Bakken

Boekweitcake


Boekweit Cake Ingrediënten

  1. Boekweitmeel 250 gram
  2. Boter 200 gram
  3. 5 eieren
  4. Kwark met een vetgehalte van 5-9% 400 gram
  5. Vanillesuiker 10 gram
  6. Suiker 300 gram
  7. Room met een vetgehalte van 20-22% 400 milliliter
  8. Instant gelatine 15 gram
  9. Walnoten geschild 50 gram
  10. Zuiver water (warm) 2-3 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: kwark, room, bloem
  • Portie 10 porties

Inventory:

Fornuis, Turk of stoofpan, keukenhandschoenen, mixer, diepe kom - 2 stuks, bakplaat, bakpapier, oven, kleine kom, kleine pan, middelgrote kom, eetlepel, koelkast, serveerschaal, snijplank, bord, mes , Blender, Grote platte platen

Boekweitcake maken:

Stap 1: bereid de boter voor.


We verspreiden de boter op een snijplank en gebruiken een mes om in kleine stukjes te snijden. Het verpletterde onderdeel wordt verplaatst naar een Turk of een kookpan.

We zetten de container op een klein vuur en brengen de olie voortdurend in beweging met een eetlepel. Onmiddellijk daarna, zet de brander uit en zet de Turk opzij met keukenspijkers.

Stap 2: Bereid de walnoten voor.


We leggen de walnoten op een snijplank en malen met een mes in stukjes. Giet fijngehakte component in een vrije plaat en laat het een tijdje rusten. waarschuwing: walnoten kunnen naar smaak aan de cake worden toegevoegd.

Stap 3: bereid de eieren voor.


Breek met een mes de schaal van de eieren en giet de dooiers met eiwitten in verschillende diepe kommen. waarschuwing: om het deeg te bereiden, moeten we deze componenten afzonderlijk bereiden.

Stap 4: bereid het deeg voor.


Giet warme gesmolten boter in een kom met eierdooiers en giet suiker. Het is belangrijk om: de olie mag nooit heet zijn, zodat de dooiers niet krullen. Dus, gebruik de mixer, sla de ingrediënten op gemiddelde snelheid tot een homogene massa is gevormd. Meng alles totdat de suiker volledig is opgelost.

Giet nu het boekweitmeel in kleine porties en klop tegelijkertijd de massa met een eetlepel of een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Het deeg moet vrij koel, maar zacht worden. Maar dat is niet alles! Om de cakes luchtig te maken, moet je geklopt eiwit aan het testmengsel toevoegen.

Om dit te doen, giet je er geleidelijk suiker in, terwijl je alles tegelijkertijd met een mixer op lage snelheid klopt. Eiwitten moeten een dicht, dicht schuim maken.

Onmiddellijk daarna introduceren we het lichtjes in het deeg, voorzichtig roerend met een eetlepel. Dit moet zo worden gedaan dat niet alle lucht naar buiten komt.

Stap 5: Bak de cakes.


Bedek de bakplaat met bakpapier. We verspreiden het deeg met een gelijkmatige laag op het oppervlak, egaliseren met een eetlepel. waarschuwing: Probeer een rechthoekige cake te maken. Verwarm ondertussen de oven voor op een temperatuur 190 ° C. Onmiddellijk daarna zetten we de container met het te bereiden deeg gedurende 30 minuten. Gedurende deze tijd moet de cake bruin worden en in omvang toenemen.

Nu halen we met behulp van de keukenhandschoenen de bakplaat uit de oven en laten deze afkoelen tot kamertemperatuur. Het is belangrijk om: van de berekening van de ingrediënten moeten we 2 cakes krijgen.

Stap 6: bereid de kwark met room.


Doe cottage cheese in een middelgrote kom en giet room. Klop met een blender de ingrediënten op middelmatige snelheid gedurende 1-2 minuten. Giet onmiddellijk daarna vanille en gewone suiker. We blijven de ingrediënten mengen totdat een homogene massa zonder klonten wordt gevormd.

Stap 7: bereid de gelatine.


Giet gelatine in een kleine kom en giet een kleine hoeveelheid schoon, warm water. Meng alles met een eetlepel grondig en laat het tijdelijk opzij om te zwellen.

Zet in de tussentijd op een middelhoog vuur een kleine pan met gewoon koud water. waarschuwing: de vloeistof mag niet in contact komen met de container die we bovenop de pan plaatsen. Wanneer het water begint te koken, beginnen we gelatine te bereiden met behulp van een waterbad. Om dit te doen, terwijl je de kom met keukentacks vasthoudt, roer je de gelatine constant met een eetlepel enzovoort totdat deze volledig vloeibaar wordt.

Schakel onmiddellijk daarna de brander uit, haal de kom uit de pan en zet opzij.

Stap 8: bereid de kwark voor de cake.


Wanneer de gelatine een beetje afkoelt, giet je het in een dunne stroom in een kom met wrongelmassa. Gebruik een eetlepel om alles goed glad te maken en in de koelkast te laten trekken gedurende 30-40 minuten. De crème moet lichtjes uitharden.

Stap 9: Boekweitcake maken.


We leggen de gekoelde cakes op een snijplank en snijden met behulp van een mes ongelijke randen af. Vervolgens verplaatsen we ze naar speciale vlakke platen. Breng voor elke cake met een eetlepel een dunne laag kwark aan. We plaatsen het terug in de koelkast en wachten tot het oppervlak volledig is uitgehard.
Daarna halen we ze uit een koude plaats en leggen we de ene cake op de andere, met de room vol. Indien gewenst, kunnen bakproducten worden bestrooid met noten. Alles, boekweitcake is klaar!

Stap 10: Serveer de boekweitcake.


Snijd de boekweitcake in porties voor het opdienen aan de desserttafel en leg deze op een speciale schaal. We behandelen huishoudens en gasten met dit heerlijke gebak samen met thee of koffie.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- boekweitcake moet in de koelkast worden bewaard, zodat de kwark niet smelt;

- in plaats van korrelige kwark, kunt u de wrongelmassa gebruiken, omdat deze aanvankelijk zonder klonten komt en de room malser en luchtiger blijkt te zijn;

- voor het serveren kan boekweitcake niet alleen met noten worden bestrooid, maar ook met kokos, geraspte pure chocolade of cacaopoeder.

Bekijk de video: RECEPT: Sinaasappel-boekweitcake met kaneel. OhMyFoodness (Juli- 2020).