Ander

Gekruide Eieren Met Tzatziki


We kunnen dit niet zomaar roerei noemen. Bij Ochre Bakery in Detroit, nr. 4 op onze Hot Ten-lijst in 2019, roerei ze zacht met kurkuma en serveren ze met tzatziki; een grote stapel groen; een zeer royale portie zeer goede boter; twee sneetjes boerenbrood; en een kleine kom komijnzaad, peper in Aleppo-stijl en schilferig zeezout. Een kort woord aan de wijze: voorgemalen kerriepoeder kan snel muf worden. Als je pot niet vers is, vervang hem dan voor deze boterachtige, snel roerei.

Ingrediënten

  • 2 theel. Aleppo-stijl peper
  • 1 kopje volle yoghurt met volle melk
  • ½ kopje fijngehakte Engelse kaskomkommer
  • 1 teen knoflook, fijn geraspt
  • 1 eetl. fijngehakte munt, plus blaadjes om te serveren
  • 1¾ theel. koosjer zout, verdeeld
  • Peterselieblaadjes met zachte stengels en dilletakjes (om te serveren)

Recept Voorbereiding

  • Rooster komijn in een droge kleine koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot het licht donker en geurig is, ongeveer 2 minuten. Breng over naar een kleine kom; laten afkoelen. Meng zeezout en peper in Aleppo-stijl; opzij zetten.

  • Meng yoghurt, komkommer, knoflook, gehakte munt en ¾ theelepel. koosjer zout in een middelgrote kom; zet tzatziki opzij.

  • Klop de eieren, room en de resterende 1 tl. koosjer zout in een andere middelgrote kom tot het goed gecombineerd is. Verhit boter in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op medium tot het begint te schuimen. Voeg kerriepoeder toe en kook, al roerend, tot het geurig en donker van kleur is, ongeveer 10 seconden. Giet het eiermengsel erbij en laat de eieren ongestoord koken tot de randen net gestold zijn, roer dan, kantel de pan en draai de eieren om tot ze net gaar zijn, ongeveer 2 minuten.

  • Breng eieren over op een bord. Schep de gereserveerde tzatziki ernaast. Top met muntblaadjes, peterselieblaadjes en dilletakjes; strooi het gereserveerde kruidenmengsel erover.

  • Vooruit doen: Tzatziki (zonder munt en komkommer) kan 1 week van tevoren worden gemaakt (de knoflooksmaak zal intenser worden als hij zit). Dek af en laat afkoelen.

Recept van Ochre Bakery, Detroit, MIReviews Sectie Ik heb dit vandaag voor de brunch gemaakt en het was zo goed. De eieren zijn luchtig, rijk en perfect gekruid. De tzatziki is fris en kruidig, de kruidenmix is ​​geweldig (hoewel je misschien het zout erin wilt verminderen als je er veel van wilt gebruiken, aangezien de eieren en tzatziki al goed gezouten zijn). Ik serveerde het met zuurdesemtoast en meer verse kruiden en wat saladegroenten en het was echt perfect. Ik wou dat ik in Detroit woonde, zodat ik dit uit het restaurant kon halen, maar het thuis maken is het beste wat er is.


Bekijk de video: Greek Tzatziki Sauce Greek yogurt u0026 Cucumber Dip (December 2021).