Vlees

Gevulde Kool In Tomatensaus


Ingrediënten voor het maken van gevulde kool in tomatensaus

Voor gevulde kool:

  1. Kool 1 kop
  2. Gehakt 500 gram
  3. Langkorrelige rijst 100 gram
  4. Gezuiverd water 1,5 kopjes voor rijst en 2,5 liter voor kool
  5. Dille, gedroogd naar smaak en verlangen
  6. Gedroogde peterselie naar smaak en verlangen
  7. Een afkooksel van kool 1 liter

Voor de saus:

  1. Ui 1 stuk
  2. Wortel 1 stuk
  3. Zure room 200 milliliter
  4. Tomatenpuree 3 eetlepels

Andere producten:

  1. Zout naar smaak
  2. Gemalen zwarte peper naar smaak
  3. Plantaardige olie indien nodig
  • Hoofd Ingrediënten: Kool, Ui, Wortel, Zure Room
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe pan (5 liter inhoud), Fornuis, Keukenmes - 2 stuks, Skimmer, Diepe kom - 2 stuks, Papieren keukenhanddoeken, Kleine anti-aanbak pan (2 liter capaciteit), Grote anti-aanbak pan met een deksel (4 liter capaciteit), Vergiet, Eetlepel, snijplank - 2 stuks, rasp, koekenpan, keukenspatel, bord

Kokende koolrolletjes in tomatensaus:

Stap 1: bereid de kool voor.


Zet eerst en vooral op een krachtig vuur een diepe pan gevuld met 2,5 liter gezuiverd water en breng de vloeistof aan de kook. In de tussentijd wassen we de kool en gebruiken we een scherp mes om de stengel eruit te snijden.

Nadat de vloeistof kookt, zet je het vuur lager, laat je de kop kool in de pan zakken 7-10 minuten of houd het daar totdat de bladeren van de groente zacht worden.

Vervolgens brengen we de kool met behulp van een lepel met groeven in een diepe kom. Met behulp van een tafelvork scheiden we de bladeren voorzichtig en koelen ze af tot kamertemperatuur. Laat de bouillon niet uit de groente lopen, dit komt van pas!

Stap 2: maak de foto klaar.


Terwijl de kool afkoelt, koken we rijst. Eerst lossen we het op en verwijderen we afval. Dan gooien we de hele korrels in een vergiet, spoelen grondig en laten ze erin tot gebruik.

Zet vervolgens op een middelhoog vuur een kleine anti-aanbak steelpan gevuld met de juiste hoeveelheid gezuiverd water. Giet na het koken een theelepel plantaardige olie.

Giet vervolgens de rijst erin die al is opgedroogd. Zet het vuur tot een minimum en kook grutten 10 minutenzonder af te dekken en af ​​en toe te roeren met een eetlepel. Rijst moet een beetje niet gaar zijn. Na het juiste moment gooien we het terug in het vergiet en laten we het in deze vorm aan 7-10 minutenovertollige vloeistof glas.

Stap 3: bereid de vulling voor gevulde kool.


Breng daarna de half afgewerkte rijstkorrels over in een diepe kom. We sturen er gehakt naar toe: varkensvlees, rundvlees, kalkoen, kip of assortiment. Kruid deze producten ook voor een rijk aroma en smaak met zout, zwarte peper, gedroogde dille en peterselie. Meng de ingrediënten met een eetlepel tot een uniforme consistentie en ga door naar de volgende stap.

Stap 4: Koolrolletjes vormen.


Snijd op zijn beurt het verdikte deel van elk gekoeld koolblad af of sla het heel voorzichtig met een keukenhamer. Doe dan in de basis van elk blad een paar eetlepels gehakt.

Vervolgens vormen we koolrollen in de vorm van enveloppen. Versnipper de resterende kool met een dun rietje op een schone snijplank.

Bedek de bodem van de anti-aanbakpan met de helft van de plakjes en verdeel de koolrolletjes erover met een gelijkmatige laag. Leg de rest van de gehakte groente een tijdje opzij en kook de saus.

Stap 5: bereid de saus voor.


Schil de uien en wortels, spoel ze af onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Leg op zijn beurt een snijplank neer en hak hem fijn. Snijd de ui in reepjes of kopjes tot 5-7 millimeter dik en wrijf de wortels op een grove rasp.
Dan zetten we een frituurpan op middelhoog vuur en giet er 2-3 eetlepels plantaardige olie in. Dompel na een paar minuten de gehakte ui daar onder. Bak het voor 3-4 minuten naar transparantie en zachtheid. Dan voegen we er wortels aan toe en koken ze samen tot ze goudbruin zijn, regelmatig roerend met een keukenspatel.

Als de groenten bruin zijn, giet je ongeveer 1 liter koolbouillon in de pan. Als je half gevulde kool kookt, dan kun je 500-600 milliliter.
Terwijl de vloeistof kookt, meng je in de kleine kom de juiste hoeveelheid zure room en tomatenpuree. Zodra de groentebouillon begint te borrelen, schuiven we het voorbereide mengsel erin, mengen alles grondig en brengen het opnieuw aan de kook.

Stap 6: Breng het gerecht volledig gereed.


Giet gekookte kool voorzichtig met gekookte saus en bestrooi met de resterende gehakte kool. We zetten de pan op een sterk vuur en verlagen het niveau tot een zwak pas nadat de vloeistof opnieuw kookt. Laat de schaal vervolgens sudderen onder een gesloten deksel 35-40 minuten.
Na het juiste moment controleren we de kool, als deze moeilijk is - we maken gevulde kool, indien zacht - haal ze van het fornuis en sta erop 8-10 minuten. Leg daarna de porties op borden en serveer op de tafel.

Stap 7: serveer de koolrolletjes in tomatensaus.


Gevulde kool in tomatensaus wordt als tweede gang heet geserveerd.

Ze worden geserveerd met zure room, zelfgemaakte room of mayonaise, evenals gehakte verse kruiden en sneetjes brood. Lekker, goedkoop en zeer bevredigend! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- dergelijke koolbroodjes kunnen 30-40 minuten in de oven worden gebakken;

- soms worden vóór het stoven aan alle kanten gebakken in een kleine hoeveelheid groente of boter;

- in dit type koolbroodjes kunt u favoriete kruiden toevoegen die worden gebruikt tijdens de bereiding van vlees- of groentegerechten;

- indien gewenst, kan helemaal geen zure room worden geplaatst, maar in dit geval moet de hoeveelheid tomatenpuree worden verhoogd tot respectievelijk 100-160 gram en water met 200 milliliter;

- Heel vaak wordt de saus bereid met de toevoeging van bloem, zodat deze dikker is.