Ander

Cordon Bleu


maak de borstplakken klaar, als ze te dik zijn, klop ze dan en bestrooi ze met een beetje zout. Klop de eieren los en bereid het paneermeel met Parmezaanse kaas en zout.

Leg op elk sneetje borst een plakje ham en een plakje kaas en sluit af met een tandenstoker zodat het bij het bakken niet uit elkaar valt.

We doen elk pakje in bloem, dan in ei en dan in paneermeel en bakken ze. Laat ze bruin worden en verwijder ze vervolgens op papier om overtollige olie te verwijderen. Ze kunnen worden geserveerd met elke garnering die we willen.

De garnering waar ik mee serveerde:

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.Doe olie in een pan en bak ze, laat een paar minuten staan ​​en voeg dan de gesneden knoflook toe.Als ze bijna klaar zijn, voeg je zout toe en doe je de peterselie.


Christina Tan
Gastronomie en voeding

Sem is uitstekend. Ik denk dat haar enthousiasme en expertise het hoogtepunt van deze cursus waren. Met deze cursus kon iedereen wat kennis opdoen over voeding zonder een tertiaire cursus te hoeven volgen. Ik heb mijn tenen ergens in kunnen steken en ik wil meer leren.

Robin Batra
Multi-sensorisch dineren

Een mooi platform om te leren van de beste in de gastronomie & culinaire domeinen. Goed ontworpen cursus voor een diverse groep deelnemers. Discussieforums waren een geweldig idee om onderzoek en betrokkenheid bij collega's aan te moedigen. Live interacties met de instructeur waren de beste die ik had kunnen verwachten.

Byron Finnerty
Eten schrijven voor publicatie

De cursus biedt waardevolle, beknopte informatie om vaardigheden te verbeteren en carrièreambities te vergroten. De cursus heeft mijn horizon geopend voor het schrijven van voedsel. Ik zou dit ten zeerste aanbevelen aan iedereen die diep in dit gebied wil duiken, of het nu voor persoonlijk / professioneel schrijven is.

Sandi Hallam
Multi-sensorisch dineren

Ik vond de cursus erg leerzaam. Het heeft mijn geest geopend voor veel nieuwe trends en technologie die wordt gebruikt in de voedings- en eetindustrie. Le Cordon Bleu bijwonen was een droom van alle tijden en deze online cursus maakte het mogelijk. Kan niet wachten om er nog een te doen.

.

Denk je er nog steeds over na hoe je jezelf kunt bijscholen voor de volgende fase in je carrière? Wij kunnen helpen. Vraag vandaag nog meer informatie aan.


Smeer een bakplaat in met een dunne laag anti-aanbakspray. Leg de diepgevroren kip cordon bleu op het laken.

Bak totdat een direct afleesbare thermometer in de kipregisters 165 graden Fahrenheit is, of tussen 50 en 60 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en laat de kip cordon bleu enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert.

Dingen die je nodig hebt

Instant-lees vleesthermometer

Serveer gebakken gepaneerde kip cordon bleu met gestoomde verse groenten en een salade van gemengde groenten met een magere vinaigrette.

Waarschuwing

Controleer zorgvuldig de voedingswaarde-informatie op diepgevroren verpakte kip cordon bleu. Voor sommige merken kan een enkele portie maar liefst 31 gram vet, 9 gram verzadigd vet en 105 milligram cholesterol bevatten. Consumeer commercieel bereid blauw snoer met mate.

De gesmolten kaasvulling van gebakken kip cordon bleu zal extreem heet zijn. Wees voorzichtig bij het snijden en eten van vers gebakken cordon bleu.


Kies je eigen avontuur: Crumbing

Het volgende is de broodkruimel. Ik heb 2 methoden om uit te kiezen:

Methode 1: Supergemakkelijk - Smeer mayo en mosterd op de kip en bestrooi met paneermeel. Het mayo-mosterdmengsel werkt als lijm/smaakstof en olie om het broodkruim geroosterd goud te maken OF

Methode 2: Quick Dredge - Dompel de kip in het eiermeelmengsel (gecombineerd in dezelfde kom) en vervolgens in paneermeel.

Nadat je de kip met paneermeel hebt bedekt, spuit je ze even snel en voila! Klaar om te bakken!


Een klein voorproefje.

Low carb: Mediterrane week met Martina Slajerova

Dit exclusieve maaltijdplan wordt verzorgd door Martina Slajerova. Ze is een bestsellerauteur van kookboeken en staat bekend om haar koolhydraatarme en keto-recepten.

Het maaltijdplan bevat mediterraan geïnspireerde koolhydraatarme recepten met verse ingrediënten zoals vis, snijbiet, knoflook, kruiden en olijfolie.

De recepten zijn uitgekozen door Diet Doctor & #8217s receptenteam van Martina & #8217s bestverkochte kookboeken: The New Mediterraan kookboek, Gewoon Keto, en Keto voor beginners.

ma. TEU wo do vrij Dorp telefoongesprek

Kip Cordon Bleu

Dit klassieke gerecht bestaat uit kipfilets gevuld met dunne plakjes ham en kaas die vervolgens worden bedekt met paneermeel en gebakken. Om te voorkomen dat het vlees scheurt, slaat u het met een blik (diagonale) beweging in plaats van recht naar beneden, vanuit het midden van de borst naar de rand. Dit recept komt uit de laatste editie van Vreugde van koken, onze Cookbook Club-keuze van februari 2020.

Aangepast en uittreksel uit Joy of Cooking door John Becker en Megan Scott. Copyright © ️ 2019. Herdrukt met toestemming van Scribner, een afdruk van Simon & Schuster, Inc.


Kip Cordon Bleu

Dit klassieke gerecht bestaat uit kipfilets gevuld met dunne plakjes ham en kaas die vervolgens worden bedekt met paneermeel en gebakken. Om te voorkomen dat het vlees scheurt, slaat u het met een blik (diagonale) beweging in plaats van recht naar beneden, vanuit het midden van de borst naar de rand. Dit recept komt uit de laatste editie van Vreugde van koken, onze Cookbook Club-keuze van februari 2020.

Aangepast en uittreksel uit Joy of Cooking door John Becker en Megan Scott. Copyright © ️ 2019. Herdrukt met toestemming van Scribner, een afdruk van Simon & Schuster, Inc.


Recept Samenvatting

  • 2 grote kippenborsthelften zonder botten, horizontaal in tweeën gesneden, of 4 schnitzels (ongeveer 1 1/4 pond in totaal)
  • Koosjer zout en versgemalen peper
  • 1 log (4 ons) knoflook-en-kruiden geitenkaas, kamertemperatuur
  • 8 plakjes ham (4 ons)
  • 3 eetlepels Dijon-mosterd (of 2 eetlepels mayonaise gecombineerd met 1 eetlepel Dijon-mosterd)
  • 2 kopjes glutenvrije maïsgranen, zoals Corn Chex, fijngemalen

Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een omrande bakplaat met een rooster. Leg de kip in een enkele laag op een grote snijplank met plasticfolie. Klop voorzichtig met de platte kant van een vleeshamer of de bodem van een zware koekenpan tot een gelijkmatige dikte van 1/4-inch. Kruid aan beide kanten met peper en zout.

Verdeel de kaas gelijkmatig over de kipkoteletten en spreid in een dunne laag uit naar de randen. Overlap 2 plakjes ham op elke kotelet om volledig te bedekken. Rol de koteletten, beginnend bij een kort uiteinde, strak op en zet ze vast met een tandenstoker of een kleine spies. Borstel met Dijonnaise om gelijkmatig te coaten.

Rol in gemalen ontbijtgranen, druk zo nodig met je handen om volledig te coaten. Breng over naar de voorbereide bakplaat, met de naad naar beneden. Bak tot ze gaar en knapperig zijn, 30 tot 35 minuten. Laat iets afkoelen. Verwijder tandenstokers en snijd serveren.


Smeer een bakplaat in met een dunne laag anti-aanbakspray. Leg de diepgevroren kip cordon bleu op het laken.

Bak totdat een direct afleesbare thermometer in de kipregisters 165 graden Fahrenheit is, of tussen 50 en 60 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en laat de kip cordon bleu enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert.

Dingen die je nodig hebt

Instant-lees vleesthermometer

Serveer gebakken gepaneerde kip cordon bleu met gestoomde verse groenten en een salade van gemengde groenten met een magere vinaigrette.

Waarschuwing

Controleer zorgvuldig de voedingswaarde-informatie op diepgevroren verpakte kip cordon bleu. Voor sommige merken kan een enkele portie maar liefst 31 gram vet, 9 gram verzadigd vet en 105 milligram cholesterol bevatten. Consumeer commercieel bereid blauw snoer met mate.

De gesmolten kaasvulling van gebakken kip cordon bleu zal extreem heet zijn. Wees voorzichtig bij het snijden en eten van vers gebakken cordon bleu.


Kip Cordon Bleu

Dit klassieke gerecht bestaat uit kipfilets gevuld met dunne plakjes ham en kaas die vervolgens worden bedekt met paneermeel en gebakken. Om te voorkomen dat het vlees scheurt, slaat u het met een blik (diagonale) beweging in plaats van recht naar beneden, vanuit het midden van de borst naar de rand. Dit recept komt uit de laatste editie van Vreugde van koken, onze Cookbook Club-keuze van februari 2020.

Aangepast en uittreksel uit Joy of Cooking door John Becker en Megan Scott. Copyright © ️ 2019. Herdrukt met toestemming van Scribner, een afdruk van Simon & Schuster, Inc.


Ingrediënten

Stap 1

Plaats een rooster in het midden van de oven voorverwarmen tot 375 °. Snijd eventueel vet rond de randen van de kip. Werk een voor een, plaats de kip tussen vellen perkamentpapier en klop met een hamer of deegroller tot ongeveer ¼ & quot dik. Kruid de kip rondom met peper en zout.

Stap 2

Leg de kip met de gladde kant naar beneden op een werkvlak. Bedek de helft van elke borst met een plak ham en een plak kaas, maar laat ruimte aan de randen. Vouw de borst dubbel over ham en kaas en druk de randen tegen elkaar om ze stevig vast te zetten.

Stap 3

Combineer paneermeel, peterselie, 1 tl. zout, en ½ theel. peper in een ondiepe kom. Klop het ei los en 1 eetl. water in een andere ondiepe kom. Verspreid bloem op een bord.

Stap 4

Druk beide kanten van de kip in bloem, schud het overtollige eraf en dompel beide kanten in het eimengsel. Bedek het geheel met broodkruimelmengsel en klop met je vingers om te hechten. Overbrengen op een bord.

Stap 5

Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog tot ze glinstert. Kook de kip, af en toe draaiend, tot ze aan alle kanten bruin is, 2-3 minuten per kant. Breng over naar een rooster in een omrande bakplaat, bestrooi met zout. Bak kip tot een direct afleesbare thermometer in het dikste deel 165 ° registreert, ongeveer 5 minuten.


Video: NEW! Le Cordon Bleu Paris video. Le Cordon Bleu Paris (Oktober 2021).