Ander

Regionaal Chinees koken gemakkelijk gemaakt


Het nieuwste kookboek van Fuchsia Dunlop, Elke korrel van Rijst (W.W. Norton & Co., $ 35), zorgt ervoor dat je echt wilt koken. Waarom? Omdat het vol staat met gerechten die je in de meeste Chinese restaurants niet aantreft. Zelfs de meest doorgewinterde liefhebbers van de Chinese keuken zullen in dit boek iets nieuws ontdekken, aangezien Dunlop bijna encyclopedische reis- en kookervaringen heeft in China.

Dunlop volgde een opleiding aan het Sichuan Institute of Higher Cuisine in Chengdu, China, dat algemeen wordt beschouwd als een van de beste kookscholen in het land. Haar vloeiende beheersing van het Mandarijn heeft haar in staat gesteld haar uitgebreide kennis aan te vullen met Chinese kookboeken, en met die kennis had Dunlop al twee kookboeken voor deze, elk gericht op de keuken van een specifieke regio van China. Maar deze keer wilde ze een meer holistische benadering kiezen, een soort 'grootste hits' van de authentieke Chinese keuken. Is het haar gelukt?

Wij denken van wel. Ze heeft veel recepten toegevoegd voor dingen waarvan we denken dat ze op de lijst moeten staan ​​voor niet-ingewijden: visgeurige aubergine, een iconisch gerecht uit Sichuan; Smacked Komkommersalade in Garlicky Sauce, een verfrissend en makkelijk aperitief voor een warme zomerdag; en zha jiang mian, een gerecht uit Peking dat in heel China populair is geworden dankzij de verslavende combinatie van verse noedels en umami-getinte saus gemaakt met gemalen varkensvlees.

Hieronder hebben we een paar basisrecepten voor je opgenomen om thuis uit te proberen. Hoewel het boek veel te bieden heeft als het gaat om esoterische regionale recepten, dachten we dat het het beste was om eerst de klassiekers onder de knie te krijgen. Allez keuken!

Generaal Tso's Kip

Ver weg, veel beter dan de gemiddelde afhaal gezamenlijke versie. Waarom? Want dit is de versie van Peng Chang Kuei, de man die het gerecht uitvond.

Yangzhou Gebakken Rijst

Dit is gebakken rijst op steroïden, met alle fixin's.

Klassieke Dan Dan Noodles

In een race tegen de bezorger win je zeker met dit recept.

Will Budiaman is de receptredacteur bij The Daily Meal. Volg hem op Twitter @WillBudiaman.


Chinees Eten Recepten

Veel unieke regionale Chinese recepten en stijlen dragen bij aan de uitgebreide Chinese keuken. De meest bekende daarvan zijn de Kantonees, Shandong, Jiangsu en Szechuan keukenvormen. (Chinees eten / keuken) Deze stijlen onderscheiden zich van elkaar door de beschikbare producten, klimaat en geografie, historische invloeden, variaties in kooktechnieken en levensstijl van de bevolking.

Terwijl de ene regionale stijl de nadruk legt op knoflook en sjalotten versus chili en specerijen, geeft een andere de voorkeur aan zeevruchteningrediënten boven vlees of gevogelte. De Sichuan-keuken is bijvoorbeeld pittiger met een voorliefde voor bakken, terwijl Jiangsu-recepten meer gebruik maken van smoren en stoven.

De "harige krab", gevonden in lokale meren, is een populair menu-item in Shanghai. De wereldberoemde Pekingeend is een beroemd gerecht over de hele wereld, niet alleen in China.

In heel China, en in Azië in het algemeen, wordt een grote verscheidenheid aan menu-items met verschillende smaken en texturen gemaakt van dezelfde grondstoffen en ingrediënten. De bereidingswijzen, geholpen door culturele nuances, leiden tot belangrijke regionale voedselvormen in het hele land. Veel van de traditionele regionale keukens vertrouwen op oude methoden van conservering, drogen, zouten, beitsen en fermenteren.


Chinees Eten Recepten

Veel unieke regionale Chinese recepten en stijlen dragen bij aan de uitgebreide Chinese keuken. De meest bekende daarvan zijn de Kantonees, Shandong, Jiangsu en Szechuan keukenvormen. (Chinees eten / keuken) Deze stijlen onderscheiden zich van elkaar door de beschikbare producten, klimaat en geografie, historische invloeden, variaties in kooktechnieken en levensstijl van de bevolking.

Terwijl de ene regionale stijl de nadruk legt op knoflook en sjalotten versus chili en specerijen, geeft een andere de voorkeur aan zeevruchteningrediënten boven vlees of gevogelte. De Sichuan-keuken is bijvoorbeeld pittiger met een voorliefde voor bakken, terwijl Jiangsu-recepten meer gebruik maken van smoren en stoven.

De "harige krab", gevonden in lokale meren, is een populair menu-item in Shanghai. De wereldberoemde Pekingeend is een beroemd gerecht over de hele wereld, niet alleen in China.

In heel China, en in Azië in het algemeen, wordt een grote verscheidenheid aan menu-items met verschillende smaken en texturen gemaakt van dezelfde grondstoffen en ingrediënten. De bereidingswijzen, geholpen door culturele nuances, leiden tot belangrijke regionale voedselvormen in het hele land. Veel van de traditionele regionale keukens vertrouwen op oude methoden van conservering, drogen, zouten, beitsen en fermenteren.


Het is bekend dat de Indiase Chinese keuken zijn reis begon in Kolkata, waar een kleine Chinese gemeenschap al meer dan een eeuw heeft gewoond en zijn weg heeft gevonden naar ieders hart. Het is een bewerking van de Chinese sauzen, kruiden en bepaalde kooktechnieken zoals stomen en roerbakken. Veel straatvoedselverkopers en restaurants serveren wat bekend staat als de Hakka-keuken met prominente gerechten zoals Manchurian, American Chop Suey, Sweet and Sour, Chow Mein en anderen. Deze hebben vergelijkbare texturen maar verschillende smaken vanwege het gebruik van bepaalde Indiase ingrediënten.

1. Dim Sommen

Een van de meest geliefde straatvoedsel uit het noordoosten, zeer populair in Noord-India, komt nu naar je keuken! Kleine hapklare rondjes gevuld met groenten of vlees. Dimsums zijn de perfecte gestoomde snack om de trek in de avond te stillen.

2. Hete en zure soep

Is het niet heerlijk om in de winter op te warmen met een gloeiend hete kom soep? Hier is een soep met een pittige en zure bouillon. Het is gemaakt met de goedheid van champignons, kool, wortel en een pittige twist van rode pepers of witte peper en zuur met azijn.Chinese recepten: een gloeiend hete kom hete en zure soep op een winterse avond is alles wat je nodig hebt. Beeldcredits: iStock

3. Snelle noedels

4. Szechwan Chili Kip

Een vurig genot rechtstreeks uit de regio Sichuan. Het zit boordevol prikkelende kruiden zoals bruine peper. rode pepers, gember, groene pepers en witte peper.Chinese Recepten: Gebakken kip gekookt met bruine, groene en witte peperkorrels en oosterse kruiden. Beeldcredits: iStock

5. Loempia's

Een knapperig voorgerecht waarbij versnipperde groenten worden ingepakt in dunne vellen en vervolgens goudbruin worden gebakken. Kleine hapjes om thuis te bereiden voor een high tea-menu of gewoon een partystarter, serveer met een pittige dip.

Chinese recepten: doordrenkt met een scala aan smaken, knapperige vegetarische loempia's met kaas, paprika en zongedroogde tomaten. Beeldcredits: iStock

6. Roergebakken tofu met rijst

Een eenvoudig roerbakgerecht met tofu en oosterse sauzen. Gebakken togu met rijst is een geweldig hoofdgerecht om thuis te bereiden, doorspekt met smaakvolle kruiden en sauzen. Serveer met wat gebakken rijst om een ​​gezonde maaltijd te maken.

7. Shitake gebakken rijst met waterkastanjes

Een gezond recept voor frites boordevol goede paddenstoelen en waterkastanjes die vaak worden gebruikt in Chinese maaltijden. Hier is een heerlijk gerecht met gebakken rijst dat snel, vullend en smaakvol is. Je kunt het serveren met een jusschotel van hete knoflooksaus.

Chinese recepten: een licht en lekker Chinees recept voor je volgende maaltijd! Beeldcredits: iStock

8. Kip met kastanjes

Gewokte champignons met kipgehakt, waterkastanje en radijs samen met tal van groenten en sauzen zoals dadelpuree, vissaus en de Chinese klassieke sojasaus. Dit aardse recept is perfect voor een feestmaal.

9. Honing Chili Aardappel

De typische Indo-Chinese snack! Honing-chili-aardappelen vind je bij elk Chinees busje in en rond Noord-India. Het heeft de perfecte balans tussen zoet en pittig met gesneden aardappelen gemengd met een groot aantal sauzen en kruiden.

Chinese recepten: een geweldig startersrecept, honing-chili-aardappel kan aan elk feestmenu worden toegevoegd. Fotocredits: NDTV-piepjes

10. Wok gegooide groenten in honing en zwarte bonenglazuur

Een kleurrijke melange van groenten zoals kastanjes, champignons, Chinese kool - allemaal gemengd met honing en zwarte bonensaus.

11. Peri Peri Kipsaté

Met een toevoeging van vurige peri peri saus is kipsaté een verrukkelijk startersrecept om thuis klaar te maken. Stukjes kipfilet gemarineerd in een poel van kruiden en tot in de perfectie gegrild.

12.Kantonese Kippensoep

Boordevol bokchoy, champignons, lente-ui en kip, dit hartverwarmende soeprecept is perfect voor een kille winteravond.

13. Vegetarische Hakka-noedels

De favoriet van een kind, vegetarische hakka-noedels, is een geweldige manier om alle groenten op het bord van je kind te schuiven. Gooi al je favoriete groenten zoals paprika, wortel, lente-uitjes en kool in een pittige mix van sauzen en je hebt een duidelijke winnaar aan tafel!

Chinese Recepten: Een heerlijk Chinees recept om te bereiden voor een leuk diner voor kinderen.

14. Plantaardige gebakken rijst

Een uitstekende manier om overgebleven rijst te gebruiken, vegetarische gebakken rijst is een heerlijk recept met de goedheid van groenten zoals wortel, kool, bonen samen met babymais, sojasaus, pepers en knoflook. Perfecte lunch of diner optie.

15. Knoflook Soja Kip

Kipstukjes gemengd met een scala aan sauzen, knoflook-sojakip is een heerlijke melange van kruiden en specerijen die een complete draai aan uw gewone maaltijd kan geven.

16. Groente Manchow Soep

Een mix van hete en pittige smaken, plantaardige manchowsoep zit boordevol gember, knoflook, pepers, bonen en de goedheid van wortelen, champignons en paprika's. Bereid dit als comfortgerecht op een kille winteravond.


Recepten

Authentieke Chinese recepten uit China en Taiwan allemaal getest in mijn keuken. Met deze eenvoudig te volgen instructies kun je al deze heerlijke gerechten thuis zelf bereiden.

Ingelegde Komkommersalade
Een licht ingelegde komkommersalade die in Taiwan vaak wordt geserveerd als pittig voorgerecht. Dit is een eenvoudig gerecht, maar het moet wel een halve dag van tevoren worden bereid.

Lente-ui Flatbread
Dit heerlijke flatbread met lente-ui wordt in heel China verkocht. Maak het thuis met deze gemakkelijk te volgen instructies. Eet als tussendoortje of als onderdeel van een maaltijd. Ook bekend als scallion pannenkoek.

Thee Eieren
Op smaak gebracht met thee en kruiden, is dit goedkope, vullende snackvoedsel overal in China te vinden. Ondanks de naam is thee niet de dominante smaak.

Gebakken Radijstaart
Radijscake is een van de grote hoofdbestanddelen van ontbijtwinkels en dim sum-restaurants.

Gebakken Radijscake Met Varkensvlees En Champignons
De huiselijke, vlezige versie van dat geweldige hoofdbestanddeel van Chinese ontbijtwinkels en dim sum-restaurants, gefrituurde radijscake.

Kantonese witgesneden kip
Deze eenvoudige kipschotel met pure smaak, koud geserveerd, is een geweldige starter van een maaltijd.

Zongzi (Rijstknoedels in bamboebladeren)
Zongzi is een traditioneel gerecht dat het hele jaar door wordt gegeten, maar vooral tijdens het Drakenbootfestival. Dit is de heerlijke, boordevol ingrediënten Taiwanese hartige versie.

Gewone Witte Rijst
Kook eenvoudig gestoomde rijst in Chinese stijl op je kookplaat zonder dat je een speciale rijstkoker nodig hebt. Fluffy witte rijst is de perfecte begeleider van een enorm scala aan smakelijke vlees- en groentegerechten.

Ei Gebakken Rijst
Dit recept voor Chinese gebakken rijst met ei is eenvoudig thuis te maken met deze gemakkelijk te volgen instructies. Dit heerlijke gerecht in Taiwanese stijl is een gezonde maaltijd in één gerecht.

Rijstpap met Bijgerechten
Rijstcongee is vaak het eerste vaste voedsel van de Chinese baby. Het is ook voer voor het herstel wanneer neutraal voedsel nodig is. Maar het wordt het best genoten als folie voor hartige bijgerechten, meestal voor het ontbijt.

Rijst op smaak gebracht met reuzel en sojasaus
Alleen gewone witte rijst is eenvoudiger dan dit smakelijke pauper's gerecht.

Klassiek Taiwan Rood gestoofd
Rundvlees Noedelsoep
Rundernoedelsoep is vrijwel het nationale gerecht van Taiwan. Deze smaakvolle '8216rood gestoofde'8217 soep met sappig rundvlees en zijdezachte noedels is niet moeilijk om thuis onder de knie te krijgen.

Klassieke Taiwanese heldere bouillon
Rundvlees Noedelsoep
Rundernoedelsoep is vrijwel het nationale gerecht van Taiwan. Deze lichte maar smakelijke versie met sappig rundvlees en zijdezachte noedels is niet moeilijk om thuis onder de knie te krijgen.

Mieren die in een boom klimmen
Een snel en eenvoudig pittig geroerbakt mungboonnoedelgerecht dat zijn oorsprong vindt in Sichuan. Maak het thuis met deze gemakkelijk te volgen instructies.

Taiwan koude noedels
met kip
Deze Taiwanese salade, koude noedels met kip in een pittige dressing van sesam en zwarte azijn is heerlijk en snel en gemakkelijk te maken volgens dit recept.

Hete en zure soep
Authentiek recept voor de heerlijke en extreem hartige Taiwanese versie van zure soep, een gerecht dat wereldwijd in Chinese restaurants te vinden is.

Bamboe en Varkenssoep
Deze eenvoudige Chinese soep met drie ingrediënten is een traditionele homestyle-favoriet in Taiwan. Het enige wat je nodig hebt zijn bamboescheuten, karbonades en kippenbouillon.

Ginseng Kippensoep
Ginseng wordt al duizenden jaren gekoesterd als tonicum in China. Dit huisgemaakte gerecht is een smakelijk voorbeeld van het revitaliseren van de Chinese geneeskrachtige keuken.

Ananas en Bamboe Kippensoep
Deze eenvoudige, pittige Chinese soep is een traditionele homestyle-favoriet in Taiwan. Het is gemakkelijk te maken volgens dit authentieke recept.

Geroosterde Varkensbuik
Knapperige, sappige Chinese varkensbuik, goed gekruid en geroosterd in de oven (of gebarbecued), is een geweldig gerecht dat je smaakpapillen zal doen racen. Serveer als voorgerecht of met rijst als onderdeel van een maaltijd.

Drie kop kip
Een heerlijk pittig klassiek Taiwanese gerecht. De drie kopjes verwijzen naar elk van sesamolie, rijstwijn en sojasaus. Maak het snel thuis met dit eenvoudig te volgen recept.

Dongpo Varkensvlees
Dongpo-varkensvlees is het kenmerkende gerecht van Hangzhou, een weelderig feest van heerlijk rijk vlees. Als je het eet, begin je de rol van vet te begrijpen om vlees heerlijk te laten smaken.

Gestoomde hele vis
Chinese hele gestoomde vis, heerlijk schoon van smaak, is snel en gemakkelijk thuis te maken volgens dit eenvoudige recept dat slechts een paar ingrediënten gebruikt.

Gewokte Water Spinazie
Waterspinazie is een van de belangrijkste groentesoorten van Taiwan en Zuid-China. Als het goed gekookt is, is deze snelgroeiende bladgroente een geweldige combinatie van knapperige stengels en zachte bladeren.

Gebakken Tofu Met Varkensbuik En Mushkamers
Chinese chafing dishes, bubbelend op tafel, zijn altijd leuk om te eten. Deze, met tofu, varkensvlees en champignons, is gemakkelijk te maken volgens dit recept.

Gefrituurde Tofu
Deze Chinese gefrituurde tofuschotel past goed bij een dipsaus. Lekker als tussendoortje of als onderdeel van een maaltijd. Het is makkelijk te maken volgens dit recept.

Sauzen & Specerijen Recepten

Soja Dipsaus
Een klassieke Chinese soja-dipsaus die je kunt serveren met dumplings, gebakken en gestoomd brood, of om te gebruiken bij het koken. Het is makkelijk te maken volgens dit recept.

Soja en Olie Hete Saus
Soja en olie hete saus is het pittige Chinese antwoord op vinaigrette. Voor noedels en dumplings in plaats van salades, is het gemakkelijk om dit recept te maken.

Zout en Peper Dip
Chinese peper- en zoutdip is geweldig op tafel voor gevogelte, gefrituurd voedsel en nog veel meer. Zo eenvoudig dat de term ‘recept nauwelijks gerechtvaardigd is.’

Recepten voor snoep en drankjes

Zoete Mungbonen Dessert Soep
Traditionele Chinese zoete mungbonen dessertsoep is een gezond tussendoortje of dessert dat heel gemakkelijk te maken is. Serveer koud in de zomer of warm in de winter.

Kumquat Fruitthee Recept
Kumquat-fruitthee is een pittige zoetzure drank die warm wordt geserveerd en kan helpen om je keelpijn of hoest te verlichten. Koud geserveerd is het het verfrissende Chinese antwoord op Amerikaanse limonade.


Geschiedenis van de Chinese keuken

Chinees eten heeft een? lange en spannende geschiedenis die meer dan vierduizend jaar oud is. Veel van de gerechten die voor het eerst werden geproduceerd aan het begin van de Chinese beschavingen, lijken erg op de recepten die we vandaag de dag nog steeds gebruiken, en spreken over hun lange levensduur en het comfort dat zoveel mensen ontlenen aan hun smaken en texturen.

Een van de redenen waarom Chinees eten tot nu toe kan worden getraceerd, is omdat de Chinese beschaving zich snel en efficiënt heeft gestabiliseerd, en het bestaat al een tijdje. lang tijd. China was ook de thuisbasis van een groot aantal reizen, zowel in eigen land als internationaal, waardoor talloze smaken van over de hele wereld en van inheemse bevolkingsgroepen konden worden geïntegreerd in algemeen gebruik.

De vele verschillende klimaten en teeltomgevingen die in het hele land bestaan, zorgden ervoor dat er veel verschillende soorten groenten konden worden verbouwd en vee konden worden gehouden, wat ook bijdroeg aan de unieke smaken die voortkwamen uit een groeiende Chinese eetcultuur.

Uit dat alles hebben zich in de loop der jaren verschillende regionale smaken ontwikkeld, samen met regionale tradities en geloofssystemen. Die regionale smaakpapillen hebben de Chinese cultuur en eten over de hele wereld beïnvloed en zorgen ervoor dat veel unieke en heerlijke gerechten kunnen worden benaderd en genoten met gedurfde, pittige en zoete smaken. Dit is wat je wilt weten over de regionale invloed op Chinees eten.


Het maannieuwjaar wordt in veel verschillende culturen gevierd, maar 'Chinees Nieuwjaar' wordt waarschijnlijk het vaakst genoemd - in feite wordt die term vaak gebruikt als een verzamelnaam om het maannieuwjaar in het algemeen aan te duiden, wat onjuist is (hoewel, zoals in de meeste zaken, sommigen zullen het daar niet mee eens zijn).

Hoewel dezelfde maankalendercyclus betekent dat de viering van het nieuwe maanjaar op dezelfde datum plaatsvindt, verschillen de tradities, feestelijke gerechten en specifieke vakantienamen per land. Koreaans Nieuwjaar, bijvoorbeeld, staat goed bekend als Seollal en wordt vaak gekenmerkt door het eten van tteokgeok of dduk guk, een rijstwafelsoep. Vietnamees Nieuwjaar, of Tết, staat vaak banh chung op het menu.

Koreaanse rijstwafelsoep, Chowhound

Bijna een kwart van de wereld viert een echt Chinees Nieuwjaar - een duizelingwekkende statistiek die, naast het vasteland van China, ook Chineessprekende landen zoals Taiwan en Singapore omvat, evenals etnische Chinese bevolkingsgroepen over de hele wereld.

Met zo'n enorm geografisch bereik is de Chinese cultuur niet altijd samenhangend. Dit is met name het geval bij de Chinese keuken, die in wezen een heleboel verschillende regionale keukens is die een handvol ingrediënten en technieken delen. Wist je bijvoorbeeld dat soepknoedels uit Shanghai komen en knapperige chow mein uit Guangdong?

Er zijn sommige voedingsmiddelen die worden beschouwd als geluk voor Chinees Nieuwjaar, maar de bijzonderheden van een feestelijke maaltijd hangen ook af van waar ter wereld je je toevallig bevindt. Gelukkig kun je in je eigen keuken allerlei soorten Chinees eten koken, waar dan ook. Je hebt alleen het juiste gereedschap en een aantal solide recepten nodig.


Reis met hoogtepunten uit China en proef de authentieke keuken

Onze klanten genieten van hun diner in Guilin.

Als u onze authentieke keukens wilt proberen, kunnen onze rondleidingen u naar authentieke lokale restaurants brengen.

Aanbevolen Chinees eten Tour

12-daagse Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin en Hong Kong Cuisine-tour - verken de populairste bestemmingen in China en proef lokale Chinese gerechten in elke stad. Laat het ons weten als je naar andere gebieden wilt gaan.


Chinees Eten Recepten

Veel unieke regionale Chinese recepten en stijlen dragen bij aan de uitgebreide Chinese keuken. De meest bekende daarvan zijn de Kantonees, Shandong, Jiangsu en Szechuan keukenvormen. (Chinees eten / keuken) Deze stijlen onderscheiden zich van elkaar door de beschikbare producten, klimaat en geografie, historische invloeden, variaties in kooktechnieken en levensstijl van de bevolking.

Terwijl de ene regionale stijl de nadruk legt op knoflook en sjalotten versus chili en specerijen, geeft een andere de voorkeur aan zeevruchteningrediënten boven vlees of gevogelte. De Sichuan-keuken is bijvoorbeeld pittiger met een voorliefde voor bakken, terwijl Jiangsu-recepten meer gebruik maken van smoren en stoven.

De "harige krab", gevonden in lokale meren, is een populair menu-item in Shanghai. De wereldberoemde Pekingeend is een beroemd gerecht over de hele wereld, niet alleen in China.

In heel China, en in Azië in het algemeen, wordt een grote verscheidenheid aan menu-items met verschillende smaken en texturen gemaakt van dezelfde grondstoffen en ingrediënten. De bereidingswijzen, geholpen door culturele nuances, leiden tot belangrijke regionale voedselvormen in het hele land. Veel van de traditionele regionale keukens vertrouwen op oude methoden van conservering, drogen, zouten, beitsen en fermenteren.


Chinese Recepten - Kantonees koken

De Kantonese keuken (廣東菜) is een van de meest populaire regionale keukens in de Chinese keuken. Vanwege het grote aantal emigranten uit Guangdong dat naar de VS en andere landen ging, zullen de meeste mensen denken aan Chinese taal of eten vaak aan de Kantonese taal en keuken. In het VK bijvoorbeeld, serveert 99% van de Chinese restaurants Kantonese gerechten en je kunt zelden een andere regionale Chinese keuken vinden buiten Londen.

De meest populaire kookmethodes in de Kantonese keuken zijn stomen, roerbakken en braden. Gerechten omvatten verschillende soorten heerlijke dim sum, geroosterde eend, kip, buikspek en char siu varkensvlees, zoetzure gerechten en nog veel meer. Deze gerechten zijn allemaal stabiele gerechten in de Kantonese keuken. Persoonlijk denk ik dat de Kantonese keuken zoeter en milder is dan eten uit andere regio's van China en de meeste westerse mensen vinden het gemakkelijker om de smaken van de Kantonese keuken te accepteren.

Hieronder staan ​​​​enkele van de meer populaire Kantonese gerechten en recepten die er zijn.

Gebarbecued Varkensvlees-Char Siu Varkensvlees kan worden gebruikt in roerbakgerechten, geserveerd met noedels of gebruikt als vulling voor varkensbroodjes. Voedselkleuring geeft het de rode kleur die gebruikelijk is voor gebarbecued varkensvlees dat in Chinatown is gekocht.

Rundvlees en paprika worden gekookt met een hartige zwarte bonensaus in dit Kantonese huisgemaakte gerecht.

Roerbakgerechten zijn een van de meest voorkomende en populaire soorten gerechten in de Chinese keuken en rundvlees met broccoli is een van de meest populaire roerbakrecepten. Niet alleen vind je dit gerecht in Chinese restaurants in het Westen, ook Chinezen zijn dol op dit gerecht.

Een heerlijk en eenvoudig klassiek Kantonese gerecht in huisstijl. Dit recept is geschikt voor 3-4 personen.

Bereide zwarte bonensaus neemt het werk uit het spoelen en pureren van gefermenteerde zwarte bonen in dit snelle en gemakkelijke recept voor spareribs. Voor 4 tot 6 personen.

Char siu bao is een populair gerecht in de Kantonese keuken. Het lichtzoete broodje met heerlijke char siu varkensvulling maakt het erg populair. Met dit recept kun je 24 gestoomde varkensbroodjes maken.

Deze delicate loempia's zijn gevuld met geraspte varkensvlees, garnalen, shiitake-paddenstoelen en knoflookbieslook.

Chinese gedroogde shiitake-paddenstoelen voegen een aardse smaak toe aan dit eenvoudig te maken gestoomde kipgerecht.

Dit eenvoudige en heerlijke roerbakrecept met kip is een perfect gerecht voor een druk doordeweeks diner.

Heerlijke kippenvleugels marinade met oestersaus en andere ingrediënten. Een heerlijk voorgerecht om je vrienden en familie mee te verwennen.

Gemaakt met kippenbouillon, dit is een "dunne" soep, je kunt hem dikker maken door twee lichtgeklopte eieren of twee eiwitten toe te voegen voor het opdienen.

Een heerlijk recept voor kip met kerrie in Kantonese stijl.

Honing en knoflook vormen een interessante smaakcombinatie. Dit recept voor honing-knoflook-spareribs is voor 6-8 personen.

Een andere en heerlijke manier om kreeft op Kantonese wijze te bereiden.

Gebakken kippendijen worden gecombineerd met ananas en paprika in een zoetzure saus met ananassap, bruine suiker en azijn. Dit recept voor zoetzure kip met ananas is voor 3 tot 4 personen.

In dit recept kun je rundvlees gebruiken in plaats van varkensvlees.

Oestersaus versterkt de natuurlijke smaak van rundvlees in dit snelle en gemakkelijke roerbakrecept voor rundvlees. Serveert 4 personen.

Een winterharde groente boordevol voedingsvoordelen, broccoli absorbeert gemakkelijk de Aziatische smaken in deze gemakkelijke roerbak met verse knoflook en oestersaus. De sleutel tot dit recept is om ervoor te zorgen dat de broccoli goed is uitgelekt voordat je gaat roerbakken en om snel te roeren zodat de knoflook niet verbrandt.

Bijna iedereen die van "Chinees" eten houdt, houdt van zoet en zuur en dit artikel laat je kennismaken met twee verschillende versies van "Zoet en Zuur Varkensvlees met Ananas".

Chinese raapcake is een van de meest populaire gerechten in dim sum en is een must-have gerecht voor het nieuwe maanjaar.

Dit artikel bevat een stapsgewijze galerij om u te begeleiden bij het maken van mooie en heerlijke shumai met garnalen en sint-jakobsschelp.


Bekijk de video: Hoe maak je een Chinees ei? (December 2021).