Knuppels

Ingelegde Boter


Ingrediënten voor het koken van ingelegde boter

  1. Boter 5 kg
  2. Water 1 L
  3. Zout 2 el
  4. Suiker 2 el
  5. Laurierblad 3 stks
  6. Dille 2 takken
  7. Kruidnagel 1 st
  8. Tafelazijn 9% 1 eetlepel op een 1 liter pot.
  9. Greens naar smaak
  • Hoofdingrediënten Paddestoelen

Inventory:

Snijplank, mes, pan - 5 l, glazen pot met deksel - 1 of 0,5 l, rooster voor het steriliseren van blikken, pan voor het steriliseren van blikken

Ingemaakte Boter Koken:

Stap 1: Bereid de champignons voor.


Smeermiddelen moeten worden gereinigd van de bovenste vette huid op de hoeden. Belangrijk! Was champignons niet van tevoren; droge zijn gemakkelijker te pellen. Vul vervolgens de gepelde champignons met water in een grote kom of kom, zodat al het vuil, zand en deeltjes van dennennaalden zich op de bodem nestelen. Ververs het water meerdere keren en spoel de champignons vervolgens af onder stromend water. Grote champignons kunnen in verschillende delen worden gesneden. Sommige mensen houden ervan om hoeden en benen apart te marineren.

Gekookte, gewassen en gehakte champignons in kokend water 15 minuten Zout water, en zodat de olie niet donker wordt, voeg tafelazijn of citroensap toe (een paar druppels zijn voldoende). Laat het water na de aangegeven tijd aflopen en vul het opnieuw met kokend water, zout het opnieuw en verzuur het. Kook nog eens 15 minuten. Terwijl de champignons koken, kun je blikjes bereiden.

Stap 2: Bereid de potten voor.


We steriliseren de potten en koken de deksels als we voorbereidingen treffen voor de winter. Als u van plan bent om onmiddellijk ingemaakte oliën te gebruiken, verbrandt u de potten en deksels met kokend water.
Om de potten te steriliseren, plaatst u ze gedurende 5-10 minuten op een pan met kokend water.

Verwijder vervolgens de blikken uit het rooster, haal de deksels uit de pan en laat afkoelen.
Banken en deksels kunnen worden gesteriliseerd in de oven bij een temperatuur van 150 graden, 10 minuten volstaan.

Stap 3: Kook de ingelegde boter.


Terwijl de boter wordt gekookt en de potten worden gesteriliseerd, bereiden we de marinade voor. Om 5 kg champignons te pekelen, is 1 liter marinade voldoende. Het is beter om schoon, gefilterd of flessenwater voor de marinade te nemen. De marinade van gechloreerd water zal de smaak van paddestoelen bederven.
Dus voeg zout (niet gejodeerd) toe aan kokend water, suiker, zwarte peperkorrels, piment erwten, 2 laurierblaadjes, dille takjes, kruidnagel. Het is beter om het aantal kruiden niet te verhogen om het aroma van olie niet te verdrinken. Kook de marinade 5 minuten.
Als de olie klaar is, laat u het water weglopen en plaatst u ze in voorbereide potten. Giet met hete marinade om de champignons volledig te bedekken. Heb je gemerkt dat we geen azijn aan de marinade hebben toegevoegd? Voeg het toe aan elke pot afhankelijk van het volume: in een literpot - 1 eetlepel, voor een halve literpot, respectievelijk 0,5 eetlepels.

We bedekken de potten met deksels en draaien na volledig afkoelen. Draai vervolgens het deksel naar beneden en laat het aanstaan 3-4 uur.

Potten van ingemaakte oliën kunnen in de koelkast of in elke koele ruimte worden bewaard. Champignons zijn over een dag klaar.

Stap 4: Serveer de ingelegde boter.


Ingelegde botervis - een heerlijke snack, ze kunnen worden geserveerd met kruiden: groene uien en dille - het wordt erg lekker.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als je de ingemaakte boter pittig wilt maken, voeg dan 2-3 gepelde teentjes knoflook toe aan de marinade.

- Een zeer originele smaak wordt verkregen als, voordat de champignons worden gelegd, een vers blad van bessen op de bodem van het blik wordt gelegd.

Bekijk de video: Ingelegde zalm met biet & blinis - Allerhande (Juli- 2020).