Ander

Champignonstoofpot met polenta


Een makkelijk familiediner!

  • 500 g champignons
  • een kleine ui
  • 6 gedroogde tomaten
  • 3 tomaten of 1/2 doos tomatenblokjes
  • 3 teentjes knoflook
  • hete peperpasta
  • oregano
  • zout en peper

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Champignonstoofpot met polenta:

Was de champignons en snijd ze in plakjes.Verhit olie in een pan en voeg de ui toe, laat deze glazig, doe de champignons, een snufje zout en peper.Bak ze goudbruin.


Was de tomaten en snijd ze in vieren Voeg de verse tomaten toe aan de pan, de gedroogde tomaten, de paprikapasta, de geperste knoflook, strooi er een beetje oregano over en kook alles tot de saus die de tomaten achter laten is afgenomen.

Kook voor de polenta water (1 liter) met een snufje zout.Als het kookt, voeg je de maizena (250 g) toe. Kook de polenta op laag vuur, roer tot het ingedikt is, doe dan het deksel erop en laat het 15 minuten koken -een kom en leg er de paddenstoelenstoofpot omheen.

Goede eetlust!