Soepen

Vleessoep


Ingrediënten voor het maken van vleessoep

Voor bouillon:

  1. Vers kalfsvlees 250-300 gram
  2. Verse varkenspulp 250-300 gram
  3. 1 middelgrote wortel
  4. 1 middelgrote ui
  5. Groot laurierblad 1 stuk
  6. 4-6 zwarte peperkorrels

Voor soep:

  1. Kleine aardappelen 3-4 stuks
  2. 1 middelgrote wortel
  3. 1 middelgrote ui
  4. Bulgaarse peper middelgrote maat 1 stuk
  5. Langkorrelige rijst 1/2 kop
  6. Plantaardige olie om te frituren
  7. Zout naar smaak
  8. Verse peterselie naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Kalfsvlees, Aardappel, Peper, Rijst
  • Portie 6 porties

Inventory:

Snijplank, mes, ovenschaal met een inhoud van 3-4 liter, deksel van de pan, fornuis, schuimspaan, bord - 4 stuks, eetlepel, diepe kom, zeef, grove rasp, koekenpan, houten spatel, lepel, diepe serveerschalen, schotel

Koken vleessoep:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Was het varkensvlees en kalfsvlees grondig onder stromend water en leg het op een snijplank. Met een mes reinigen we het vlees van de aderen en films. Snijd nu de ingrediënten in middelgrote stukken en leg ze in een schone pan.

Stap 2: bereid de wortels voor op de bouillon.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Leg de groente vervolgens op een schone plaat en laat deze een tijdje rusten.

Stap 3: bereid de uien voor de bouillon.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. Nu brengen we het over naar een container met wortelen. waarschuwing: voor de bereiding van de bouillon zullen we zeker groenten gebruiken, omdat deze het aroma en een mooie kleur geven.

Stap 4: bereid de vleesbouillon voor.


Voordat we soep maken, moeten we de bouillon koken. Om dit te doen, vult u de pan met stukjes vlees met gewoon koud water zodat het ongeveer de hoofdcomponenten volledig bedekt 12-15 centimeter. waarschuwing: de hoeveelheid vloeistof hangt af van hoe rijk de bouillon zal zijn. Maar dit is een kwestie van smaak. Ik hou bijvoorbeeld van wanneer de soep vloeibaar blijkt te zijn, dus ik voeg meer water toe. Zet de container dus op middelhoog vuur en dek af met een deksel. Wanneer de vloeistof net begint te koken, zorg er dan voor dat u de lepel met sleuven gebruikt om het gevormde schuim van het oppervlak te verwijderen en in de gootsteen te gooien. Voeg vervolgens een beetje zout, gepelde wortelen, uien, evenals zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe aan de pan. We mengen alles goed met een eetlepel, verminderen het vuur tot een minimum en koken de bouillon onder het deksel. Bereid ondertussen alle ingrediënten voor de soep. Het is belangrijk om: in het algemeen worden varkens- en kalfsbouillon zeer snel gekookt, ongeveer 25-35 minuten afhankelijk van de kachel. Controleer daarom van tijd tot tijd of het vlees gereed is (het moet zacht worden) en meng alle componenten.

Stap 5: maak de foto klaar.


Giet rijst in een zeef en spoel onder stromend water. We doen dit totdat de vloeistof helder wordt. Meteen daarna laten we het graan opzij zodat het overtollige water uit het glas komt.

Stap 6: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en malen het in blokjes. Verplaats de fijngehakte groente in een diepe kom en vul deze met gewoon koud water zodat deze volledig bedekt is. Dit moet worden gedaan zodat de aardappel niet van kleur verandert tijdens interactie met lucht.

Stap 7: Bereid de ui voor op de soep.


Schil met een mes de ui van de schil en spoel vervolgens grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn met vierkanten. Giet de gesnipperde ui in een vrij bord.

Stap 8: bereid de wortels voor op de soep.


Schil de wortels met een mes en spoel ze goed af onder stromend water. Slijp vervolgens het onderdeel direct op de snijplank met een grove rasp. Giet wortel chips in een schone plaat.

Stap 9: maak paprika klaar.


We spoelen de paprika onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Verwijder de staart en zaden met een mes. Maal het onderdeel vervolgens in blokjes en giet het in een schone plaat.

Stap 10: Kook het gebraad.


Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Als de container met de inhoud goed opwarmt, giet je de gehakte uien en wortels erin. Bak de groenten van tijd tot tijd, roerend met een houten spatel, tot ze zacht zijn. Voeg onmiddellijk daarna de paprika-blokjes toe aan de pan en kook alles verder 7-10 minuten. waarschuwing: vergeet niet om constant te frituren met geïmproviseerde apparatuur zodat de componenten niet aan de basis branden. Wanneer de ui transparant wordt en een zachtbruine kleur krijgt, en de peper zacht is, zet de brander uit en zet de container opzij.

Stap 11: bereid de greens voor.


We spoelen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak de greens fijn met een mes en giet het in een vrije schotel. waarschuwing: dit component is absoluut optioneel om aan de soep toe te voegen. Maar ik hou ervan wanneer de eerste gerechten fris en zomer ruiken, dus voeg ik altijd groen toe in 5 minuten tot klaar en voor het opdienen aan de eettafel.

Stap 12: bereid de vleessoep.


Als de bouillon klaar is, voeg je er gehakte aardappelen en gewassen rijst aan toe. Meng alles grondig met een eetlepel en wacht tot de vloeistof weer kookt. Meteen daarna detecteren we 15 minuten en kook soep. Na de toegewezen tijd giet je de groentefrituur in de pan. Nogmaals, meng goed en kook het gerecht nog 5 minuten.

Schakel aan het einde de brander uit en dek de container af met een deksel en laat het opzij. Laat de vleessoep lichtjes trekken.

Stap 13: Serveer de vleessoep.


Giet de vleessoep met een schep in diepe borden, bestrooi met verse kruiden indien gewenst en serveer met het gesneden brood aan de eettafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor het bereiden van vleessoep kunt u ook rundvlees, kip, konijn, kalkoen en zelfs lamsvlees met lever gebruiken;

- Om de soep erg geurig en sappig te maken, is het het beste om deze op laag vuur in een speciale pan te koken. Maar een ketel of pan met een dikke bodem is voldoende;

- om het gerecht kruidig ​​en pikant te maken, kunt u er voor het serveren gehakte knoflook, ingelegde olijven en zure room aan toevoegen.

Bekijk de video: shorwa, meat soup,sopa de carne, vlees soep (Juli- 2020).