Vlees

Parelgort pilaf


Ingrediënten voor de bereiding van pilaf van Alkmaarse gort

  1. Verse varkenspulp 500 gram
  2. Alkmaarse gort 1 kop
  3. Grote ui 1 stuk
  4. Middelgrote wortel 2 stuks
  5. Verse middelgrote tomaten 2 stuks
  6. Plantaardige olie om te frituren
  7. Zuiver koud water 2 kopjes
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Kurkuma naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Ui, Wortel, Alkmaarse gort
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, mes, glas, grote ketel met een dikke bodem, keteldeksel, keukenfornuis, bord - 4 stuks, kleine kom - 2 stuks, houten spatel, serveerschaal, keukentafel, krant, keukenpapier

Kokende pilaf van Alkmaarse gort:

Stap 1: Bereid Alkmaarse gort voor.


Giet eerst de Alkmaarse gort op de keukentafel, bedekt met een gewone krant. Dit moet worden gedaan om slechte korrels en mogelijke stukjes vuil van het onderdeel te verwijderen. Dus we sorteren de gerst met schone handen en gieten het onmiddellijk in een kleine kom. Vul de container met gewoon koud water en laat het een tijdje rusten. Hiermee kun je een heerlijke kruimelige pilaf bereiden.

Laat de vloeistof aan het einde leeglopen en spoel de component meerdere keren onder stromend water.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en snijden in kleine blokjes. Het geplette onderdeel wordt overgebracht op een schone plaat.

Stap 3: bereid de ui.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Giet de gesnipperde ui in een vrij bord.

Stap 4: Maak de tomaten klaar.


Spoel de tomaten onder stromend water en doe in een gratis kleine kom. Giet kokend water over de component en laat blancheren gedurende 5-7 minuten. Giet na de toegewezen tijd voorzichtig het hete water eruit en leg de groenten op een snijplank.

Verwijder met een mes de schil en de rand waaraan de staart is bevestigd. Snijd de tomaten nu in kleine stukjes en leg ze op een schone plaat.

Stap 5: bereid het varkensvlees voor.


We wassen het varkensvlees grondig onder stromend water en leggen het op een snijplank. Droog het af met keukenpapier. Met behulp van een mes verwijderen we het vlees van mogelijke aderen en films. Snijd nu het onderdeel in kleine stukjes en breng het over op een schone plaat.

Stap 6: Bereid pilaf van Alkmaarse gort.


Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de ketel en zet op middelhoog vuur. Wanneer de container met de inhoud goed opwarmt, giet u de gehakte ui erin. We verminderen het vuur en bakken, af en toe alles roerend met een houten spatel, het onderdeel tot het transparant is. Giet onmiddellijk daarna de blokjes wortels in de ketel. Nogmaals, meng alles goed met geïmproviseerde inventaris en blijf groenten bakken 6-9 minuten.
Voeg na de toegewezen tijd stukjes vlees toe aan de frituur. Meng alles grondig, bak de componenten nog 5 minuten. waarschuwing: varkensvlees moet zeker lichter worden.
Doe vervolgens de gehakte tomaten in een container en giet zout, zwarte peper en kurkuma naar smaak. Meng alles goed met een houten spatel en detecteer extra 5-8 minuten.

Als het frituren van vlees en groenten klaar is, gaan we over op de bereiding van pilaf. Om dit te doen, giet je parelgort in de container en meng je grondig met geïmproviseerde apparatuur. Vul het nu met twee glazen schoon, koud water en til de schaal iets op langs de rand van de pan. Het is belangrijk om: meng de pilaf niet tot het einde van het koken. We maken een heel klein vuur (om het gerecht te laten smachten) en koken de ingrediënten voor 40-50 minuten onder het deksel. In 5-7 minuten tot het einde controleren we de gereedheid van Alkmaarse gort en heffen de pilaf ook iets op langs de rand om te voorkomen dat deze aan de basis van de container brandt.

Schakel aan het einde de brander uit en laat het gerecht stil staan gedurende 10-15 minuten om daar te komen.

Stap 7: Serveer pilaf van Alkmaarse gort.


Over het algemeen kun je, als je het over gerst hebt, veel interessante dingen leren! Het blijkt dat dit niet alleen soldaatpap is, maar een opslagplaats van vitamines en mineralen. Dankzij deze granen kunnen we ons lichaam verzadigen met fosfor, calcium, koper, jodium, evenals een groep vitamines B, A, E en D. En denk niet aan wat voor soort pilaf kan worden verkregen uit Alkmaarse gort. Het is precies het tegenovergestelde! Het gerecht blijkt zo lekker en aromatisch te zijn dat het niet verbaast als uw kinderen en echtgenoot om supplementen vragen. Meng dus voor het opdienen de pilaf met een houten spatel en giet het op een speciale plaat. We behandelen het huishouden met zo'n heerlijk gerecht, samen met verse of gezouten groenten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor de bereiding van pilaf kunt u vlees naar uw smaak gebruiken. Het kan bijvoorbeeld rundvlees, lam, kip of kalkoen zijn;

- In plaats van verse tomaten, kunt u bevroren toevoegen aan het braden. Indien gewenst kunt u ook zelfgemaakt tomatensap gebruiken. Ik hou bijvoorbeeld van de laatste optie, omdat het gerecht beter verzadigd is met vloeistof en van kleur verandert;

- gebruik voor het koken van pilaf van Alkmaarse gort een speciale ketel of diepe pan met een dikke bodem, anders kan het gerecht branden en smakeloos blijken te zijn.

Bekijk de video: Navenant Kookt!: Gegrilde eendenlever met parelgort, truffel en gebakken bundelzwammen (Juli- 2020).