Vlees

Spaans broodje "Braskada"


Ingrediënten voor de bereiding van een Spaans broodje "Braskada"

  1. Karbonade (rauwe ossenhaas met een vetdikte van niet meer dan 5 millimeter) 200 gram
  2. Jamon (schokkerige varkensham) 2 plakjes
  3. Tomaat 1 stuk (groot)
  4. Romano salade 1-2 vellen
  5. Ui 1 stuk
  6. Kippenei 1 stuk (groot)
  7. Stokbrood 1/2 stuks
  8. Olijfolie naar smaak
  9. Zout naar smaak
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Varkensvlees, Ui, Tomaat
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Keukenmes - 2-3 stuks, snijplank - 2-3 stuks, papieren keukenhanddoeken, keukenhamer, kom - 2-3 stuks, fornuis, koekenpan met deksel, keukenspatel, bord - 2-3 stuks, grote platte plaat

Een Spaans broodje "Braskada" koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


We snijden ongeveer 200 gram verse varkenshaas, spoelen een stuk onder koud stromend water, drogen het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en slaan het af met een keukenhamer zodat de dikte afneemt tot 1 centimeter. We brengen het vlees op een bord, strooi zout en zwarte peper aan beide kanten naar smaak en laat het in deze vorm op 7-10 minuten.

Schil intussen de ui. We spoelen het samen met Romanosalade en tomaat onder stromend water, drogen het vervolgens met keukenpapier, wisselen om de beurt groenten op een snijplank en hakken. Tomaat in ringen of halve ringen gesneden, uien - rietjes, sla in 2 helften gesneden, in grote stukken versnipperen of heel laten.

Snijd op een schoon bord een paar plakjes van een gedroogde ham met een nieuw mes en breng ze over in een aparte kom.

We snijden het stokbrood parallel in 2 gelijke delen, en dan 1/2 langs, als gevolg hiervan moeten een paar helften worden verkregen. Leg daarna de resterende producten op de keukentafel die nodig zijn om een ​​sandwich te maken.

Stap 2: bereid de Spaanse Brasquada-sandwich.


Zet nu op een middelhoog vuur pan en giet 2-3 eetlepels olijfolie erin. Wanneer het opwarmt, dompel de varkenshaas gedrenkt in kruiden en bak het aan beide kanten in een gouden of donkerbruine korst. De mate van gereedheid is instelbaar naar smaak, sommige zoals vlees met bloed, andere gedroogd.

Dan brengen we het over op een klein bord, voegen een beetje olie toe aan de pan, doen de gehakte ui en bak deze 2-3 minuten.

Zodra het bruin is, sturen we de groente naar een aparte kom. We leggen een kippenei op zijn plaats en koken de gebruikelijke gebakken eieren, en aan het einde bedekken we de pan zodat de dooier wordt gestoomd, nu zal het niet verspreiden.
We brengen de gebakken eieren over naar een schone plaat en beginnen met het bereiden van het stokbrood: bak het in dezelfde olie als de vorige producten, of droog het in de oven, magnetron, grill of zoals u wilt.

Nadat alle ingrediënten zijn bereid, kunt u een sandwich beginnen te vormen. Leg slablaadjes op een van de stokbrooddelen. Daar bovenop staan ​​tomaten.

Vervolgens ui, gebakken varkensvlees (carbonade), een paar plakjes varkensham (jamon), gebakken ei en bedek alles met het tweede deel van het stokbrood. Desgewenst kunnen de vullagen worden uitgewisseld.

Stap 3: Serveer de Spaanse Brasquada Sandwich.


De Spaanse Brasquada-sandwich wordt onmiddellijk geserveerd nadat deze warm is gekookt. Het wordt geserveerd op een groot plat bord, waarop, indien gewenst, een juskom met ketchup, mosterd en mayonaise wordt geplaatst.

Dit gerecht kan ook worden aangevuld met patat en een salade van verse groenten. Geniet van heerlijk, ongewoon en tegelijkertijd eenvoudig eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- soms worden de stokbroodjes in een aparte pan ingevet met boter en gebakken brood;

- Een uitstekende vervanger voor olijfolie - groente;

- in plaats van Romano-salade kunt u Savooiekool gebruiken;

- heel vaak wordt de jamon vervangen door gewone ham of gebakken spek;

- Tomaten kunnen worden geblancheerd, van hen worden geschild en vervolgens worden gesneden;

- een set groenten is niet principieel, een verse bonus is een verse komkommer of radijsringen.