Bakken

Amandelcake


Amandelcake Ingrediënten

  1. Tarwebloem 510 gram
  2. Snelle droge gist 7 gram
  3. Amandelen 200 gram
  4. Gedroogde abrikozen 100 gram
  5. Ontpitte pruimen 100 gram
  6. Gedroogde kers, pitloos 100 gram
  7. Zongedroogde peren 100 gram
  8. Rozijnen donker ontpit 100 gram
  9. Citroensap 7 milliliter
  10. Suiker 150 gram
  11. Kippeneieren 3 stuks
  12. Poedersuiker 100 gram
  13. Rum licht 50 milliliter
  14. Melk 150 milliliter
  15. 1/4 theelepel zout
  16. Boter 160 gram
  • Belangrijkste ingrediënten: eieren, rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, gistdeeg
  • Portie16 porties

Inventory:

Snijplank, mes, fles met een deksel, diepe kom - 3 stuks, keukenpapier handdoeken, zeef, grote kom, mixer, middelgrote kom - 2 stuks, turk of stoofpan, keukenfornuis, keukenhandschoenen, blender, eetlepel, oven, ronde diepe ovenschaal, serveerschaal, cladpapier of huishoudfolie

Amandelcake koken:

Stap 1: Bereid gedroogd fruit voor.


Gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen, gedroogde peren, rozijnen en kersen worden onder stromend water gewassen en op keukenpapier gelegd om te drogen. Giet vervolgens de rozijnen en kersen in de fles en laat ze een tijdje rusten.

We leggen de gedroogde abrikozen op een snijplank en gebruiken een mes om het in stukken ter grootte van rozijnen te malen. Giet het vervolgens in een container met ander gedroogd fruit.

Na de gedroogde abrikozen leggen we de pruimen op een snijplank en snijden deze ook in stukjes. We doen ze in een fles en gaan over tot de bereiding van de peer.

We leggen de laatste gedroogde vruchten op een snijplank en hakken met een mes in dezelfde stukken als de vorige componenten. Giet fijngehakte peer in een gewone container.

Giet alle ingrediënten met lichte rum, sluit de fles goed, schud licht en laat het enkele uren staan. waarschuwing: hoe langer de alcoholische drank wordt opgenomen in de gedroogde vruchten, hoe sappiger ze al in de sandwich zelf blijken te zijn.

Stap 2: bereid de amandelen voor.


We verspreiden de amandelen in een diepe kom en gieten kokend water zodat het de component volledig bedekt. Laat noten gedurende 5 minuten erop staan.

Laat het water na de toegewezen tijd voorzichtig weglopen en leg de amandelen op een snijplank. Verwijder de huid met een mes. De noten zelf worden op keukenpapier gelegd en een tijdje opzij gelegd.

Wanneer het component volledig droog is, breng het over naar de blenderkom. Snijd de amandelen op lage snelheid in de gewenste plakjes. Giet alles aan het einde in een schone kom.

Stap 3: maak een blanco voor deeg.


Zeef in een grote kom met een zeef 1/2 deel tarwebloem. Voeg vervolgens droge gist toe en meng alles grondig met een eetlepel.

Aan het einde gieten we melk in een dunne stroom, terwijl we alles met een mixer op lage snelheid kloppen. We moeten een dikke homogene massa krijgen.

Stap 4: bereid de boter voor.


we spreiden 150 gram boter op een snijplank en met behulp van een mes in kleine stukjes gesneden.

Vervolgens verplaatsen we de verpletterde component naar een Turk of een kookpan en zetten we een klein vuur. Roer constant met een eetlepel de olie naar een vloeibare toestand. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en leg de capaciteit opzij.

Stap 5: Bereid de eieren voor.


Breek met een mes de eierschaal en giet de dooiers met eiwitten in verschillende middelgrote kommen. Giet zout in een container met de laatste en 2 druppels citroensap. Klop de componenten met een mixer op lage snelheid tot er een dicht schuim is gevormd.

Giet suiker in een kom met eierdooiers en klop ook alles met de aanwezige apparatuur tot een homogene dichte massa is verkregen.

Stap 6: bereid het deeg voor op het deeg.


Giet gesmolten boter en losgeklopte eidooiers in een kom met een voorbereiding voor het deeg. Gebruik een mixer op gemiddelde snelheid en meng alle ingrediënten grondig tot er een homogene massa is gevormd.

Voeg vervolgens opgeklopte eiwitten voorzichtig in kleine bakjes in kleine porties, terwijl je alles roert met een eetlepel. Het is belangrijk om: het laatste onderdeel moet met uiterste zorg worden ingebracht zodat alle lucht wordt vastgehouden.

Leg het resulterende deeg op een warme plaats gedurende 1 uur.

Stap 7: Bereid amandelcake voor - de eerste fase.


Wanneer het deeg meerdere keren toeneemt, zeef je de resterende bloem in een kom en voeg je alle gedroogde vruchten en 150 gram gehakte amandelen. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd.

De bodem en wanden van de ovenschaal zijn goed gesmeerd met het resterende stuk boter en bestrooi met een kleine hoeveelheid bloem. We verspreiden het deeg in de container. Het is belangrijk om: het formulier moet half gevuld zijn, want tijdens het bakproces zal de paascake toenemen 2 keer. Vervolgens leggen we het deeg op een warme plaats op 30-40 minuten voor tillen. Verwarm ondertussen de oven voor op een temperatuur 200 ° C. Na de toegewezen tijd, zet je de vorm met het deeg op een gemiddeld niveau in de oven en bak je ongeveer 1 uur totdat zich een bruine korst vormt op het oppervlak van de paascake. Schakel onmiddellijk daarna de oven uit en verkrijg het formulier met behulp van keukentips. We laten de cake een tijdje opzij zodat deze volledig tot kamertemperatuur afkoelt.

Stap 8: bereid het glazuur voor.


Giet de poedersuiker in een schone diepe kom en giet het resterende citroensap. Klop de ingrediënten met een mixer op lage snelheid tot er een homogene, dichte massa wordt gevormd.

Stap 9: bereid de amandelcake voor - de tweede fase.


Wanneer de cake is afgekoeld, haal je deze voorzichtig uit de ovenschaal en leg je deze op een speciale vlakke plaat. Breng glazuur aan op het oppervlak en bestrooi met de resterende amandelen. Een dergelijke paascake kan worden bewaard in huishoudfolie of speciaal papier. Daarom, wanneer het glazuur hard wordt, het baksel omwikkelen en op een beschutte plaats leggen.

Stap 10: Serveer de amandelcake


Rol op paasdag de amandelcake uit en verdeel deze over een speciaal plat bord. Serveer gebak aan de desserttafel met thee of koffie.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor de bereiding van een heerlijke cake is het noodzakelijk om alleen premium bloem, fijnmalen en een bewezen merk te gebruiken;

- De afgewerkte cake kan het beste worden gecontroleerd met een tandenstoker. Om dit te doen, prikt u het deeg met een houten stok in het midden van het bakken en ziet u: als er geen stukjes rauw deeg op zitten, is de cake klaar en kunt u de oven uitzetten. Zo niet, dan is het noodzakelijk om de kooktijd met nog eens 7-10 minuten te verlengen, waarbij het oppervlak van de cake wordt bedekt met voedselfolie;

- het is het beste om paascake te bakken in een bevochtigde oven. Om dit te doen, kun je helemaal onderaan een speciale container met water zetten.

Bekijk de video: Mama's amandelcake. kitchennas (Juli- 2020).