Bakken

Florentijnse pizza


Ingrediënten voor het maken van Florentijnse pizza

Het deeg:

  1. Zuiver water 1/3 kopje
  2. Korrelige droge gist 1 theelepel
  3. Olijfolie 1 eetlepel
  4. Tarwemeel 1 kop
  5. 1/4 theelepel zout
  6. Tarwebloem 1 kop (in het deeg) en 1 eetlepel (voor het rollen)

Vulling:

  1. Verse spinazie 200 gram
  2. Champignon Champignons 100 gram
  3. Kaas "Parmezaanse kaas" 50 gram
  4. Tomatensaus 6 eetlepels
  5. 3-4 eieren
  6. Plantaardige olie 2-3 eetlepels (om te frituren) - 1 theelepel (voor vorm)
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Spinazie, Eieren, Kaas, Bloem
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Kookpan, Fornuis, Theelepel, eetlepel, fijne zeef, glas (capaciteit 200 milliliter), diepe kom, plastic voedselfolie, kom, keukenhanddoek, diepe pan (capaciteit 2 liter), mes - 2 stuks, snijplank, Diep bord - 5 stuks, papieren keukenhanddoeken, rasp, oven, pizzabakschaal, vergiet, keukenspatel, koekenpan, bakborstel, deegroller, keukenhandschoenen, bord

Florentijnse Pizza Koken:

Stap 1: bereid de gist voor.


Giet 1/3 kopje zuiver water in een kleine kookpan, zet op een fornuis op het middelste niveau en verwarm de vloeistof tot 38 - 40 graden. Het mag niet heet zijn, een beetje warm, zodat u uw vingers rustig in het water kunt laten zakken en niet kunt verbranden. Wanneer de vloeistof de gewenste temperatuur bereikt, giet het in een kleine kom, giet 1 theelepel korrelige gist en 1/4 theelepel zout daar. Mix tot een glad mengsel en zet op een warme plaats op 10 - 15 minuten. Gedurende deze tijd "komen ze tot leven".

Stap 2: bereid het deeg voor.


Zeef nu met een fijne zeef 1 glas tarwebloem in een diepe kom. Voeg de gebrouwen gist toe en kneed het deeg van gemiddelde dichtheid met schone handen. Wij wijden aan dit proces 10 - 15 minuten. Dan rollen we het deeg in een bal en smeren met 1 eetlepel olijfolie. Nogmaals, doe het deeg in een kom, draai de container vast met plasticfolie, dek af met een theedoek en leg op een warme plaats op 40 - 60 minuten.

Stap 3: bereid de ingrediënten voor het vullen voor.


Terwijl het deeg wordt toegediend, beginnen we de vulling voor te bereiden. Zet eerst de kachel op een hoog niveau en zet er een diepe pan met gewoon stromend water op, de vloeistof moet het voor de helft vullen. Nadat we spinazieblaadjes en champignons onder koud stromend water gewassen hebben. Schud de groenten over de gootsteen, leg ze op een snijplank en snijd ze in reepjes van 1 - 1,5 centimeter breed en van willekeurige lengte.

We snijden de wortelstok van elke champignon. Droog de champignons met keukenpapier af van overtollig vocht, leg ze op een snijplank en snijd ze in lagen tot 5 millimeter dik. We leggen de plakjes in afzonderlijke diepe borden.

Vervolgens nemen we 50 gram Parmezaanse kaas en wrijven het op een fijne rasp rechtstreeks in een afzonderlijke diepe plaat. We leggen ook alle andere producten op de keukentafel die nodig zijn om de vulling voor te bereiden.

Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Vet een pizzabakschotel in met een bakborstel en smeer hem in met 1 theelepel plantaardige olie.

Stap 4: Blancheer de spinazie.


Wanneer het water kookt, brengen we de spinazie over in een vergiet met een groot net en dompelen we het in een pan met kokend water. We staan ​​groen in heet water 2 minuten.
Nadat we het vergiet uit de pan hebben gehaald, de spinazie in een kom met ijskoud stromend water overbrengen, de greens de gelegenheid geven om af te koelen en opnieuw gooien we het in het vergiet. Laat de spinazie staan 7 tot 10 minutenzodat de resterende vloeistof wordt afgevoerd, dan lichtjes uitknijpen en op een schone diepe plaat overbrengen.

Stap 5: Bak de champignons.


Zet het fornuis nu op een gemiddeld niveau en zet er een koekenpan op met 2-3 eetlepels plantaardige olie. Als de olie opwarmt, gooien we de gehakte champignons erin en laten we roeren met een keukenspatel erin gedurende 4 tot 5 minuten totdat het vocht volledig is verdampt. Na het bakken nog steeds in olie 2-3 minuten en breng over naar een schone diepe plaat.

Stap 6: Vorm de pizza.


Na een tijdje verpletteren we het gerezen deeg, leggen het op het aanrecht, eerder bestrooid met een kleine hoeveelheid gezeefd tarwebloem, en rollen het in een laag met een diameter van 20 - 30 centimeter, terwijl de dikte van de laag niet meer mag zijn 5 - 7 millimeter.

Nadat we de meelbasis op de deegroller hebben gewikkeld en overgebracht naar de ovenschaal die klaar is om te bakken. We plaatsen 6 eetlepels tomatensaus op de laag en verdelen het tomatenmengsel over de hele omtrek van de basis, waardoor we slechts 1 centimeter vrije ruimte langs de randen van de bloemtortilla over het laagje verdelen.
Leg op de saus een gelijkmatige laag spinazie. Vervolgens leggen we de gebakken champignons in een artistieke puinhoop en bestrooien we deze lekkere met de helft van de totale massa gemalen Parmezaanse kaas.

Stap 7: Pizza bakken.


Zet de vorm met nog rauwe pizza op het middelste rek in de voorverwarmde oven. Bak het voor 10 minuten. Vervolgens leggen we keukenhandschoenen op onze handen, halen we het formulier uit de oven, leggen het op een snijplank en maken met behulp van een duwer 4 uitsparingen in de spinaziemassa. We kloppen in elke cel 1 kippenei zonder schaal en strooi naar smaak zwarte peper, tijdens dit proces is het wenselijk dat de eierdooier intact blijft. Nogmaals sturen we pizza naar de oven, maar nu voor 8 minuten. Nadat de vereiste tijd is verstreken, halen we de kant-en-klare pizza weer uit, laten we deze iets afkoelen en serveren deze meteen op tafel.

Stap 8: serveer Florentijnse pizza.


Florentijnse pizza wordt warm of warm geserveerd. Het wordt in 4 gelijke delen gesneden, zodat er in elke portie een prachtig gebakken kippenei is. Dit ongelooflijk rijke gerecht is aangenaam om van te genieten met heerlijke koolzuurhoudende dranken en frietjes. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van zelfgemaakt deeg, kunt u gistdeeg uit de winkel of een kant-en-klaar pizzabodem gebruiken.

- In plaats van tomatensaus kunt u ketchup of tomatenpuree gebruiken.

- In plaats van champignons kunt u andere eetbare champignons gebruiken.

- Optioneel kunt u bevroren spinazie kopen, deze hoeft niet te worden voorbehandeld met kokend water en wordt in gesneden vorm verkocht. Bovendien wordt dergelijke spinazie gemengd met room of geplette kaas, wat de aangename smaak van de afgewerkte pizza verdubbelt.

- Heel vaak worden ham of gebakken spekjes aan de vulling toegevoegd.

Bekijk de video: Florentijnse eieren - Allerhande (April 2020).