Zeevruchten

Mosselen In Tomatensaus


Ingrediënten voor het maken van mosselen in tomatensaus.

  1. Tomaten 800 gram
  2. Knoflook 3 teentjes
  3. Mosselen geschild 500 gram
  4. Plantaardige olie 2 eetlepels
  5. Witte wijnazijn 2 eetlepels
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Gedroogde gemalen basilicum naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Mosselen en Sint-jakobsschelpen, Tomaat, Knoflook
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken Griekse Keuken

Inventory:

Diepe kom - 3 stuks, vergiet, fornuis, waterkoker, eetlepel, keukenmes, snijplank, blender, schuimspaan, anti-aanbakpan met een dikke bodem en een deksel (capaciteit 2 liter), houten keukenspatel, bord

Mosselen koken in tomatensaus:

Stap 1: bereid de mosselen voor.


Allereerst bereiden we de mosselen voor, als je bevroren gepelde mosselen hebt gekocht, dompel ze dan in een kom met koud stromend water direct in de verpakking en laat het op 30-40 minuten ontdooien als vers gekocht - geluk. Druk ze onmiddellijk af, was zeevruchten grondig uit zand, gooi ze in een vergiet zodat de resterende vloeistof wegloopt en houd ze daar tot gebruik.

Stap 2: Maak de tomaten en knoflook klaar.


Ondertussen zetten we een ketel vol gewoon stromend water op een hoog vuur. Daarna wassen we de tomaten en drogen ze af met keukenpapier. Vervolgens maken we met behulp van een keukenmes een kruisvormige incisie op elke tomaat, sturen ze in een diepe kom en vullen deze na een tijdje met kokend water.

Blancheer tomaten in heet water een minuutBreng ze vervolgens met een sleuflepel in een kom met koud en laat afkoelen.

Verwijder vervolgens de schil van de tomaten.

We gooien de pulp in een schone mengkom en malen het op de hoogste snelheid tot een smoothie glad is.

Pel vervolgens de teentjes knoflook en hak ze fijn op een schone snijplank. Vervolgens leggen we op de keukentafel de resterende ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 3: kook de mosselen in tomatensaus.


We zetten een frituurpan of een anti-aanbakpan met een dikke bodem op een middelhoog vuur en schenken plantaardige olie in. Doe er na een paar minuten gehakte knoflook in en bak deze voor 1 minutenroeren met een houten keukenspatel.
Voeg vervolgens de gemalen tomatenpuree, wijnazijn toe, breng alles aan de kook en kook 10-12 minuten.

Na de vereiste tijd brengen we de bijna klaargemaakte saus op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde basilicum en laten we enkele minuten sudderen.
Vervolgens doen we de mosselen in het resulterende mengsel, bedekken we ons gerecht met een deksel en koken we het nog 5 minuten. Schakel vervolgens het fornuis uit, sta op een gearomatiseerd gerecht 3-4 minuten, leg het in porties op borden en serveer op tafel.

Stap 4: Serveer de mosselen in tomatensaus.


Mosselen in tomatensaus worden zowel warm als koud geserveerd. Meestal wordt dit gerecht als een voorgerecht beschouwd, maar op vastendagen kun je het als hoofdgerecht serveren, met elk bijgerecht dat je lekker vindt, bijvoorbeeld aardappelpuree, pasta, rijst. Als aanvulling kunt u sneetjes brood en een salade van verse groenten aanbieden. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de pulp van tomaten kan niet worden gemalen, maar eenvoudig in kleine blokjes worden gesneden;

- soms worden gepelde garnalen, krabvlees en inktvis aan mosselen toegevoegd;

- een set kruiden is niet essentieel, soms worden andere kruiden gebruikt, bijvoorbeeld gemalen mosterd, marjolein, gedroogde dille, gember, koriander, kardemom;

- Heel vaak worden verse tomaten vervangen door ingeblikte tomaten in hun eigen sap;

- knoflook kan worden gekookt met fijngehakte uien en voeg vervolgens tomatenpuree eraan toe.

Bekijk de video: Michel maakt mosselen in pittige tomatensaus Colruyt (Juli- 2020).