Ander

Kalkoen-kastanje-gerstebouillon recept


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep
  • Kalkoensoep

Als je een kalkoen braadt, gooi het karkas dan niet weg. Serveer met warm, knapperig volkorenbrood.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • Voorraad
  • 1 gebraden kalkoenkarkas
  • 1 ui, in vieren gesneden
  • 1 wortel, gehakt
  • 2 stengels bleekselderij, gehakt
  • paar takjes peterselie
  • paar takjes verse tijm
  • 1 laurierblad
  • Soep
  • 1 grote wortel, gesneden
  • 1 grote pastinaak, fijngesneden
  • 3 stengels bleekselderij, gehakt
  • 4–6 spruitjes, gehakt
  • 1 grote prei, gesnipperd
  • 100 g (3½ oz) vers gekookte of vacuümverpakte kastanjes, grof gehakt
  • 75 g Alkmaarse gort
  • 3 el gehakte peterselie
  • 100 g (3½ oz) gekookt kalkoenvlees, zonder vel, gehakt of versnipperd
  • zout en peper

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:2u15min ›Klaar over:2u30min

  1. Maak eerst de voorraad. Breek het kalkoenkarkas in stukken, gooi het vel weg en doe het in een zeer grote pan. Voeg de in vieren gesneden ui, wortel en bleekselderij toe. Bind de kruidentakjes en laurier tot een bouquet garni en voeg toe aan de pan. Bedek royaal met water en breng aan de kook, verwijder eventueel schuim van het oppervlak met een afgietbare lepel. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat 1½ uur zachtjes sudderen. Zeef de bouillon en gooi de botten en groenten weg.
  2. Meet de bouillon af en vul zo nodig aan tot 1,7 liter (3 pints) met water. Schep het vet eraf en giet het terug in de schoongemaakte pan.
  3. Breng de bouillon weer aan de kook. Voeg de gesneden groenten, kastanjes en Alkmaarse gort toe en laat 35 minuten sudderen of tot de Alkmaarse gort zacht is.
  4. Voeg de peterselie en kalkoen toe en warm goed door. Kruid met peper en zout en serveer.

Een ander idee

Voeg voor een soep van kalkoen, linzen en zoete aardappel rode linzen toe in plaats van Alkmaarse gort en gebruik 1 grote zoete aardappel met oranje vruchtvlees, 1 grote pastinaak en 225 g knolselder in plaats van wortel, pastinaak, bleekselderij, spruitjes en prei . Breng de soep op smaak met 1 el aalbessengelei, er vlak voor het opdienen doorgeroerd.

Pluspunten

Gerst wordt beschouwd als 's werelds oudste gecultiveerde graan. Het bevat weinig vet en is rijk aan zetmeelrijke koolhydraten. Het bevat sporen van gluten, maar is nuttig voor mensen die een tarwevrij dieet volgen. * Kalkoen bevat nog minder vet dan kip. Gebruik waar mogelijk kalkoen zonder vel. * In tegenstelling tot andere noten bevatten kastanjes veel complexe koolhydraten en weinig vet. Paranoten, hazelnoten en walnoten bevatten 20 keer zoveel vet als kastanjes. Kastanjes leveren ook nuttige hoeveelheden vitamine E en B6.

Elke portie biedt

Nuttige bron van foliumzuur, vitamine B6, vitamine C, vitamine E.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


72 koude kalkoensauzen Recepten

Kalkoen met Cran-Orange Saus

Kalkoen met Cran-Orange Saus

Snelle warme broodjes met kalkoen

Snelle warme broodjes met kalkoen

Slow Cooker Kalkoen Drumsticks Met Pruimensaus

Slow Cooker Kalkoen Drumsticks Met Pruimensaus

Kalkoen met Oesterdressing en Ouderwetse Jus (Emeril Lagasse)

Kalkoen met Oesterdressing en Ouderwetse Jus (Emeril Lagasse)

Turkije Yakitori Burgers Met Zoete Soja Glaze

Turkije Yakitori Burgers Met Zoete Soja Glaze

Kikkoman Turkije Pekel

Kastanjevulling #SundaySupper

Kastanjevulling gaat geweldig met kalkoen of rundvlees. Stukjes kastanjes, wijn en room maken deze vulling over de top!

Welkom bij weer een leuke toevoeging van Sunday Supper!

Deze week draait alles om de bijgerechten. Zonder deze smakelijke weetjes is dat Thanksgiving- of vakantiediner gewoon weer een kalkoen.
We zijn dol op vulling bij mij thuis. Ik maak het hele jaar door een versie van vulling. Knapperig witbrood, maisbrood of mijn favoriet, aardappelbrood doorbreekt de sleur van pasta en rijst.
Kastanjes geven deze vulling een vakantieflair. Gekookte kastanjes krijgen een zachte, zoete smaak. Easy peasy om te koken ook!
Ik sneed een "8220X&"8221 op de platste kant voor het koken. Bedek de kastanjes met water en breng aan de kook. Kook de kastanjes ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn. Koel en schil.
Kastanjes voegen een beetje textuur, vitamine C, folaten, B-vitamines toe en zijn glutenvrij. Deze noten zijn ook een goede bron van vezels en enkelvoudig onverzadigde vetten.
Dus duik in en geniet van een grote lepel. Het is tenslotte vakantie!

  • 8 kopjes zachte broodblokjes (ik gebruik aardappelbrood)
  • 3/4 kop boter
  • 1/2 kop gehakte selderij
  • 1/2 kop gesnipperde uien
  • 1/4 kop gehakte verse peterselie
  • 1/4 kopje witte wijn
  • 1/2 kop kippenbouillon of groentebouillon
  • 1/4 kop half en half
  • 1/2 kop kastanjes, gekookt en gehakt
  • Fruit de ui en bleekselderij in boter tot ze zacht zijn. Voeg peterselie toe.
  • Voeg bouillon, half en half en wijn toe. Kastanjes toevoegen.
  • Roer het brood erdoor en meng.
  • Giet in 8x8-inch beboterde ovenschaal. Bak onbedekt op 350 gedurende 350 minuten.


Stof tot nadenken' een bijgerecht op uurfeesttafel, welke zou jij kiezen? Ik hoor graag je mening in een reactie hieronder!

Bedankt Caroline van Caroline's Cooking voor het hosten van dit evenement. Bedankt ook aan Renee van Renee's8217s Kitchen Adventures voor het organiseren van het zondagse avondmaal van vandaag.

Geniet van deze geweldige kanten bij elke maaltijd van het zondagse avondmaal.

Fruitige Bijgerechten

    door Recepten Eten en koken door That Skinny Chick Can Bake door This is How I Cook door Curious Cuisiniere door Dizzy Busy and Hungry

Andere bijgerechten

    door Cindy's recepten en geschriften door Renee's Kitchen Adventures door A Mind "Full" Mom door The Redhead Baker door Life Tastes Good

Aardappel Bijgerechten

    door Simple and Savory door Sunday Supper Movement door Cookin' Mimi door Food Done Light door The Weekend Gourmet door The Freshman Cook door My Imperfect Kitchen door Cooking Chat door A Kitchen Hoor's Adventures door Mindy's Cooking Obsession

Plantaardige Bijgerechten

    door Caroline's Cooking door The Crumby Cupcake door Turnips 2 Tangerines door Hezzi-D's Books and Cooks door Cricket's Confections door Food Lust People Love door Cosmopolitan Cornbread door Family Around The Table door My Life Cookbook door NinjaBaker.com door Palatable Tijdverdrijf door The Chef Next Door door The Hungry Goddess door Monica's Table door Wholistic Woman door Big Feeding door Pies and Plots door Brunch-n-Bites

Doe zondag mee aan het #SundaySupper-gesprek op Twitter! We twitteren de hele dag door en delen recepten van over de hele wereld. Onze wekelijkse chat begint om 19:00 ET. Volg de #SundaySupper-hashtag en vergeet deze niet in je tweets op te nemen om mee te doen aan de chat. Bezoek onze website of bekijk ons ​​Pinterest-bord voor meer geweldige zondagse avondmaalrecepten. Wil je je aansluiten bij de Sunday Supper Movement? Het is makkelijk. Aanmelden kan door hier te klikken: Sunday Supper Movement.


Kalkoen-, kastanje- en gerstbouillon recept - Recepten

Dit gaat altijd snel, dus ik maak een grote batch. Restjes zijn geweldig de volgende dag - en de volgende!

*Vervang uw favoriete, ongekookte warme worstvlees als dit niet verkrijgbaar is in uw plaatselijke supermarkt. Gebruik geen linkworsten.** **Schik de sneetjes brood op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven van 350 graden tot ze aan één kant droog zijn. Draai en herhaal het proces.
  1. Verwijder de korsten van het brood en snijd de sneetjes in hapklare stukjes. LET OP: Doe de korstjes in je keukenmachine en maak verse broodkruimels voor een ander recept. Vries de kruimels in een afsluitbare plastic zak.
  2. Verhit de olijfolie en 2 eetlepels boter in een middelgrote koekenpan en voeg de uien toe. Kook tot het zacht is, maar niet bruin. Voeg de bleekselderij toe en kook tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de resterende eetlepel boter toe en fruit de kastanjes een minuut.
  4. Doe de uien, bleekselderij en kastanjes in een grote, ruime mengkom.
  5. Voeg de worst, salie, komijn, tijm, zout en peper toe en meng goed.
  6. Voeg het brood toe en mix tot het gemengd is.
  7. Giet de helft van de bouillon over het broodmengsel en gebruik je schone handen om alle ingrediënten te mengen. Blijf bouillon toevoegen totdat de vulling vochtig maar niet nat is.
  8. Vul beide holtes van de kalkoen met de vulling en zet vast, of plaats de vulling in een ovenvaste ovenschaal van 3 kwart gallon, 9x13x2-inch, dek af met aluminiumfolie en kook gedurende 45 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten om de bovenkant krokant te maken.

Een recept van Barbara Adams Beyond Wonderful.

Ik koop altijd verse, lokaal gefokte kalkoenen bij de slager. Het is een geweldige manier om lokale boeren te steunen, en het vlees is oneindig veel beter dan dat van supermarktvogels. Ik prop mijn kalkoen meestal niet vol, omdat het gemakkelijker wordt om te snijden. Als je echter van het uiterlijk van een gevulde kalkoen op je bord houdt, kun je na het koken altijd garneren met vulling, zoals we deden voor onze foto.

Je kunt overal heen met vulling, maar mijn favoriet is nog steeds klassiek brood in blokjes met traditionele kruiden en specerijen. Voeg rozijnen toe als je van een beetje zoet houdt.

Dik, stevig en vol van smaak, deze soep is een perfect wintermaal. Hoewel het direct van het fornuis heerlijk is, is het nog lekkerder als het van tevoren wordt bereid en 's nachts in de koelkast wordt bewaard. Overtollig vet zal tijdens het bewaren naar boven komen en kan voor het opwarmen worden afgeroomd voor een lichtere, gezondere maaltijd.

Met een beetje bouillon, een paar klassieke smaakmakers en een handvol gerst wordt overgebleven kalkoen een uiterst bevredigende soep.


Wortel en citroen

Deze pittige soep brengt een zomerse suggestie op een winterse tafel. De citroen en koriander geven deze verder stevige soep een beetje een lift, terwijl de linzen hem de body en diepte geven die je in deze tijd van het jaar nodig hebt.

25 g boter
1 el plantaardige olie
1 prei, gehalveerd en in plakjes
300 g wortel, geschild en in plakjes
Sap en rasp van een halve citroen
1 liter groentebouillon of lichte kippenbouillon
100 g gespleten rode linzen
Een handvol koriander
Zeezout

1 Smelt de boter in een pan op laag vuur en voeg de olie toe. Bak de prei, wortelen en citroenschil zachtjes in de boter en olie gedurende 15-20 minuten of tot ze zacht zijn.

2 Voeg de bouillon en linzen toe, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.

3 Voeg de helft van de koriander toe. Pureer, breng op smaak met zeezout en voeg naar smaak het citroensap toe. Serveer met een laatste scheutje koriander.


Parelgort recepten

Ontdek hoe je dit veelzijdige graan kunt gebruiken met BBC Good Food's best beoordeelde Alkmaarse gortrecepten, waaronder risotto's, salades, soepen en stoofschotels.

Kip & Alkmaarse risotto

Malse kip en gezonde Alkmaarse gort met een lichte kruidige dressing maken dit een geweldig caloriearm, vetarm doordeweeks diner

Chorizo ​​& risotto van rozemarijn Alkmaarse gort

Vervang de gebruikelijke rijst door vulling, voorraadkastgerst. Pittige Spaanse worst zorgt voor een rijke smaak en levendige kleur

Parelgort, spek & prei ovenschotel

Deze voorraadkastkorrel is een geweldig alternatief voor rijst of couscous. Combineer met spek en groenten in deze risotto-achtige stoofpot

Parelgort, pastinaak & & salie risotto

Parelgort is een geweldig alternatief voor rijst in dit vegetarische risottorecept, op smaak gebracht met salie, knoflook en Parmezaanse kaas

Erwten & feta stoofpot van parelgort

Dit graan in de winkelkast voegt een nootachtige smaak en textuur toe om een ​​geruststellend, caloriearm gerecht te creëren

Biefstuk, geroosterde paprika &038 Alkmaarse gortsalade

Een levendige salade boordevol gele en rode paprika's, kleurrijke ui, rundvlees naar wens gekookt en gezonde granen

Gebraden fazant met Alkmaarse gort & gevulde uien

Als je kookt om indruk te maken, ga dan naar Tom's perfecte gevogeltegerecht voor een sensationeel, seizoensgebonden avondmaal voor twee

Warme Alkmaarse & geroosterde wortelsalade met dillevinaigrette

Deze salade combineert zoete wortelen met de dropbite van een lichtzure dressing en romige blauwe kaas - een eenvoudige lunch of bijgerecht

Squash, sinaasappel &038 gerstsalade

Deze smaakvolle herfstsalade heeft een pittige kick en is het lekkerst om meteen te eten

Squash & gerstsalade met balsamico vinaigrette

Een smaakvolle, ongewone salade die zowel warm als koud heerlijk is - werkt heel goed als onderdeel van een buffet

Hartige lamssoep met gerst

Deze Lancashire-hotpot in soepvorm is voedzaam en vullend, maar vetarm

In bier gestoofde runderwang, risotto van parelgort, gemoute uien & & ale saus

Dit hartige gerecht maakt gebruik van een zuinig stuk vlees. Marineer, kook langzaam voor een malse afdronk en serveer op een zachte, romige risotto

Gerst, kip &038 paddenstoelenrisotto

Houd je van risotto? Probeer deze vetarme versie, die traditionele risottorijst verwisselt voor Alkmaarse gort

Gelaagde pompoen, gerst & spinazietaart

Een spectaculair vegetarisch kerststuk - wanneer het wordt gesneden, ziet het er prachtig uit, en de smaken passen uitstekend bij al je favoriete garnituren

Bonen 'Gerstsoep'

Vetarm, vegetarisch en supergezond, deze vullende eenpanslunch of -diner zit boordevol kikkererwten, boterbonen en Alkmaarse gort

Gegrild varkensvlees met citroen & tijm gerst

Dit goed-voor-je-avondmaal is een geweldige manier om wat volkoren in je dieet te krijgen

Gerst & broccoli risotto met citroen & basilicum

Gerst en broccoli zitten boordevol vitamines om het cholesterol te verlagen en je eetlust te reguleren. Dit veganistische, caloriearme avondmaal houdt je langer vol


Watermeloen Gazpacho (Pareve)

Barbara Rolek / De spar

Voor een heerlijk verfrissend zomers voorgerecht, probeer deze Watermeloen Gazpacho. Meloen vervangt de meeste tomaten in een typische gazpacho, maar het heeft nog steeds een azijnkick en de hartige smaken van komkommer, paprika, jalapeño en uien.


Ingrediënten

    • 10 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
    • 3 pond gerookte ham sprongetjes
    • 3/4 pond roodbruine aardappelen (ongeveer 2 middelgrote), geschild, in blokjes gesneden
    • 1 14-ounce blik tomatenblokjes in sap
    • 1 middelgrote ui, gesnipperd
    • 2 middelgrote wortelen, geschild, in stukjes
    • 1 kop gehakte selderij
    • 3/4 kop Alkmaarse gort, gespoeld
    • 2 theelepels gedroogde oregano
    • 8 ons verse sperziebonen, bijgesneden, in stukjes van 1/2-inch gesneden

Snelkookpan & Instant Pot Recept Index

Getest, foutloze elektrische snelkookpan, Instant Pot en snelkookpanrecepten, gesorteerd op hoofdingrediënt. Kun je een recept dat je nodig hebt niet vinden? Laat het ons weten op het forum! Als je elk gepubliceerd artikel en recept wilt bekijken, blader dan door de nieuwsfeedweergave.

SPRING NAAR: Bonen & Peulvruchten Vis & Zeevruchten Fruit Granen & Rijst Pasta & Saus Vlees & Gevogelte Eieren Melk Groenten Toetje


Recept Samenvatting

  • 1 Rock Cornish kippen
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 5 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 3 grote wortelen, in blokjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 aardappelen, geschild en in blokjes
  • 1 (48 fluid ounce) blik kippenbouillon

Verwijder de spiermaag en was de kip grondig. Snijd de kip in verschillende stukken.

Verhit olie in een grote pan. Voeg stukjes kip toe en bruin aan alle kanten. Voeg wortelen, selderij, uien, knoflook en aardappelen toe en kook tot de ui zacht is.

Schenk de kippenbouillon erbij. Gebruik naar eigen smaak meer of minder bouillon, maar zorg ervoor dat alle ingrediënten in de pan bedekt zijn. Breng aan de kook en zet dan het vuur lager. Laat sudderen tot de groenten zacht zijn en de kip gaar is.

Haal de kip uit de pan en verwijder het vlees van de botten. Gooi botten weg. en breng vlees terug naar soep. Dienen.


Bekijk de video: Grappige kalkoenen reageren op man (December 2021).