2 eetlepels zoete ketcup
  • zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel Maggi Het Geheim van de Smaak
  • gehakte peterselie voor garnering

4. Voeg in de pan waar we de lever hebben gebakken de groenten toe, breng op smaak met zout en peper en verwarm ze op zeer laag vuur. Als de ui glazig wordt, voeg je de hete groentesoep en lever toe en kook je 5 minuten.
5. Voeg de wijn en de fijngehakte teentjes knoflook toe en laat nog 5 minuten op het vuur staan ​​en haal dan van het vuur.
6. Match de smaak en smaak met het geheim van smaak van MAGGI en laat alle smaken 5 minuten op elkaar inwerken.


Stoofpot van groenten en varkensvlees - Recepten

Ingrediënt:

& # 8211 2 wortelen
& # 8211 6-7 aardappelen
& # 8211 300g. Varkensvlees
& # 8211 ½ peterseliewortel
& # 8211 marar verde
& # 8211 2 uien (geschikt)
& # 8211 een doos erwten of 500 g diepvrieserwten.
& # 8211 1 liter water

Methode van voorbereiden:

Snijd het varkensvlees (als het magerder is, voeg dan een beetje olie toe, en als het vlees vetter is, bak het dan zonder olie). Voeg, nadat deze gedeeltelijk bruin is, de fijngesnipperde ui toe en snijd de groenten geleidelijk in geschikte stukken. Roer af en toe, laat ze 5-10 minuten uitharden en voeg dan 1 liter water toe aan het mengsel. 10 minuten voor. om het voedsel van het vuur te halen, voeg je de erwten toe - als het in de doos zit als het bevroren is, voeg je de erwten toe gedurende 5 minuten. nadat ik het water heb gedaan, laat ik de stoofpot koken totdat we vinden dat ze allemaal gaar genoeg zijn. Als we de pot op het vuur zetten, strooi er een beetje groene dille over.


Paprikastoofpot met tomaten en rundvlees

De paprikastoof met tomaten is een lichte, smaakvolle voeding, een explosie van kleur, geschikt voor zomerse maaltijden, nu we moeten profiteren van het rijke aanbod aan verse groenten, van de markten. Het kan eenvoudig gemaakt worden, alleen met groenten, of met je favoriete vlees, zoals ik het hier heb klaargemaakt.

Ik sloeg paprika's in, met het idee dat ik wat gevulde paprika's zou maken, maar omdat de tijd het me niet toeliet, bedacht ik een snelle, eenvoudige en gemakkelijker te maken maaltijd, dus ik & #8230m "draaide". Omdat er ongeveer drie mooie en grote capia-paprika's in de koelkast stonden, evenals de restjes van een paar gekleurde paprika's, (je weet wel, van die mooi verpakt in drie kleuren ) en Liviu, mijn man wilde een stoofpotje & # 8230 Ik zei tegen mezelf: "klaar, nu is het tijd om een ​​paprikastoofpot met tomaten te bereiden", ik geef het nu toe, meer tomaten, want ik hou van de kleur en de meer zure smaak waarop het veel en verse tomaten geeft. Maar tomaten uit de Roemeense, uit de tuin, met een vlezige en sappige kern, niet van die harde zoals steen en groen in het midden. Omdat ik ook gegrild vlees had dat ik de dag ervoor had gemaakt, dacht ik eraan om de paprika's te combineren, ik woog ze en de beslissing voor het avondeten was definitief: paprikastoofpot met tomaten en vlees.

Oh mijn god, wat een wonder bleek het te zijn! & # 8230 Ik feliciteerde mezelf met dit idee voor dit diner. Met een paprikasmaak, zoetzuur met tomaten, met knoflooksmaak, met genoeg vlees om de trots van vleesconsumenten te "kietelen" & # 8230 We maakten een polenta en draaiden toen de stamppot erover. Ik kreeg het idee om hier te serveren. Zo maakten we van een eenvoudig en gewoon diner op een gewone dag van de week een echt feest! Deze stoofpot was echt slecht, en haar man leek niet te kunnen stoppen haar te prijzen. Daarom dacht ik, als ik nog steeds zoveel lof zou krijgen, ook al is het een simpel en simpel pepergerecht, ik je het recept zou geven en je precies zou vertellen hoe ik het heb gemaakt.

Misschien kom je in de verleiding om dit stoofpotrecept met paprika en tomaten te bereiden. Zo niet, vertel me dan misschien hoe je je favoriete stoofpot bereidt. Ik laat je het recept lezen en geniet van een zeer eenvoudige en snelle zomermaaltijd.

ingrediënten (6 porties)

  • ongeveer 800 gram. mals kalfsvlees (Ik gebruikte spieren), maar het kan worden gemaakt met elk vlees dat je wilt
  • 1,0 kg gekleurde paprika (rood, geel, groen) en paprika in de gewenste verhouding
  • 6-8 tomaten
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • knolselderij
  • 3-4 eetlepels olie
  • 6-7 teentjes knoflook
  • 1 bosje groene peterselie
  • ½ kopje rundvlees / groentesoep of heet water
  • zout, peper (naar smaak)

Methode van voorbereiden

-Was het vlees goed en snijd het in porties, bij voorkeur in kleinere stukken.

- Reinig, was en snijd de groenten respectievelijk: paprika in bredere reepjes, wortel, selderij in eetstokjes (Ik heb een speciale rasp gebruikt), snijd de uien in ringen en hak de peterselie fijn.

- Was, schil de tomaten en snijd ze in blokjes.

-Maak de knoflookteentjes schoon en snijd ze in dunne plakjes.

-Verhit de olie in een pan en vervolgens de stukken vlees die goed gebakken zijn, draai ze aan beide kanten, totdat ze van kleur veranderen en bruin worden.

-Als je denkt dat ze klaar zijn, haal je de stukken vlees eruit en doe je ze apart in een andere kom en bestrooi je ze met een beetje zout.

-Voeg de ui toe in de olie waarin het vlees is gebakken en laat deze een paar minuten op het vuur staan, tot hij een beetje begint te bottelen. (Als je last hebt van de "gebakken ui", kun je 1-2 eetlepels heet water/soep over de ui doen, zodat deze gesmoord "hard").

-Als de ui een beetje zacht is geworden, voeg dan de gesneden wortel en bleekselderij toe, meng alles en laat het nog een paar minuten koken tot ze zacht beginnen te worden.

- Leg de paprika's over de groenten, meng, dek de pan af met een deksel en laat afgedekt 10-15 minuten op middelhoog vuur sudderen, tot de paprika's iets van kleur veranderen en half gaar zijn.

- Voeg op dat moment het vlees, de soep / het water toe, indien nodig (je zult zien dat de groenten veel sap achterlaten en er geen extra vloeistof nodig is en je zal er rekening mee houden dat de tomaten moeten worden toegevoegd) en kook afgedekt verder tot de paprika's en het vlees gaar zijn. Voorzichtig, niet te lang laten staan ​​want de peper kookt snel en het vlees is al gebakken!

-Voeg de tomaten toe, de helft van de geperste knoflook, meng, breng op smaak met zout en peper en kook verder tot de tomaten gaar zijn en de stoofpot de gewenste dikte heeft.

-Stop het vuur, breng op smaak met zout en peper, voeg de rest van de knoflook toe, meng, bestrooi met gehakte peterselie en dek af met een deksel gedurende 4-5 minuten zodat de stoofpot zijn aroma's van peterselie en knoflook kan opnemen.

-De stoofschotel wordt warm of heet geserveerd met polenta (zoals we ervan genoten), of met je favoriete salade.

-Om de stoofpot een betere smaak te geven, aangezien het rundvlees te zwak is, heb ik ook een heel klein stukje varkensnek en een varkenshaasje gelegd, overgebleven van de grill van de dag ervoor.

-Het vlees moet van tevoren goed gebakken en "doorbakken" zijn, omdat de groenten en paprika's erg snel gaar zijn en het vlees niet veel tijd heeft om te koken. Bak lang, "gestoofd" op laag vuur, bedek de pan met een deksel.

- Wees niet bang voor de kleur en het "verbrande" uiterlijk van de olie (eigenlijk is het een mengsel van olie en het sap dat het vlees achterlaat), want de groenten die erin worden bereid, zullen een speciale smaak hebben.

-Bij het opdienen maakte ik eerst een goed gepolijste polenta, plaatste hem in een taartvorm waar ik hem ongeveer 5 minuten liet staan, draaide hem om op een houten bord en plaatste de stoofpot erop. . Hier stopten mijn foto's, omdat ze er zo goed uitzagen dat de mijne het geduld niet meer had & # 8230)


Stoofpot van groenten en varkensvlees - Recepten

Elke dag bij Carnevo brengt ons een grote beloning. Wij bereiden ons graag voor en
vakkundig alleen 100% Dobrogean gerechten van verhoogd varkensvlees & icircn
eigen boerderijen. Dertig jaar zijn verstreken sinds we besloten dat
de echte smaak van varkensvlees verdient respect en we houden de Carnevo-traditie in ere.

Elke dag bij Carnevo brengt ons een grote beloning. Wij bereiden ons graag voor en
vakkundig alleen 100% Dobrogean gerechten van verhoogd varkensvlees & icircn
eigen boerderijen. Dertig jaar zijn verstreken sinds we besloten dat
de echte smaak van varkensvlees verdient respect en we houden de Carnevo-traditie in ere.

Elke dag bij Carnevo brengt ons een grote beloning. Wij bereiden ons graag voor en
vakkundig alleen 100% Dobrogean gerechten van verhoogd varkensvlees & icircn
eigen boerderijen. Dertig jaar zijn verstreken sinds we besloten dat
de echte smaak van varkensvlees verdient respect en we houden de Carnevo-traditie in ere.

Elke dag bij Carnevo brengt ons een grote beloning. Wij bereiden ons graag voor en
vakkundig alleen 100% Dobrogean gerechten van verhoogd varkensvlees & icircn
eigen boerderijen. Dertig jaar zijn verstreken sinds we besloten dat
de echte smaak van varkensvlees verdient respect en we houden de Carnevo-traditie in ere.

Elke dag bij Carnevo brengt ons een grote beloning. Wij bereiden ons graag voor en
vakkundig alleen 100% Dobrogean gerechten van verhoogd varkensvlees & icircn
eigen boerderijen. Dertig jaar zijn verstreken sinds we besloten dat
de echte smaak van varkensvlees verdient respect en we houden de Carnevo-traditie in ere.

& Icircn onze boerderijen respecteren waarden en traditie. We respecteren dieren en voeren ze de beste granen.

Strenge hygiëne en strikte controleregels. Producten gecertificeerd volgens de hoogste normen.

Onze producten worden verkregen van varkensvlees dat met zorg en respect is gefokt, en op onze eigen boerderijen in het Dobrogea-gebied. De natuurlijke ingrediënten waarmee we de biggen voeren, zorgen voor een uitzonderlijke kwaliteit.

De biggen van de 2 boerderijen worden gevoed met granen van eigen productie of van wat lokale boeren van hun eigen gewassen krijgen. We bewaren granen in optimale omstandigheden en gebruiken geen additieven of andere synthetische stoffen bij het bereiden van hun voedsel.

HOE VOOR TE BEREIDEN

Verhit de boter in een pan en bak de karbonades aan beide kanten tot ze een mooie gouden kleur krijgen.

Kruid met peper en zout.

Haal het vlees uit de pan en bewaar het op een warme plaats.

Meng de room met de witte wijn en laat sudderen tot de wijn verdampt is. Meng vervolgens de helft van de blauwe kaas met de resulterende saus en wacht tot deze is gesmolten.

HOE TE DIENEN?

Schik de karbonade op hete borden en giet de saus over de karbonades.

Versier de bovenkant met een stukje blauwe kaas en serveer met aardappelpuree en gekookte artisjokken.

HOE VOOR TE BEREIDEN

Was de rode kool en de appelschil. Snijd in plakjes en laat 10 minuten in boter in een steelpan sudderen.

Voeg de soep toe en kook nog 20 minuten. Alles mengen, op smaak brengen en warm houden in een gesloten pan. Als het is afgekoeld, geef het dan door tot de consistentie van een puree.

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes, eventueel met een mandoline. Was de plakjes niet om het zetmeel te behouden.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijd de varkenshaas in twee stukken en bak het vlees aan beide kanten. Leg de aardappelschijfjes op elkaar op de platte kant van de spier en zet de spieren 6 tot 8 minuten in de hete oven.

HOE TE DIENEN?

Was de verse spinazieblaadjes. Verdeel de hete kool/appelpuree over 4 borden.

Snijd het vlees in plakjes en leg ze bij het mengsel. Garneer met enkele blaadjes spinazie en serveer direct.

HOE VOOR TE BEREIDEN

De nieren worden in stukken van 2-3 cm gesneden, goed gewassen in verschillende koude wateren en gedurende 1,5 uur afgedekt met koude melk gedurende 2 uur om de scherpe geur te verwijderen. Daarna worden ze gebroeid en geschuimd.

Snijd de ui en bak in gesmolten boter. Kook de stukjes varkensvlees in een aparte pan met zout en peper. Voeg dan de in boter geharde ui toe. Voeg tijm en laurierblaadjes toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Dek de pan af en laat het sudderen. Het is tijd om soep of donker bier toe te voegen.

Vet de plakjes mosterd in met mosterd en leg ze op het vlees. Laat vervolgens 3 uur op laag vuur staan.

Bereiding uienringen:

Verwarm de olie in de friteuse voor op 170C.

Snijd de ui in dunne schijven. Scheid de uienringen één voor één en rol ze door bloem, losgeklopt ei en vervolgens door paneermeel.

Bak de uienringen goudbruin in olie.

HOE TE DIENEN?

Het vlees wordt op borden gelegd en versierd met gebakken uienringen.


STOOFDSTEAK

Deze varkensstoofpot is super lekker! Zo goed dat er geen spoor van saus op het bord achterbleef & # 8230

INGREDIËNT:
(voor 3 personen)

500 g mager varkensvlees (nek)
500 g ui
50 g wortel
100 g donuts (paprika)
1 grote teen knoflook
5-6 eetlepels tomatensap (dikker, zoals bouillon)
150-200 ml water
70 ml witte wijn
1 klein takje rozemarijn
een paar slierten tijm
zout
peper
4 eetlepels olie

Snijd de goed gewassen stukken vlees in blokjes en verwarm ze in 2 eetlepels olie met een beetje water. Het is goed om er een beetje vet tussen te hebben, want dan wordt het eten lekkerder. Nadat ze wit zijn geworden, kunnen ze een beetje bruin zijn, we halen ze eruit en doen ze in een hittebestendige schaal.

Giet de olie gebruikt voor het vlees en verhit de ui, wortel en donut in de rest van de olie.

Als de ui hard is geworden, leg je deze over het vlees. Voeg water toe (voldoende om alles te bedekken), wijn, rozemarijn, tijm, gehalveerde knoflookteen en tomatensap.

Dek af met folie en zet de schaal in de voorverwarmde oven op 200°C. De smaken zullen op deze manier 30 minuten bevriend raken. Neem na deze pauze de aluminiumfolie, breng op smaak met zout en peper en laat staan ​​tot de saus indikt en indikt (ongeveer een uur).


Varkensstoofpot met zure room en mosterd

Varkensstoofpot met zure room en mosterd is een recept makkelijk te bereiden en erg lekker. Als je deze combinatie tot nu toe nog niet hebt geprobeerd, raden we je aan om dat te doen, je zult er zeker geen spijt van krijgen en misschien zul je ons er ooit voor bedanken. stoofpot recept . We proberen elke keer te posten voedsel recepten door ons uitgeprobeerd en die in de smaak vallen van onze families. We hopen dat jullie het ook leuk vinden stoofpot . Als je het recept probeert, vereeuwig het dan in een foto en aan het einde van het bericht heb je de mogelijkheid om je pogingen met ons te delen door een klein formulier in te vullen waarmee je de foto kunt uploaden met de bereiding die je uit onze recepten hebt geprobeerd . Serveer hierna varkensvlees stoofpot een zeer goede wijn om op tafel te zetten, Master Rose van de Oprisor Winery die begint met een frisse aardbeienneus, maar niet erg geurig is en je dan een perzik, lichte, snuisterij met zoete sensaties lijkt te laten proeven & # 8230

Ingrediënten Varkensstoofpot met zure room en mosterd :

2 eetlepels olie
1 grote ui
500 gr varkensvlees
1 theelepel gemalen peper
3 eetlepels marjolein
1 eetlepel klassieke mosterd
1/2 eetlepel voedselzetmeel (1 eetlepel bloem)
zout naar smaak
100 ml slagroom om te koken (ik gebruikte 6 eetlepels zure room)

Bereiding Varkensstoofpot met zure room en mosterd:

Hak de ui fijn tot hij glazig wordt op de 2 eetlepels olie. Voeg het in blokjes gesneden vlees toe over de ui en bak ze samen tot het vlees wit wordt. Voeg een beetje water toe en breng op smaak met peper, marjolein en zout, voeg dan meer water toe om het vlees te bedekken en laat sudderen onder het deksel tot het zacht is (voeg indien nodig meer water toe tot het vlees gaar is). Als het vlees gekookt is, dek je de kom af en laat je het water verdampen (er blijft een dikkere saus over). Meng 1/2 eetlepel voedselzetmeel (of 1 eetlepel bloem) met 2 eetlepels mosterd, 6 eetlepels zure room en voeg toe aan het vlees. dienen Varkensstoofpot met zure room en mosterd met pasta, maar kan ook met rijst naar ieders smaak & # 8230


Bierstamppot met bier

Haal het in blokjes gesneden vlees door de bloem, bruin het een beetje in hete olie en haal het uit het vet.

Fruit vervolgens de fijngehakte ui, en wanneer deze bruin begint te worden, voeg je de in blokjes gesneden aardappelen toe en laat je op het vuur staan, onder voortdurend roeren, tot ze een beetje transparant worden.

Doe het vlees en het bier.
Hier kunt u op twee manieren te werk gaan:
- vul indien nodig met water, laat op het vuur op laag vuur koken tot de aardappelen bijna gaar zijn en de saus tot het einde is ingezakt, voeg de in blokjes gesneden tomaten toe, met hun sap, breng op smaak met zout en peper, blijven koken tot de aardappelen gaar zijn

- voeg de tomatenblokjes met hun sap toe, breng op smaak met peper en zout en zet de schaal in de voorverwarmde oven, op het juiste vuur, tot de aardappelen gaar zijn en de saus is ingezakt.


Video: Stoofpotje van varkenswangetjes. Thermomix TM6 recept (December 2021).