Vlees

Rundvleesbrochettes in mayonaise


Ingrediënten voor het maken van rundervleespennen in mayonaise

  1. Verse rundvleespulp 1 kilogram
  2. Mayonaise 400 milliliter
  3. Medium citroen 1-2 stuks
  4. 5 teentjes middelgrote knoflook
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  6. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 4 porties

Inventory:

Keukenpapier, Fijne rasp, snijplank, mes, fruitpers, schotel - 2 stuks, knoflookpers, kleine kom, middelgrote kom, eetlepel, koelkast, panafdekking, shampurs, barbecue, kolen, brandhout, serveerschaal, lucifers

Rundvleesbrochettes koken in mayonaise:

Stap 1: bereid de citroen voor.


We wassen de citroen onder stromend water en veeg deze droog met keukenpapier. Met een fijne rasp wrijven we de schil van citrus rechtstreeks op de snijplank. Giet vervolgens de schil in een vrije schotel en laat het een tijdje rusten.

We snijden de citroen doormidden en persen het sap uit elk deel met behulp van een sapcentrifuge.

Stap 2: Bereid de knoflook.


Schil met een mes de knoflook van de kaf en spoel deze lichtjes onder stromend water. Maal de teentjes met behulp van een knoflookpers en giet ze in een vrije schotel.

Stap 3: bereid het rundvlees.


We spoelen het rundvlees grondig onder stromend water om vuil en botfragmenten te verwijderen en leggen het op een snijplank. Veeg het vlees af met keukenpapier. Nu verwijderen we met een mes de component van de aderen, film en vet. Snijd het vlees in kleine stukjes en breng het over in een middelgrote kom.

Stap 4: Bereid de marinade voor.


Giet mayonaise, vers geperst citroensap in een kleine kom en giet de citroenschil, gehakte knoflook en gemalen zwarte peper naar smaak. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. Dat is alles, de marinade is klaar!

Stap 5: Zuur het vlees in.


Zout de stukjes rundvlees naar smaak en meng grondig met schone handen. Giet vervolgens het vlees met marinade. Nogmaals, meng alles goed met een eetlepel, enzovoort, totdat de component goed verzadigd is met het mengsel. Sluit de container goed met een deksel en zet in de koelkast gedurende 10 uur. Gedurende deze periode moet rundvlees goed verzadigd en sappig zijn. waarschuwing: Het is dankzij deze actie dat onze kebab zacht en zeer zacht zal blijken te zijn.

Stap 6: bereid de komfoor voor.


40-60 minuten voor het koken van de barbecue moeten we een barbecue voorbereiden. Om dit te doen, doe je er brandhout in en steek je de lucifers aan. Wanneer de boom bijna opbrandt, giet je de kolen er voorzichtig naartoe. Meng alles met spies of een houten stok. Als de kolen goed verhit zijn, kun je beginnen met koken.

Stap 7: Bereid rundvlees spiesjes in mayonaise.


We halen ingelegd rundvlees uit de koelkast en rijgen aan spiesjes. waarschuwing: stukken vlees moeten op een kleine afstand van elkaar worden geplaatst. Als alles klaar is, leg je de spiesjes op de grill. Het is belangrijk om: porties moeten op een afstand van elkaar worden gehouden, zodat de hitte het vlees volledig kan omhullen. Koken barbecue voor 25-35 minutenalles omdraaien 5-7 minuten aan de andere kant (dit moet zo worden gedaan dat het vlees niet aan één kant brandt, maar goed gekookt is en bedekt met een gouden korst). Na de toegewezen tijd verplaatsen we het gerecht naar een speciaal plat bord.

Stap 8: Serveer rundvleesspiesjes in mayonaise.


We serveren ook warme spiesjes in mayonaise aan de eettafel. Dergelijk vlees wordt het best gegeten met verse groenten, altijd met kruiden, evenals brood of pitabroodje.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- hoe langer het vlees in de koelkast wordt ingelegd, hoe sappiger en malser de kebab wordt. Daarom is het het beste om een ​​paar dagen voor de picknick een spatie te maken;

- naast de kruiden aangegeven in het recept, kunt u anderen toevoegen aan uw smaak in de marinade;

- zodat de barbecue niet bitter is, moet u brandhout van soorten zoals kersen, berken, eiken, linden en fruitbomen gebruiken.