Vlees

Roosteren in de oven


Ingrediënten uit de oven

  1. Varkensvlees (verse ossenhaas) 600 gram
  2. Wortelen 1-2 stuks (groot)
  3. Ui 1 stuk (groot)
  4. Aardappel 800 gram
  5. Dille 1 bosje (klein)
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Laurierblad 2-3 bladeren of gemalen naar smaak
  9. Plantaardige olie naar smaak
  10. Tomatenpuree 60 gram
  11. Gezuiverd water 300 - 400 milliliter
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Aardappel, Ui, Wortel
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, snijplank - 3 stuks, papieren keukenhanddoeken, fornuis, oven, kom - 3 stuks, diepe kom, maatbeker (voor water), keramische (klei) pot met een deksel (capaciteit 3 ‚Äč‚Äčliter), koekenpan, Keuken spatel, waterkoker, eetlepel, kom, keukenhandschoenen

Koken gebraden in de oven:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Allereerst wassen we de ossenhaas onder koud stromend water, drogen we hem af met papieren keukenpapier, leggen we hem op een snijplank en verwijderen we de film van het vlees, evenals kleine botten die erop kunnen achterblijven na het hakken van het karkas.
Snijd het varkensvlees vervolgens in stukjes 1-1,5 centimeter, breng ze over in een diepe kom, bestrooi naar smaak met zout, zwarte peper, meng grondig en laat het in deze vorm tot gebruik.

Stap 2: bereid groenten en andere ingrediënten voor.


Schil vervolgens met een schoon keukenmes uien, wortelen en aardappelen. We wassen de groenten met een bos greens onder een stroom water, drogen ze, leggen ze op een rij op een nieuwe snijplank en hakken. Uien - halve ringen tot 5-7 millimeter dik, wortelen - in kleine blokjes, ook aardappelen, alleen de grootte van de plakjes wordt vergroot tot 2-2,5 centimeter en de dille wordt gewoon fijngehakt. We leggen de bereide producten in aparte kommen en leggen de resterende ingrediënten die nodig zijn voor het gerecht op tafel.

Stap 3: Bak het vlees.


Nu sturen we de pan op een middelhoog vuur, giet er 2-3 eetlepels plantaardige olie in en verwarm het heel erg. Na een paar minuten laten we de stukken varkensvlees zakken. Eerst laat het vlees sap en stoofpot voor 2-3 minuten, dan begint het te bakken.

In dit stadium van voorbereiding is het niet nodig om het volledig gereed te maken! Het belangrijkste is om het varkensvlees periodiek met een keukenspatel van links naar rechts te draaien, zodat het gelijkmatig bedekt is met een gouden korst. Zodra de ossenhaas bruin is, breng je de stukken over in een keramische of kleipot en ga je naar de volgende stap.

Stap 4: Bak de uien met wortels.


We verwijderen de pan niet van het fornuis, voegen indien nodig een beetje meer olie toe en sturen de uienplakken daarheen. We frituren de groente tot de tedere transparantie ongeveer is 2 minutenaf en toe roeren.

Voeg daarna de wortels er onmiddellijk aan toe, kook ze nog een paar minuten samen en zet de pan een tijdje opzij. Tegelijkertijd met dit proces koken we een theepot met gezuiverd water op de volgende brander en verwarm de oven tot 180 graden Celsius.

Stap 5: een benzinestation voorbereiden.


Vervolgens nemen we een diepe kom, doen er tomatenpuree in en vullen deze met kokend water uit de theepot. Meng alles grondig met een eetlepel tot een homogene consistentie en voeg een beetje meer zout en peper toe aan de dressing, niet te vergeten dat deze kruiden werden gebruikt voor vlees!

Stap 6: Breng het gerecht volledig gereed.


Bovenop de stukjes varkensvlees smeren we een vel laurier, aardappelen en vervolgens gebakken groenten erop. Vul vervolgens alles met de gekookte dressing en bestrooi met gehakte dille.
Bedek de pot met een deksel en zet ongeveer in de oven 45-50 minuten. Gedurende deze tijd zullen de producten volledig gereed zijn, we trekken keukenhandschoenen aan, zetten de warme gerechten met geurige gerechten op de snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laten het onder het deksel staan 7-10 minuten. Daarna smeren we het vlees in porties op borden en smaken het naar voren!

Stap 7: Serveer het gebraad in de oven.


Na het koken wordt het gebraden in de oven aangedrongen en vervolgens in porties op borden gelegd, eventueel bestrooi elk met vers gehakte dille of peterselie en geserveerd op de tafel. Als aanvulling op dit gerecht kunt u sneetjes brood en verse groentesalade aanbieden. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Waarom moet je in dit recept het varkensvlees zouten voordat je gaat frituren? Om de bovenste laag vleesweefsel te binden, zijn de plakjes van de ossenhaas bedekt met een dichte gouden korst en laat het grootste deel van het sap alleen tijdens het bakken vrij!

- op dezelfde manier kun je rosbief of konijn koken, en als je niet van vlees houdt, kan het worden vervangen door verse eetbare paddestoelen;

- heel vaak in plaats van tomatenpuree gebruiken ze tomatensap, verse aardappelpuree, evenals zure room of room en zelfs mayonaise;

- een set kruiden is niet essentieel, andere die worden gebruikt bij de bereiding van vlees- of groentegerechten zijn voldoende;

- het gebraad zal meer bevredigend blijken te zijn als u alle producten in gesmolten varkensvet bakt, of mals als u hiervoor boter gebruikt;

- geen klei of keramische pot? Onzin! U kunt de producten in een hittebestendige vorm (bakplaat) plaatsen en vastzetten (het) met voedselfolie of het vlees op dezelfde manier koken, maar in een ketel.

Bekijk de video: DIY: Pompoen Roosteren in de oven (Juli- 2020).