Vlees

Barbecue in een pan


Ingrediënten voor het koken van kebab in een pan

  1. Ossenhaas 500 gram
  2. Grote ui 3 stuks
  3. Ghee 4 eetlepels
  4. Grote granaatappel 2 stuks
  5. Zout naar smaak
  6. Mix "Five Peppers" naar smaak gemalen
  7. Kruiden voor vlees naar smaak
  8. Peterselie of koriander vers naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Ui, Granaatappel
  • Portie 3 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Zeef, Houten lepel, Kom, Kleine kom - 2 stuks, Snijplank, Mes, Middelgrote kom, Steelpan met een dikke bodem, Deksel van de pan, Fornuis, Houten spatel, Schotel, Serveerschaal

Kebab koken in een pan:

Stap 1: bereid de granaatappel voor.


We wassen de granaatappel onder stromend water en leggen deze op een snijplank. 1,5 delen we gebruiken ook voor sap de overgebleven - voor het versieren van de barbecue. Maar eerst moeten we het onderdeel pellen. Snijd met een zeer scherp mes de bovenkant van de granaatappel aan beide kanten voorzichtig af en gooi deze weg (ze zijn niet langer nuttig voor ons). Doe het nu 6 ondiepe verticale snedenproberen de korrels zelf geen pijn te doen.

Dan, lichtjes drukken op de granaatappel, scheiden we de delen van de hoofdfruit. We moeten granaatappelschijfjes maken zonder de korrels te beschadigen en zonder aanzienlijk verlies van sap. Nu verwijderen we met onze handen de schil en de scheidingswanden van elk stuk. Giet een kleiner deel van de korrels in een kom en een groot deel in een zeef. Leg de laatste inventaris in een vrije kom. Gebruik een houten lepel om de korrels goed te pletten om het sap uit te persen.

We moeten rondgaan 5 eetlepels. Vers geperst sap een tijdje laten staan.

Stap 2: bereid het rundvlees.


We wassen het vlees grondig onder stromend water en leggen het op een snijplank. Met een mes verwijderen we indien nodig het vlees van films, aders en vet. Snijd het onderdeel vervolgens in grote stukken en breng het over in een vrije kom.

Stap 3: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en snijden het in dunne halve ringen. De gehakte uien worden in een middelgrote kom geplaatst en tijdelijk opzij gezet.

Stap 4: bereid de peterselie voor.


We spoelen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Gebruik een mes om de greens te malen en in een schone schotel te gieten.

Stap 5: Kook de kebab in de pan.


Doe ghee in een pan en zet op een groot vuur. Als de container goed opwarmt en het component smelt, leg je hier de stukjes rundvlees. Bak het vlees van alle kanten licht, roer af en toe met een houten spatel. Als het hard wordt, zet je het vuur iets lager en giet je zout, vijfpepersmix en kruiden voor vlees naar smaak in een pan. Blijf het component bakken tot het gaar is en er ongeveer een gouden kleur verschijnt 20 minuten waarschuwing: vergeet niet van tijd tot tijd het vlees te roeren met geïmproviseerde apparatuur, zodat het niet aan één kant brandt.

Leg na de toegewezen tijd de halve uienringen in de container. Bak alles goed door elkaar met een houten spatel 5-7 minuten op de transparantie van deze laatste.

Giet op het einde vers geperst granaatappelsap in de container en blijf de barbecue stoven 7 minuten. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en dek de pan af met een deksel en laat deze opzij. Het vlees moet iets meer doordrenkt zijn.

Stap 6: serveer de kebab in de pan.


We leggen nog steeds hete kebab met een houten spatel op een speciale vlakke plaat en decoreren met gehakte greens en granaatappelzaden. Serveer aan de eettafel met sneetjes brood of pitabroodje, evenals verse groenten en allerlei sauzen naar uw smaak.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor de bereiding van barbecue in een pan kunt u ook vers schapenvlees gebruiken. In elk geval moet u bij het kiezen van vlees letten op de kleur, die overeenkomt met de versheid ervan. Dat rundvlees, dat schapenvlees moet een felrode of dieproze kleur hebben en ook niet verweerd zijn;

- in plaats van peterselie kan het gerecht worden versierd met fijngehakte koriander;

- zodat het vlees niet plakt en niet aan de bodem van de bak blijft plakken, is het het beste om een ​​speciale ketel te gebruiken met een dikke bodem of een diepe smalle pan.

Bekijk de video: Pork BBQ in a Pan Recipe. Delish PH (Juli- 2020).