Salades

Koreaanse selderij


Koreaanse Selderij Ingrediënten

  1. Selderij 700-800 gram
  2. Knoflook 3-4 tanden
  3. Plantaardige olie (geraffineerd) 4-5 eetlepels
  4. Citroen 1 stuk
  5. Gemalen koriander - 1 theelepel naar smaak
  6. Kurkuma 1 theelepel
  7. Zoete paprika (poeder) 1 theelepel
  8. Gedroogde gemalen chili 1/2 theelepel of naar smaak
  9. Sojasaus 6 eetlepels
  10. Worcester-saus 1 eetlepel
  11. Groene uien 2-3 veren optioneel
  • Hoofdbestanddelen: Selderij, Knoflook
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Eetlepel, theelepel, keukenmes, snijplank, kom, fornuis, koekenpan, keukenspatel, plastic bakje met deksel, koelkast, slakom of bord

Koreaanse selderij koken:

Stap 1: bereid de producten voor.


Schil eerst met een scherp keukenmes de knolselderij en spoel deze af onder een stroom koud stromend water. Daarna drogen we de groente met keukenpapier en gaan dan naar wens, hak het op een rasp voor Koreaanse wortelen, of leg het op een snijplank en snijd het in lange reepjes tot 2-3 millimeter dik. We sturen de voorbereide wortel in een kleine kom, leggen op de keukentafel de resterende producten die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan door naar de volgende stap.

Stap 2: kook selderij in het Koreaans.


We zetten een diepe, bij voorkeur Teflon-pan op en verwarmen ongeveer 2-3 minuten. Dan laten we de geplette wortel daar zakken en bakken deze heel snel zonder olie, constant roerend met een keukenspatel! We geven dit proces een paar seconden, alleen zodat de plakjes van de domme groente zacht worden!
Daarna brengen we de selderij over in een gesteriliseerde glazen pot of een plastic bakje behandeld met kokend water. Om het gerecht lekker te maken, breng je het op smaak met gemalen koriander, kurkuma, paprika, chilipeper en, indien gewenst, fijngehakte groene uien (dat kan zonder).
Knijp vervolgens met een handmatige sapcentrifuge het sap van een citroen daar, passeer de gepelde knoflookteentjes door een pers, giet een beetje geraffineerde plantaardige olie, evenals twee soorten saus: soja en worcester.
Meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie, sluit de gerechten met een goed passend deksel en zet in de koelkast 12-24 uur. Na deze tijd is selderij in het Koreaans klaar.

Stap 3: Serveer selderij in het Koreaans.


Koreaanse selderij wordt gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd. Het is neergelegd in kleine kommen of slakom. Vervolgens worden ze, indien gewenst, versierd met takjes verse kruiden en geserveerd als bijgerecht, salade of voorgerecht. Dit gerecht is erg pikant en niet iedereen kan zijn smaak lekker vinden vanwege de specifieke geur van selderij, maar je zult geen nuttige eigenschappen weigeren. Het werkt als een kalmerend middel, verbetert de slaap, reinigt de nieren, verlicht zwelling en wordt ook heel vaak gebruikt in dieetvoeding. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- hoe minder gehakte selderij, hoe meer etherische oliën het vrijkomt tijdens het frituren;

- een set kruiden is niet essentieel, als je van minder pittig voedsel houdt, kun je helemaal geen chilipepers toevoegen of de hoeveelheid kruiden naar smaak aanpassen;

- Voor het tanken is het beter om geurloze geraffineerde zonnebloem- of olijfolie te gebruiken.

Bekijk de video: Korean fried chicken recipe Yangnyeom-tongdak: 양념통닭 (Juli- 2020).