Vlees

Jamschitzky gebraden


Ingrediënten voor Jamschiki Roast

  1. Verse runderlever 400 gram
  2. Middelgrote aardappel 6 stuks
  3. Zure room 10% vet 200 milliliter
  4. Grote ui 1 stuk
  5. Verse peterselie naar smaak
  6. 4 stuks ingemaakte middelgrote komkommer
  7. Plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdbestanddelen Lever, Aardappel, Zure room
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenfornuis, Houten spatel, Koekenpan, Snijplank, Mes, Bord - 4 stuks, Kleine kom, Oven, Keukenpotten, Kleipotten met deksels - 3-4 stuks, Eetlepel, Keukenpapier

Koken gebraden yamshchitsky:

Stap 1: Bereid rundvleeslever voor.


We wassen de runderlever zorgvuldig onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Veeg het onderdeel goed af met keukenpapier. Nu verwijderen we met behulp van het mes de films en interne aderen. Snijd vervolgens de lever in kleine reepjes en breng over op een schone plaat. Om te proeven, zout het en meng goed met schone handen.

Stap 2: Bereid de augurken voor.


We spreiden de augurken op een snijplank en hakken de stukjes met een mes. Dit kunnen bijvoorbeeld kubussen, strepen of gewone kwartieren zijn. We leggen het fijngehakte component op een schone plaat en laten het een tijdje rusten.

Stap 3: bereid de aardappelen.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Verspreid het onderdeel op een snijplank en snijd in kleine stukjes. Versnipperde groente wordt verplaatst naar een kleine kom.

Stap 4: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en snijden het in dezelfde stukken als aardappelen. Verplaats de fijngehakte ui in een schone plaat.

Stap 5: Bereid de peterselie voor.


We spoelen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en giet het in een vrij bord.

Stap 6: bereid de aardappel-uienbasis van de schaal.


Verspreid de gehakte ui in een kom met stukjes aardappel. Zout de ingrediënten naar smaak en meng ze goed met een eetlepel. waarschuwing: We doen dit met alle voorzichtigheid, omdat we eerder al zout aan de lever hebben toegevoegd. Leg de basis voor aardappelen en uien een tijdje opzij.

Stap 7: kook het yamshchitsky-gebraden.


Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de container met de inhoud goed opwarmt, doe je de leverstrepen erin. Bak het onderdeel heel snel voor 1 minuten, al die tijd roerend met een houten spatel. We hebben alleen de lever nodig om te "zetten". Meteen daarna zetten we de brander uit en zetten de pan opzij.

Dus, met de eerste laag verspreiden we het vleestrediënt in kleipotten. waarschuwing: verdeel alles visueel in de juiste hoeveelheid porties. Voeg vervolgens met een eetlepel de basis van aardappel-ui toe. Giet er zure room bovenop en breng het glad met geïmproviseerde inventaris.

We sluiten de potten met deksels en zetten in een koude oven op een bakplaat of rooster. Zet nu de oven aan en verwarm deze op een temperatuur 200 ° C (het duurt ongeveer 10-15 minuten). Bak daarna meteen het gerecht voor 1,5 uur. Schakel daarna de oven uit en haal de bakjes eruit met behulp van keukentips en leg ze op een snijplank. Verwijder voorzichtig het deksel en doe gehakte augurken en fijngehakte greens in de potten. waarschuwing: de voorlaatste component hoeft niet aan het gerecht te worden toegevoegd. Het kan apart worden geserveerd als bijgerecht.

Stap 8: serveer yamshchitsky gebraden.


We serveren yamshchitski warm gebraden aan de eettafel in de potten samen met sneetjes brood en optioneel met een glas wodka.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- zodat het gebraad met vloeibare saus blijkt, is het noodzakelijk om de zure room te verdunnen met een kleine hoeveelheid schoon water en pas dan in potten te gieten;

- wanneer u de lever schoonmaakt, kunt u deze besprenkelen met heet water. Op deze manier kunt u de film veel gemakkelijker verwijderen;

- Naast runderlever kan kip aan het gerecht worden toegevoegd. Het is veel malser en zal daarom praktisch in de mond smelten.