Bakken

Kulurakya


Ingrediënten voor het koken van Kuluraki

  1. Kippenei 2 stuks (per deeg) en 1 eidooier (om in te vetten)
  2. Suiker 100 gram
  3. Olijfolie 125 milliliter
  4. Wijnazijn 25 milliliter
  5. Oranje 1-2 stuks
  6. Tarwemeel 2 kopjes
  7. Voedsel bakpoeder voor het bakken van 1,5 theelepels
  8. Sesam (wit) naar smaak
  • Hoofdingrediënten Eieren, Sinaasappel, Bloem, Suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken Griekse Keuken

Inventory:

Glas (capaciteit 200 milliliter), Oven, Anti-aanbakpan, Bakpapier, Papieren keukenhanddoeken, Fijne rasp, Kom, Fijne zeef, Eetvork, Diepe kom - 2 stuks, Snijplank - 2 stuks, Metalen keukenspatel, Bakborstel , Pannenlappen, metalen grill (uit de oven), houten keukenspatel, grote platte schotel

Kuluraki koken:

Stap 1: bereid de oven en de pan voor.


Schakel de oven in en verwarm deze om te beginnen tot 180 graden Celsius. Vervolgens smeren we de bakplaat met antiaanbaklaag in met een dun laagje groente of boter, of bedekken we deze met een vel bakpapier en gaan we onmiddellijk verder met de volgende stap.

Stap 2: bereid de schil voor.


We nemen een of meerdere sinaasappels, wassen ze onder koud stromend water en drogen ze af met keukenpapier.
Verwijder vervolgens met een fijne rasp de schil ervan, bij voorkeur alleen de bovenste laag van de huid, omdat het witte gedeelte stoffen bevat die bitterheid toevoegen aan elk gerecht. We gebruiken de pulp van citrus om andere smakelijke gerechten of dranken te bereiden en brengen de schil over in een kleine kom.

Stap 3: bereid het droge mengsel.


Zeef vervolgens met een fijne zeef verschillende glazen tarwebloem en een bakpoeder voor voedsel in een droge, diepe kom.

Meng ze met een eetlepel tot een glad mengsel.

Stap 4: bereid het vloeibare mengsel voor.


Giet daarna de juiste hoeveelheid kristalsuiker in een diepe, schone kom. Voeg een paar eieren toe en klop deze producten met een tafelvork of een garde tot een homogene consistentie, evenals volledige oplossing van de suikerkorrels. Dit proces duurt ongeveer 710 minuten.
Giet vervolgens olijfolie en wijnazijn in het eimengsel, terwijl je de producten nog steeds voor een andere roert 2-3 minuten.

Stap 5: bereid het deeg voor.


Nu combineren we het vloeibare mengsel met het droge en kneden het zachte, elastische, niet-plakkerige deeg met schone handen.

Als het toch viskeus blijkt te zijn, voeg dan een beetje meer bloem toe totdat het halffabrikaat de gewenste textuur krijgt.

Stap 6: Vorm Kulurakia-cookies


Verdeel het afgewerkte deeg in ballen ter grootte van een walnoot. Op zijn beurt verspreiden we elk op een snijplank, besprenkeld met een dunne laag bloem, en met onze vingers uitrollen in dunne flagella met een dikte van ongeveer 1 centimeter.

Vervolgens snijden we ze met behulp van een metalen keukenspatel in 2-3 delen, de lengte hangt af van hoe volumineuze koekjes je wilt koken.

Uit de resulterende flagella vormen we elk koekje met de gewenste vorm: krullen, slakken of staartjes.

Leg ze vervolgens op een bakplaat die klaar is om te bakken, laat ze tussen vrije ruimte van 2-3 centimeteren klop de kippendooier in een kleine kom tot een gladde massa.

Vet daarna elk koekje met een bakkwast in met een dunne laag opgeklopte dooier.

En bestrooi ze naar smaak met witte of zwarte sesamzaadjes.

Stap 7: Bak Kulurakya-koekjes.


We sturen het formulier van kulurakiya naar de voorverwarmde oven op 15-20 minuten. Na de nodige tijd wordt het bakken bruin, trek keukenhandschoenen aan, haal de bakplaat uit de oven en leg deze op een snijplank, eerder op de keukentafel gelegd.
Op onze beurt wrikken we elk koekje met een keukenspatel, verschuiven het op een metalen rooster en koelen tot kamertemperatuur. Daarna serveren we op een grote platte schotel tot het dessert.

Stap 8: Dien Kulurakya.


Kulurakya is een ongewoon smakelijk en zacht koekje dat gekoeld wordt geserveerd. Kortom, het wordt geserveerd voor het ontbijt met dergelijke dranken: thee, verse melk, koffie, sap, gelei, kefir, gefermenteerde gebakken melk of cacao. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- het bakpoeder kan worden vervangen door een theelepel bakpoeder;

- Dit koekje blijft niet lang oud, maar het is beter om het in een hermetisch afgesloten verpakking te bewaren;

- heel vaak, in plaats van schil, wordt vanilline gebruikt op de punt van een mes, vanillesuiker, gemalen kaneel, kruidnagel of nootmuskaat;

- soms tijdens de combinatie van droge en vloeibare mengsels, gemalen noten, rozijnen of geweekte en fijngehakte gedroogde vruchten: pruimen, gedroogde abrikozen, gedroogde bananen worden in een kom aan de kom toegevoegd;

- heel vaak worden deze koekjes gebakken zonder bakpoeder, in dit geval blijken ze dichter en doen ze erg aan rietjes denken.

Bekijk de video: Cookies Constantinople Kulurakya Polis (Juli- 2020).