De vogel

Gehakte Karbonades


Ingrediënten voor het maken van kipvullingen

  1. Kipfilet 600-700 g
  2. Witbroodcrackers 100 g
  3. Melk 100 ml
  4. Ei 1 st
  5. Zure room 1 el. een lepel
  6. Uien medium 1 st
  7. Knoflook 1 teentje
  8. Gemalen zwarte peper 1/4 theelepel
  9. Zout 1 theelepel
  10. Tarwebloem voor het paneren
  11. Geraffineerde plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdingrediënten: Ui, Knoflook, Kip, Eieren, Bloem
  • Portie: 6-8 stks.

Inventory:

Mes, Snijplank, Vleesmolen, Rasp, Kom, Eetlepel, Theelepel, Koekenpan, Schop, Papieren servetten

Kippengehaktkoteletten koken:

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.


Laten we beginnen met de bereiding van gehakt. Maak het eenvoudiger dan het klinkt. Mijn kipfilet, gedroogd met papieren servetten, in kleine stukjes gesneden en door een vleesmolen gehaald. We schuiven de voorbereide vulling in een kom.

Brood is geen verplicht ingrediënt in koteletten, maar hiermee worden ze malser verkregen. U kunt crackers of vers brood gebruiken, dit heeft geen invloed op het resultaat. Beide zijn vooraf gedrenkt in melk. Met paneermeel gemakkelijker, wringen en toevoegen aan de vulling. Als je brood gebruikt, moet je het na een melkbad door een vleesmolen met vlees voeren.

Pel de ui en wrijf. Je kunt het op een andere manier doen - hak het fijn, als je niet tegen stukjes ui in gehakt bent. Ben je klaar Breng het over in een kom met vlees.

Pel de teentje knoflook en rasp deze, voeg toe aan de kom. Dat is alles, de bereiding van de ingrediënten is voltooid. Je kunt koteletten maken.

Stap 2: Kook de gehaktballetjes met kip.


Dus in een kom hebben we gehakt, geperste crackers, geraspte uien en knoflook. Voeg een eetlepel zure room, ei, zout en kruiden toe. De kipfilet zelf is vrij droog, dus we voegen zure room toe om de gehaktballetjes sappig en zacht te maken.

Meng alle ingrediënten grondig.

We vormen koteletten van de resulterende massa, rol ze voorzichtig aan beide kanten in bloem en breng over naar een droge snijplank.

We zetten de pan op het vuur, gieten een beetje plantaardige olie en verwarmen goed. We leggen de schnitzels zo neer dat er voldoende ruimte tussen is, anders is het moeilijk om te keren en bakken op middelhoog vuur aan beide kanten totdat een gouden korst is gevormd. We schuiven de kant-en-klare schnitzels in een bord.

Kippenvlees wordt snel gekookt en de kans dat rauw gehakt vlees binnen kan blijven, is erg klein. Maar het is beter om de koteletten na het frituren een beetje te doven, vooral als je voor kinderen kookt. Dus brengen we ze terug naar de pan, giet een beetje heet water (dit betekent dat de laag niet meer dan 2-3 mm mag zijn) en bedek met een deksel. Laat 5-7 minuten op laag vuur pruttelen. Dat is alles, de gehakte koteletten zijn klaar.

Stap 3: Serveer de koteletten met gehakte kip.


Serveer de kipgehaktjes heet. Ik denk dat er geen problemen zullen zijn met het bijgerecht. Alles is geschikt: pap, aardappelen van welke aard dan ook, pasta, groenten, kruiden en sauzen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- geraspte kaas, gebakken champignons, gehakte greens, fijngehakte rode paprika kunnen aan de koteletmassa worden toegevoegd;

- in plaats van bloem, kun je paneermeel maken als je het leuker vindt.

Bekijk de video: Wat eten we? Saltimbocca karbonades met Parmezaankrieltjes (Juli- 2020).