Salades

Inktvis salade met tomaten


Ingrediënten voor het maken van pijlinktvissalade met tomaten

  1. Tomaat 1 stuk
  2. 1/4 ui
  3. Verse inktvis 150 gram
  4. Mayonaise naar smaak
  5. Dille of peterselie 1-2 takken (optioneel voor decoratie)
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Gezuiverd water 1,5 liter
  • Hoofdbestanddelen: Inktvis, Uien, Tomaat
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 3 stuks, snijplank - 3 stuks, Diepe kom, Fornuis, Waterkoker, Steelpan (capaciteit 2 liter), eetlepel, papieren keukenhanddoeken, slakom, bord

Inktvis salade maken met tomaten:

Stap 1: bereid de inktvis voor.


Allereerst bereiden we inktvissen voor, als je verse, schoongemaakte karkassen hebt gekocht, je hebt geluk gehad, maar als dat niet het geval is, moet je er een beetje mee werken. We zetten twee ringen op hoog vuur aan, op de ene zetten we een volle ketel met gewoon stromend water en op de tweede - een kleine steelpan met geschild.
Doe de inktvis vervolgens in een diepe kom en vul hem na een tijdje met steil kokend water uit de ketel. In slechts een paar seconden zal de filmschil op het oppervlak van de zeevruchten opkrullen en gemakkelijk van het vlees weggaan.
Zodra dit gebeurt, breng de karkassen onmiddellijk over in een kom met ijswater en laat ze iets afkoelen. Daarna spoelen we opnieuw, terwijl we de resten van de huid verwijderen en de binnenkant verwijderen met het akkoord - een transparante wervelkolom. Daarna drogen we de inktvis met keukenpapier en gaan we naar de volgende stap.

Stap 2: Kook de inktvis.


Nadat het water in een pan kookt, voeg daar ongeveer een eetlepel zout toe, laat de zeevruchten voorzichtig zakken en kook ze niet langer dan drie minuten. Het is onmogelijk om dit ingrediënt in een hete vloeistof te overbelichten, dit maakt het taai en verliest zijn smaak!

Nadat de vereiste tijd is verstreken, verplaatsen we de voltooide inktvis in een kom met schoon koud stromend water. We koelen ze, drogen ze opnieuw, leggen ze op een snijplank, gebruiken een scherp keukenmes om in ringen of rietjes met een dikte te snijden van 3 tot 5 millimeter en stuur naar de slakom.

Stap 3: bereid de groenten voor.


Nu is het tijd om groenten te krijgen. Schil de ui en spoel met tomaat en greens onder stromend water. Daarna drogen we ze met keukenpapier, leggen we om de beurt op een schone snijplank en malen we.
We hakken de ui met rietjes. Bij de tomaat verwijderen we de plaats waarop de stengel was bevestigd en sneden deze in dunne plakjes of blokjes. We laten de takken van dille of peterselie heel en zetten apart en sturen de voorbereide groenten naar een slakom voor inktvis.

Stap 4: Breng het gerecht volledig gereed.


Zodat de salade niet vers blijkt te zijn, kruiden we deze op smaak met zwarte gemalen peper, mayonaise en zout. Voeg het laatste ingrediënt heel voorzichtig toe! Vergeet niet dat inktvissen werden gekookt in gezouten water. Meng vervolgens alle producten met een eetlepel tot een uniforme consistentie en serveer de afgewerkte schotel op de tafel.

Stap 5: Serveer inktvis salade met tomaten.


Inktvis salade met tomaten wordt direct na bereiding geserveerd. Het wordt geserveerd in een slakom of in porties op borden, naar keuze elk versierd met takjes groen, plakjes citroen en tomaat. De smaak van dit gerecht is aangenaam, rijk, matig scherp en vrij delicaat. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u besluit de salade later te koken, kan de inktvis van tevoren worden bereid. Reinig het karkas zoals beschreven in het recept en stuur het naar de vriezer. Daar kunnen ze 1,5 maand worden bewaard, zonder hun smaak te verliezen;

- bevroren inktvissen moeten volledig worden ontdooid voordat ze worden schoongemaakt. Het is beter om ze met koud water te vullen, 35-50 minuten in deze vorm te laten staan ​​en vervolgens voor te bereiden op basis van de bovenstaande instructies;

- een set groenten kan worden aangevuld met saladepeper, maïs in blik of verse komkommer;

- maak je geen zorgen als je inktvissen nog steeds in kokend water overbelicht hebt en hun vlees rubber is geworden. Kook zeevruchten nog eens 30 minuten, waarna ze zacht worden, hoewel er praktisch geen nuttige stoffen meer in zitten.

Bekijk de video: 95 Gemarineerde inktvis met tomaten salade en dragon (Juli- 2020).