Soepen

Karelisch oor


Ingrediënten voor het maken van Karelische vissoep

  1. Verse zalm 500 gram
  2. Aardappel 2 stuks (groot)
  3. Ui 1 stuk (groot)
  4. Dille 1 bosje (medium)
  5. Gepasteuriseerde volle melk 500 milliliter
  6. Crème (10-15% vet) 100 milliliter
  7. Boter 25 gram
  8. Zout 1 theelepel of naar smaak
  9. Zwarte peper erwten 6-8 stuks of naar smaak
  10. Laurierblad 2 stuks of naar smaak
  11. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdingrediënten: Zalm, Aardappel, Ui, Melk, Boter, Room
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, Snijplank - 2 stuks, Papieren keukenhanddoeken, Diepe anti-aanbakpan met een deksel (capaciteit van 3 liter), Fornuis, Skimmer, Diep bord, Vergiet, Keukenspatel, Stoofpan, Pollepel

Karelische vissoep koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Schil uien en aardappelen met een scherp mes. Daarna wassen we ze met een bosje dille onder koud stromend water. Droge groenten met keukenpapier en met greens, schud overtollige vloeistof boven de gootsteen. Leg deze producten op hun beurt op een snijplank en maal ze. We snijden elke knol aardappel in 6-8 delen, sturen ze onmiddellijk in een diepe steelpan met een dikke bodem, vullen het met gezuiverd water zodat het een paar centimeter boven de stukken groente is en zetten op middelhoog vuur.
We hakken uien in blokjes tot 1 centimeter groot, en hakken de groenten gewoon fijn. Daarna beginnen we de vis te bereiden, te wassen, te drogen, op een schone snijplank te leggen en de huid van de zalm te snijden. Vervolgens snijden we het visvlees in porties tot 2 centimeter groot en brengen we het over op een diep bord. Leg daarna de resterende ingrediënten op de keukentafel die je nodig hebt om de soep te bereiden.

Stap 2: bereid het Karelische oor voor.


Wanneer de vloeistof in de pan begint te borrelen, gebruik dan een lepel met sleuf om wit schuim van het oppervlak te verwijderen en kook de aardappelen voor 8-10 minuten. Dan gooien we het in een vergiet samen met water en laten we het erop liggen 4-5 minuten. Tegelijkertijd zetten we een kookpan met melk op de volgende brander, koken het, verwijderen van het fornuis en verwijderen tijdelijk naar de zijkant.

We wassen de pan, drogen hem, zetten hem op middelhoog vuur en doen er een stuk boter in. Na een paar minuten sturen we de gehakte ui er naar toe en geven het door 2-3 minuten tot transparant en zacht, regelmatig roerend met een keukenspatel.
Voeg vervolgens de aardappelen toe en bak ze nog 1 minuut samen. Dan vullen we de groenten met hete melk, brengen het weer aan de kook en brengen onmiddellijk zout naar smaak samen met stukjes voorbereide vis daar.

Kook soep gedurende 6-7 minuten, breng het dan op smaak met room, zwarte peper, laurier en een halve portie gehakte greens. Nog een gerecht koken 4-5 minuten, zet het fornuis uit, bedek de pan met een deksel en blijf op het oor staan 7-10 minuten.
Vervolgens, help jezelf met een pollepel, giet het in diepe borden, bestrooi elke portie met 2-3 snufjes dille en eet verder!

Stap 3: dien het Karelische oor.


Karelische vissoep wordt warm aan de eettafel geserveerd. Het wordt geserveerd met sneetjes brood, plakjes citroen en, indien gewenst, zure room. De smaak van de soep is rijk, delicaat met een aangenaam melkachtig romig aroma. Geniet en geniet van lekker eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de vis kookt zeer snel, dus u moet hem niet van tevoren in de pan leggen;

- heel vaak, in plaats van melk, wordt vis- of kippenbouillon gebruikt;

- 50 ml droge witte wijn zal de smaak van vissoep nieuw leven inblazen. Het moet worden toegevoegd met room;

- soms samen met vis in een pan rauwe garnalen en mosselen;

- uien kunnen worden gebakken met fijn geraspte wortelen en dunne plakjes bleekselderij;

- Een ideaal alternatief voor ui - prei;

- voor de bereiding van dit gerecht kunt u elke soort rode vis gebruiken: snoekbaars, baars, forel;

- een set kruiden is niet essentieel, een geweldige toevoeging: gedroogde basilicum, oregano, piment en vele andere kruiden die worden gebruikt bij de bereiding van eerste visgerechten.


Bekijk de video: Изба адвоката Егорова традиционная медведоустойчивая дверь на подпятниках (Augustus 2021).