Ander

Koffie zetten in de ruimte


Ook taart. Twee zeer belangrijke maaltijden op een dag

Ja, we geven het toe. Velen van ons op het personeel zijn nerds (een van ons is toch ergens dit jaar naar Space Camp gaan). Dus wanneer we te zien krijgen hoe voedsel eruit zou zien in de ruimte, worden we een beetje gek.

Gelukkig gaat het bij de Canadian Space Agency allemaal om te laten zien hoe voedsel wordt gemaakt (onthoud dat Pindakaas en honing sandwich video?) Deze keer laat commandant Chris Hadfield ons zien hoe koffie en chocoladepuddingcake worden gemaakt in de ruimte, twee zeer belangrijke maaltijden op de dag. Helaas omvat het hele proces helemaal geen koken, alleen wat openen van pakketten en strategisch lepelmanoeuvreren.

Bekijk hieronder hoe Hadfield ons laat zien hoe je chocoladepuddingcake eet en koffie drinkt in situaties zonder zwaartekracht. We zijn behoorlijk overstuur dat je geen room aan de koffie kunt toevoegen, maar we stellen ons een wereld voor waarin we rond chocoladetaart jagen terwijl we door de lucht zweven.


Koffie zetten: 4 manieren

Hier bij A Couple Cooks, Alex en ik onbeschaamd koffie geobsedeerd. Koffie is een constant lichtpuntje van verbinding in onze relatie. En het gaat niet om cafeïne (echt waar!). Het is dat knusse gevoel dat je krijgt als je een warme, geurige kop vasthoudt en de belofte van een nieuwe dag omarmt. Aangezien onderzoek lijkt aan te geven dat het drinken van koffie A-OK is (zolang je er niet te veel van drinkt), zijn we 100% gepassioneerd over het delen van de liefde van een geweldige kop Joe. Zo zet je thuis koffie: 4 verschillende manieren!


Wat er nodig is om een ​​fatsoenlijke kop koffie te zetten in de ruimte

Laat het aan de Italianen over om een ​​op capsules gebaseerd espressosysteem te ontwerpen voor astronauten die hun ochtendbeker missen.

Andrea Guermani/met dank aan Lavazza

Toen onze vrienden van Two-Way vorige maand schreven dat ingenieurs eindelijk een manier hadden bedacht om een ​​goede Italiaanse espresso te brouwen op het internationale ruimtestation, waren we grondig geïntrigeerd.

Zoals ze meldden, is de koffiemachine uit het ruimtetijdperk - natuurlijk de "ISSpresso" genoemd - een op capsules gebaseerd brouwsysteem. Het is in principe vergelijkbaar met een Keurig-machine. Maar ingenieurs van het Italiaanse ruimtevaartbedrijf Argotec, samen met koffiebedrijf Lavazza en het Italiaanse ruimteagentschap ASI, hebben het verfijnd om te functioneren in een microzwaartekrachtomgeving.

Tweerichtingsverkeer

Eindelijk! Een fatsoenlijke espresso op het internationale ruimtestation

Wanneer werd de ruimte zo hipster? Eerst beginnen ze daar hun eigen salade en groenten te verbouwen, en nu hebben ze luxe koffie - wat nu, een microbrouwerij op Mars?

Maar we vroegen ons vooral af: waarom is het zo ingewikkeld om koffie te zetten in het ISS? Om die vraag te helpen beantwoorden, belden we Vickie Kloeris, de manager van het NASA Space Food Systems Laboratory.

"Je kunt niet zomaar een gewone espressomachine in een baan om de aarde sturen en verwachten dat het werkt", zegt ze. Hier op aarde zijn koffiemachines sterk afhankelijk van de zwaartekracht, legt ze uit. Maar op het ISS is er slechts een minuscule hoeveelheid zwaartekracht - microzwaartekracht genaamd. Dus alles zweeft.

De grootste uitdaging is om erachter te komen hoe je het kokende water in de espressomachine kunt houden, zegt Kloeris. Alles moet verzegeld, veilig en veilig zijn.

Hoe het ISSpresso-systeem werkt. Met dank aan Lavazza onderschrift verbergen

Hoe het ISSpresso-systeem werkt.

Er is ook de kwestie om alles hygiënisch te houden. "In het ISS hebben ze geen gootsteen waar ze alles kunnen afwassen", zegt ze. Een kleine hoeveelheid vloeistof die in de machine achterblijft, kan vrij snel ongezond en ongezond worden.

Maar als deze veiligheidsproblemen eenmaal zijn aangepakt, komt het erop aan ervoor te zorgen dat de espresso goed smaakt. En daar wordt het pas echt lastig, zegt David Avino van Agrotec, die heeft meegewerkt aan de ontwikkeling van de ISSpresso.

"Om een ​​goede Italiaanse espresso te maken, zijn er twee belangrijke componenten: de druk en de temperatuur", zegt Avino. Water moet het koffiedik naderen bij ongeveer 98 Celsius (208 Fahrenheit) en de zeteenheid verlaten bij 75 C (167 F), zegt Avino. Schommelingen in de temperatuur van het water of de stoom kunnen ervoor zorgen dat je een brouwsel van mindere kwaliteit krijgt.

Maar de balans is echt moeilijk te bereiken in de ruimte. Als je water op aarde kookt, blijven de stoombellen door de zwaartekracht gelijkmatig in het water verdeeld. In de ruimte kunnen deze bubbels samenkomen en zakken met echt hete lucht creëren.

Dat kan echt rotzooien met de temperaturen in de espressomachine, zegt Avino. Het kan ook gevaarlijk heet worden.

De ingenieurs achter de ISSpresso hebben dit omzeild door stevige stalen buizen te gebruiken om het water te verplaatsen, in plaats van de rubberen buizen die in gewone espressomachines worden gebruikt. Ze hebben hem ook uitgerust met verschillende temperatuurregelaars.

Deze extra toeters en bellen zorgen ervoor dat de ISSpresso meer dan 40 pond weegt, aldus Avino. Het plan is om de machine volgend jaar samen met de Italiaanse astronaut Samantha Cristoforetti naar het ISS te sturen.

In eerste instantie wordt de machine geleverd met slechts 20 single-serve koffiecapsules. "Onze machine is nog steeds een experiment", zegt Avino. Als alles goed gaat, zegt hij, kan de machine een permanente toevoeging aan het ruimtestation worden.

Het zout

Waarom astronauten hunkeren naar tabascosaus

Natuurlijk is koffie drinken in de ruimte nog steeds niet hetzelfde als koffie drinken hier op aarde. Klassieke Italiaanse espresso wordt geleverd met een romige schuimlaag erop. Maar dat schuim kan zich in de ruimte heel anders gedragen, zegt Avino. "Het zal zich hoogstwaarschijnlijk over de hele container verspreiden."

En de astronauten zullen het uit een zakje moeten drinken, zodat de hete vloeistof niet bij hen wegdrijft. Het is niet zo elegant als drinken uit een espressokopje.

Het betekent ook dat de astronauten de koffie niet goed kunnen ruiken, zegt Avino. En geur heeft een enorme impact op de manier waarop we eten en drinken waarnemen.

Maar hopelijk zal het een verbetering zijn ten opzichte van de oploskoffie die de astronauten tot nu toe hebben gedronken. Met een shot scherpe espresso om de dag te beginnen, zegt Avino, "zullen ze veel, veel beter leven."


Hoe koffie te zetten in een koffiezetapparaat met druppelaar

Een klassiek koffiezetapparaat lijkt tegenwoordig misschien niet de meest opwindende manier om koffie te zetten, maar met slechts een paar eenvoudige stappen kun je van dat ietwat saaie kopje Joe een fantastisch smaakvol brouwsel maken.

Het koffiezetapparaat met infuus, ook wel een standaard koffiepot genoemd, is wat je in de meeste Amerikaanse huishoudens zult aantreffen - althans dat was het jarenlang, tot de recente populariteit van koffiezetapparaten voor eenmalig gebruik, zoals Keurig en Nespresso.

Druppelkoffiezetapparaten zijn gemakkelijk schoon te maken en zijn verkrijgbaar in verschillende aanpasbare opties. Sommige koffiezetapparaten malen bonen, sommige kunnen worden voorgeprogrammeerd om koffie te zetten zodra je wakker wordt (het is eigenlijk een aromatische wekker) en andere druppelen koffie in een karaf die je speciale brouwsel urenlang warm houdt.

De nadelen? Als je dit type machine gebruikt, heb je geen controle over hoe lang de koffie zet of de temperatuur van het water, dus het is belangrijk om te bepalen wat je kunt, wat betekent dat het allemaal neerkomt op het type koffiebonen dat wordt gebruikt, de maling van die bonen en de koffie-waterverhouding.

Voordat u gaat brouwen, is het belangrijk op te merken dat een kopje water 8 ons is, maar een kopje koffiepot is 5 ons. Dus een koffiezetapparaat met een capaciteit van 12 kopjes is eigenlijk 60 ons vloeistof, of ongeveer 7 kopjes koffie. Als je bijvoorbeeld maar 10 kopjes koffie wilt zetten, gebruik dan ongeveer 50 ons water.

Voordat u een koffiezetapparaat voor de eerste keer gebruikt, moet u het grondig reinigen. Was alle verwijderbare onderdelen (inclusief de karaf, karafdeksel en filtermand) afzonderlijk met een mild afwasmiddel. Plaats alle onderdelen terug op de machine en voer vervolgens een zetcyclus uit met alleen water om het hele zetsysteem grondig te reinigen. Wanneer de cyclus is voltooid, gooit u het reinigingswater weg en bent u klaar om koffie te zetten.

Verwant

Volgens de voedingswetenschap zetten we allemaal al tientallen jaren koffie verkeerd


Hoe maak je thuis goede koffie, volgens een barista

Oogverblindende aanbiedingen De beste nationale koffiedagdeals die je niet mag missen Op dit moment kennen we waarschijnlijk allemaal een koffiesnob - die ambitieuze thuisbarista wiens arsenaal aan koffiegereedschappen (een Chemex, een Franse pers, een kolossale espressomachine) concurreert met uw lokale coffeeshop. Maar maak je geen zorgen als het idee om een ​​koffiesifon te vinden (ze gebruiken ze in Japan!) je naar je automatische koffie-infuusmachine doet rennen, of erger nog, die bak met oploskoffie. We gaan een nieuwe gouden eeuw in van het brouwen van goede koffie thuis die de niet-ingewijden niet zal intimideren.

"Koffie zetten kan een beetje vervreemdend zijn voor mensen die het jargon niet kennen", zegt Christopher Malarick, directeur training en opleiding bij Joe Coffee. "Maar er is een nieuwe golf van inclusiviteit in de industrie die het maken van koffie radicaal benaderbaar maakt voor geïnteresseerden, en om ze zo ver te brengen als ze willen gaan."

Verwante lectuur op CNET: 8 cadeaus voor koffieliefhebbers

Om het proces te ontrafelen en van ons gewone oude koffiedrinkers koffieliefhebbers te maken, gingen we naar de professionals: Malarick en Michael Carmody, een senior retailopleider bij Intelligentsia die de in Chicago gevestigde barista's van het bedrijf opleidt. Hieronder vertellen ze ons welke uitrusting een amateur-barista thuis is eigenlijk behoeften en hoe u deze accessoires op de juiste manier kunt gebruiken om thuis geweldige koffie te zetten zonder overweldigd te raken. (En nee, je hebt geen sifon nodig.)

Stap 1: Koop goede bonen en gebruik gefilterd water

Remsberg Inc / Ontwerpfoto's / Getty Images

Voordat we zelfs maar beginnen te praten over hoe je die kop koffie gaat zetten waar je naar hunkert, is het belangrijk om je bonen en water op orde te hebben. "Een goed begin is om gefilterd water te gebruiken, zodat je geen chloor of andere chemicaliën hebt die ongewenste smaken in je koffie brengen", zegt Carmody.

Naast het gebruik van verse koffiebonen van hoge kwaliteit, raadt Malarick aan om ze vlak voor het zetten te malen. "Zodra je de celstructuur van de koffiebonen breekt, begint deze onmiddellijk te verouderen", zegt hij. Grinders voor thuis, zoals de Breville Smart Grinder, maken een dagelijkse sleur gemakkelijk. Als je weinig aanrecht hebt of liever voorgemalen bonen gebruikt, raadt hij aan ze binnen een week te gebruiken, zodat ze hun intensiteit en aroma behouden. Zowel koffiedik als koffiebonen moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard, maar niet in de vriezer. "Gewone koffiezakken zijn meestal poreus, wat betekent dat de koffie in de vriezer al snel de smaken van de vriezer zal absorberen", zegt hij.

Breville Smart Coffee Grinder Pro, $ 199,95 van Williams Sonoma

Ga aan de slag als een pro.

Stap 2: Leer hoe u een Franse pers gebruikt

Een solide Franse pers - een cilindrische kamer die een fijnmazige zeef door het mengsel van heet water en koffiedik dompelt - is een geweldige eerste stap voor diegenen die verder willen gaan dan hun dagelijkse infuus. "Het geeft je enige controle over het proces en een meer genuanceerde smaak, maar je hoeft geen extra apparatuur te kopen of actief de pot te verzorgen", zegt hij. Het enige wat u hoeft te doen is 1. Water koken. 2. Giet heet water over de koffiedik in de pers. 3. Laat het vier minuten trekken terwijl je je ochtendroutine uitvoert. 4. Druk het filter naar beneden en boem - je hebt heerlijk smakende koffie.

Franse persen zijn meestal gemaakt van glas zoals de Chambord van Bodum of roestvrij staal zoals de Freiling. Beide produceren geweldige koffie, maar als je je een beetje onhandig voelt voor je ochtendcafeïne, blijf dan bij een minder breekbaar roestvrijstalen model. Voor de zachtste koffie van een Franse pers stelt Malarick voor om te beginnen met grofgemalen koffie - de textuur van schilferig zeezout - en water dat iets koeler is dan koken. "Een paar seconden nadat het kookt en het wateroppervlak kalm is, is het klaar om te gieten", zegt hij.

Bodum Chambord Franse pers, $ 36,95 + van Sur La Table

Een klassieke Franse pers, verkrijgbaar in modellen met 4, 8 of 12 kopjes.

Stap 3: Zet de volgende stap met overgietdruppelaars

Als je je teen in koffie-nerd-dom water wilt dopen, stelt Malarick voor om een ​​pour-over koffiedruppelaar te proberen die een "hoge mate van controle" biedt over het koffiezetproces en een mogelijkheid om "zich meer verbonden te voelen met het ritueel van koffie zetten” terwijl ze nog steeds grotendeels vergevingsgezind zijn. Doorgaans produceren ze één kopje koffie per keer en zijn overloopdruppelaars - waarbij het met koffie gevulde filter direct boven een kopje zit en kokend water geleidelijk en methodisch over het terrein wordt gegoten - ook geweldig voor mensen die alleen wonen of niet een hele pot willen brouwen.

Overgietdruppelaars kunnen kegelvormig zijn (zoals de Origami) of een platte bodem (zoals de Kalita Wave). Malarick stelt voor om te beginnen met een druppelaar met platte bodem die zorgt voor een meer gelijkmatige wateropname, waardoor consistentere resultaten worden verkregen. Deze methode van koffie zetten werkt het beste met een ketel met zwanenhals (zoals de Stagg EKG), die het water in een dunne, gestage stroom giet in plaats van de stroom van een typische theeketel.

Fellow Stagg overgietketel, $ 79 van Food52

Sterk en elegant, dat geldt ook voor koffie.

Extra tegoed: probeer een Chemex . als je een hoger niveau wilt bereiken

De Chemex is in wezen een overgietdruppelaar die de gezette koffie in zijn eigen karaf verzamelt, in plaats van in een apart kopje. Het is verkrijgbaar in verschillende maten, van 3-kops tot 10-kops. De elegante zandlopervorm en het strakke ontwerp van de halsband van hout en leer hebben ertoe bijgedragen dat de Chemex populair is geworden (ontworpen in 1941, het maakt deel uit van de collectie in het MoMA van NYC), maar het is ook een perfecte kop koffie. Het gepatenteerde filter is extra dik, waardoor het een hoger percentage oliën en deeltjes uit de gemalen koffie verwijdert en een schoon en genuanceerd brouwsel produceert. Malarick stelt voor om een ​​middelfijne maling te gebruiken en te spelen met de maling totdat het water er in drie tot vijf minuten doorheen filtert. “Als je na vijf minuten nog steeds leegloopt, zijn je bonen te fijn gemalen. Als het er veel sneller doorheen stroomt, zijn ze te grof”, zegt hij.

Chemex Klassiek druppelkoffiezetapparaat, $ 35,50 + van Williams Sonoma

Functioneel en betaalbaar, maar toch serieus in staat om je koffiespel te verbeteren.

... Of een AeroPress

AeroPress ​koffie is een droom voor reizigers en kampeerders met een cafeïnegewoonte die geïnteresseerd zijn in hoe hun koffie smaakt. Het buisvormige apparaat, dat luchtdruk gebruikt om de koffie te zetten en te extraheren, is licht en compact genoeg om in een handbagage of rugzak te passen. En de Porlex mini-handmolen, waarmee je je bonen vers kunt malen zonder stroombron, past direct in de pers. "Het is een leuke kleine ruimtebesparing voor mensen die onderweg goede koffie willen", zegt Carmody. "Het is gemaakt van zeer stevig BPA-vrij plastic, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat het in je bagage breekt."

Zelfs als reizen een tijdje van tafel is, is het een geweldige keuze voor mensen die niet veel opslagruimte hebben.

Aeropress-koffiezetapparaat, $ 29,95 van Williams Sonoma

Verander uw favoriete mok in zijn eigen uitstekende koffiemachine.

... Of ga je gang en koop die glanzende espressomachine - doe eerst je huiswerk

Als je klaar bent om de sprong te wagen (en mogelijk een kleine banklening), is een espresso voor thuis gemakkelijker dan ooit. Zorg ervoor dat u uw huiswerk maakt voordat u een keukenmachine koopt. "Veel machines die op de markt worden gebracht als espressomachines, maken niet echt echte espresso", zegt Carmody. Met andere woorden, die machine van $ 80 die je vorig jaar voor Kerstmis kreeg, zal waarschijnlijk dunne, teleurstellende brouwsels produceren.

"Er zijn een aantal uitstekende espressomachines voor thuis die ingebouwde molens hebben en geweldige melk produceren voor latte art - zoals de Linea Mini van La Marzocco ​ of enkele Breville's machines zoals de Breville Barista Touch - maar ze zijn vrij prijzig, ' zegt Malarick. Ze moeten ook regelmatig worden schoongemaakt om de mineralen (de zogenaamde "schubben") te verwijderen die een natuurlijk bijproduct zijn van waterverdamping.

Breville Barista Touch-espressomachine, $ 999,95 bij Williams Sonoma

Om letterlijk de barista-touch op je morning Joe te krijgen.

Toch kunnen degenen die de investering doen in een eersteklas espressomachine en deze leren gebruiken (openbare lessen zoals Joe's espressoworkshop of Intelligentsia's baristaklasse zijn een geweldige plek om te beginnen) heerlijk worden beloond. Zoals Carmody het uitdrukte: "Als iemand echt toegewijd is om thuis een geweldige cappuccino te maken, zeg ik ervoor gaan."

Gerelateerde video: Hoe maak je een zelfgemaakte Pumpkin Spice Latte die ook goedkoper, lekkerder en gezonder is?


Hoe u uw huis kunt laten voelen als uw favoriete coffeeshop

Als je naar het café op de hoek kunt gaan om te werken, lees dan hier hoe je die productieve vibes thuis kunt opwekken.

Als ik een project heb waar ik me echt op moet concentreren, ga ik sowieso naar een coffeeshop of vroeger. Er was iets aan de bezienswaardigheden, geluiden en geuren van deze schilderachtige plaatsen die me hielpen om productiever te zijn. Ja, de cafeïne hielp (mijn favoriet: een Americano met een scheutje room en kaneel), maar het is niet alleen de boost van espresso-aangedreven energie die me hielp om meer werk gedaan te krijgen in coffeeshops. De wetenschap toont aan dat nieuwe situaties de hersenen stimuleren: een verandering in de atmosfeer kan duiden op een toename van productiviteit, creativiteit of inspiratie.

Hoewel het voor de meesten van ons niet haalbaar is om onze laptops in te pakken en naar onze favoriete coffeeshop te gaan om nu aan het werk te gaan, kun je enkele van de charmes en hersenvoordelen ervan recreëren door deze elementen in je huis op te nemen kantoor (of keuken, of waar u zich nu ook bevindt). Als bonus heb je niet te maken met die vent die back-to-back conference calls aan de tafel achter je voert.

Cue de achtergrondruis

De geluiden in een coffeeshop zoals pratende mensen, rinkelende kopjes en fluitende espressomachines kunnen je creativiteit stimuleren. In tegenstelling tot een luidruchtig kantoor, waar u zich misschien niet kunt concentreren, kan achtergrondgeluid dat u niet naar gesprekken trekt, uw vermogen om uw werk gedaan te krijgen ten goede komen, meldt Harvard Business Review. Om dit thuis na te bootsen, zoek je in Spotify naar 'achtergrondgeluid van een coffeeshop' en vind je een heleboel nummers om te proberen. Mis je de chille muziek die zacht uit de speakers van je favoriete winkel 2019 komt? Stem af op samengestelde afspeellijsten van koffiekenners'x2014Spotify en YouTube hebben allebei veel om uit te kiezen, geen muzikale karbonades vereist.

Spijker de geur

Een vers gezette pot koffie heeft een geruststellende geur die sterk kan variëren, van zoete, karamelaroma's tot aardse, bloemige of kruidige tonen. Dat komt omdat gebrande koffiebonen meer dan 1.000 chemische verbindingen bevatten die tijdens het brouwproces worden geëxtraheerd. Als je je pot eenmaal hebt gemaakt en opdrinkt, blijft de geur echter niet lang hangen. Als je trek hebt in die koffiegeur, probeer dan een diffuserolie zoals Fresh Brewed Coffee van Demeter Fragrance Library. De subtiele, lichtzoete geur parfumeert een kamer licht zonder te overheersen.

Koop goede koffie

Het kiezen van een goede koffiebrander is lang niet zo moeilijk als het ooit was, vooral als je vertrouwt op je plaatselijke coffeeshop voordat je gaat vertakken, zegt Dale Donchey, oprichter van Spiller Park Coffee op Ponce City Market in Atlanta. Hij raadt aan om eerst bonen te kopen bij je plaatselijke coffeeshop, maar aangezien veel kleine winkels hun bonen nu online aanbieden, kun je gemakkelijk uit het hele land kopen. Een paar om te proberen: Methodical Coffee uit Greenville, S.C. (met de mooiste verpakking!), Turbo Coffee uit Tuscaloosa, Alabama en Brazen Hazen Kona-koffie uit Hawaii. Pas op met het kopen van koffie in de supermarkt, hoe ouder de koffie, hoe moeilijker het is om het goed te laten smaken, zegt Donchey. Controleer altijd de braaddatums, want koffie bereikt zijn pieksmaak binnen ongeveer twee weken na het branden als je tas geen braaddatum heeft, beschouw het dan als een rode vlag.

Kies voor een Koffie Abonnement

Als je liever hebt dat iemand anders kwaliteitskoffie voor je kiest en ervoor zorgt dat je nooit zonder bonen komt te zitten, kijk dan eens bij koffieabonnementen bij jou in de buurt om te zien wat er beschikbaar is. Je kunt ook kiezen voor een nationale dienst, zoals Yes Plz, die elke week een nieuwe release blend of single-origin bonen betrekt, brandt, blend en verzendt (je kunt kiezen hoe vaak je wilt laten bezorgen).

Koop een molen

Om koffie van coffeeshopkwaliteit te krijgen, moet je de bonen zelf malen, in plaats van voorgemalen koffie te kopen. Dit zorgt voor een maximale frisse smaak en belooft dat het je leven als thuisbrouwer zal veranderen, zegt Donchey. Er zijn twee soorten koffiemolens: traditionele mesmolens en braammolens. De eerste levert vaak inconsistente resultaten op, zegt Ben Reese, eigenaar van Lionheart Coffee Co. in Portland en Beaverton, Oregon. Hij raadt aan te investeren in een maalmolen om te zorgen voor een meer consistente maling die geschikt is voor uw thuisbrouwmethode. Een paar van zijn favorieten: de OXO BREW conische koffiemolen, Mr. Coffee automatische koffiemolen en de strakke Baratza Encore koffiemolen.

Kies uw methode en perfectioneer deze dan

Er zijn vier manieren om je koffie te zetten, en elke manier vereist een specifieke maling: French press (grof), een espressomachine (fijn), batch brew (medium, voor je typische koffiezetapparaat) en overgieten (medium). Het komt neer op wat je bij de hand hebt en je favoriete smaak, dus experimenteer om te zien wat je het lekkerst vindt en oefen dan om de kwaliteit te krijgen waarnaar je op zoek bent. Mogelijk moet u investeren in een tool als de Hario Drip Coffee Scale, zegt Allie Caran, directeur onderwijs bij Partners Coffee. 'Een van de beste aspecten van het bezoeken van een coffeeshop is consistentie', merkt ze op. “[Home ] koffie zetten kan meedogenloos van smaak zijn als het gaat om meetfouten.”

Denk aan je kopje

Het bakje dat je voor je koffie gebruikt, heeft niet echt invloed op de smaak van je drankje, of het nu een mok is om mee te nemen of je favoriete kopje �t Mom's201D (dat ben ik!) het schip zal, zegt Reese. Als u hete koffie in een koud kopje schenkt, kan de verandering de koffie schokken en bittere ondertonen veroorzaken. Bij Lionheart verwarmen barista's de persoonlijke kopjes van klanten 2019 voor met heet water. Je kunt hetzelfde thuis doen door heet water in je kopje te gieten en het 30-45 seconden te laten staan. Als je klaar bent voor koffie, giet je het hete water eruit en vervang je het door je verse brouwsel.

Krijg een beetje zin

Als je een latte-drinker bent en de ambachtelijke creaties van je barista mist, is het tijd om te leren hoe je er zelf een kunt maken. Alfred Coffee, gevestigd in Los Angeles, vereenvoudigt dingen met zijn Vanilla Latte DIY Kit, die wordt geleverd met Alfred's espresso-melange van volkoren koffie, twee pakken havermelk, een fles zelfgemaakte vanillesiroop, een koffiebeker en twee roestvrijstalen rietjes . Je kunt er 20 van zijn cult-favoriete lattes mee maken (Kylie Jenner en Selena Gomez zijn naar verluidt fans), en als je geen espressoapparaat hebt, werkt het maken van een pot sterke koffie.

Schuim je melk op

Reese zegt dat als je maar één accessoire uitgeeft om je koffiespel thuis te verbeteren, het een melkopschuimer zou moeten zijn, zoals de Nestle Nespresso Aeroccino. Het maakt perfect romig en zijdeachtig schuim van warme of koude melk, perfect om toe te voegen aan lattes. In een mum van tijd kun je een beetje room of melk in de magnetron zetten om het warm te krijgen, en dan snel kloppen om handmatig een beetje schuim te maken.

Verhoog uw extra's

Weet je hoe geweldige coffeeshops (vroeger) een bar vol met toebehoren hadden om je kopje op te fleuren, zoals kaneelstokjes of flessen honing? Denk na over je favoriete smaken en hoe je die opties thuis opnieuw kunt creëren. Probeer een paar scheutjes donkere chocoladecacaopoeder voor een geïmproviseerde mokka, een beetje honingsiroop voor natuurlijke zoetheid of een scheutje kardemomsiroop voor een vleugje pit, zegt Reese.

Zuurstof toevoegen

Plantencafés waren een enorme trend vóór COVID. Je zag overal coffeeshops opduiken die dubbel dienst deden als plantenwinkel. Ze waren heel logisch: onderzoeken tonen aan dat werken in een omgeving vol planten stress kan verminderen en uw productiviteit kan verhogen. Als uw plaatselijke kwekerij voor het seizoen uitverkocht is, probeer dan een paar potplanten online te bestellen, zoals deze glanzendbladige Pilea Peperomioides-plant, om door uw werkruimte te peperen.

Don'squot Vergeet de lekkernijen

Is er iets zo heerlijks als een vers stuk koffiecake bij je koffie? Dit is het moment om die bakvaardigheden die je in quarantaine hebt aangescherpt, goed te gebruiken. We raden aan: sour cream coffee cake, coffee lover's 2019s coffee cake of misschien zelfs copycat Starbucks-pompoenscones. Niemand zou het je kwalijk nemen dat je ook een dik chocoladekoekje met je latte combineert. En als je geen zin hebt om je oven aan te zetten, kun je altijd online bestellen. Deze Wolferman's 2019s Bakery chocolade vanille swirl koffiecake is een coffeeshopklassieker.


Hoe zet je de perfecte Cold Brew Coffee?

Op een hete zomerdag spetterend op je gehemelte, brengt de unieke rijke smaak van cold brew zijn transporterende eigenschappen in je lichaam - en neemt je mee, zonder vliegticket, naar een plek verlevendigd met kleur en activiteit. Het is de drukste Marokkaanse straatmarkt, boordevol bedrijvigheid en kleine verrassingen op elke hoek, terwijl het altijd in de smaak valt.

Hoewel lang beschouwd als een noviteit ijskoffie, is cold brew de afgelopen jaren naar voren gekomen als de bestemming van ijskoffie, uitgroeiend tot een zomerse opkikker die niet alleen zijn mannetje staat, maar ook hoog staat als de go-to voor degenen die sudderen zomerdagen.

Waarom? Dat is eenvoudig: je hebt niet echt melk nodig om de smaak te verbeteren - of veel ijs, wat dat betreft.

Over Cold-Brew Koffie:

Cold brew koffie heeft een consistentie die koffie die over ijs wordt gegoten niet heeft. Omdat het zo'n lange tijd (tot 24 uur) is geweekt, wordt de smaak bepaald door de blootstelling van de grove maling aan koud water en de duur van de blootstelling, meer nog dan de melange van de koffie zelf. (Opmerking: Nee, dat betekent niet dat je maling van lage kwaliteit moet gebruiken - maar misschien hergebruik je wat overgebleven koffie met een oudere branddatum.) Als gevolg hiervan zal je koffie bijna altijd variaties van chocolade-karamelkwaliteit hebben, gedefinieerd door zijn gladde textuur en zwaardere punch dan standaard ijskoffie - beter gemaakt door het feit dat het koud wordt gebrouwen, dus gesmolten ijs zal je koffie niet verdunnen. Dat is ook een groot deel van de reden waarom je een zwaardere cafeïnestoot zou kunnen voelen.


Zonder verder oponthoud, hier is je go-to-gids om het beste koude brouwsel van deze zomer op de juiste manier te maken.


5 geweldige manieren om koffie te zetten in je slaapzaal

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Weet je wat echt mijn bonen maalt, vreselijke koffie. De kans is groot dat je momenteel een Keurig gebruikt om koffie te zetten in je studentenhuis. Hoewel de Keurig zeker zijn voordelen heeft, is de met pod gevulde machine schadelijk voor het milieu, maakt hij slechte koffie en heeft hij een hele reeks andere problemen (hier vermeld). Stop kind, hou van jezelf. Hier zijn 5 manieren waarop je koffie kunt zetten in je slaapzaal. Dus kom met me mee, en laten we je innerlijke koffiesnob naar boven halen.

Koud brouwen

IJskoffie is een kunst die meestal is voorbehouden aan coffeeshops. Als je gewone gezette koffie neemt en er stukjes ijs in gooit, krijg je een lauwe, verwaterde en bittere drank. Cold Brew is een manier om de koffie na verloop van tijd uit de bonen te halen in plaats van onder druk, en het laat je drankje koud, verfrissend en met een natuurlijke zoetheid achter. Bekijk deze lijst met 11 verschillende cold brew-recepten.

Overgieten

Dit is mijn persoonlijke favoriete manier om koffie te zetten. Met behulp van een kegelvormige druppelaar zet je koffie in slechts 2 minuten direct in je kopje. Deze methode zorgt voor de meeste personalisatie door de brouwer. U kunt de watertemperatuur, maalgraad en druppelsnelheid eenvoudig regelen. Er zijn talloze verschillende manieren om overgieten te maken, dus kies degene die bij je niveau en stijl van brouwen past. Stumptown-koffie biedt uitgebreide handleidingen voor het brouwen, hier is degene die ik volg.

Druppel koffie

Foto door Christina Robinson

Veruit de meest populaire manier om koffie te zetten. Elk huis waar ik ooit ben geweest, heeft een koffiezetter met infuus. Druppelkoffie laat meestal een mildere smaak achter die goed samengaat met suiker en room. Dit proces creëert koffie vergelijkbaar met de k-cup-methode, zonder de problemen die gepaard gaan met de Keurig.

Franse media

French Press-koffie zorgt voor een snelle en gemakkelijke kop die vrijwel onmogelijk te verknoeien is. Hier is een artikel waarin precies wordt beschreven waarom u uw Keurig voor de Franse pers zou moeten dumpen. Deze methode is een van de gemakkelijkste manieren om een ​​gepersonaliseerde en heerlijke kop koffie te maken. Voeg gewoon koffiedik en heet water toe aan uw pers, wacht tot het is geweekt en dompel het terrein vervolgens onder. Bovendien hoef je niet eens geld uit te geven aan filters. Makkelijk als een, twee, drankje.

Aeropress

Deze methode is geliefd bij elke zelfverklaarde koffiesnob. Het is vergelijkbaar met de French Press in richtingen: plaats een filter, vul met koffiedik en water, laat het weken en pers de koffie eruit met een zuiger. Een Aeropress kan koffie zetten die lijkt op een espresso, sterk en donker. Het reist en reinigt gemakkelijk, en is eenvoudig te gebruiken. Deze gids kan u de beste manier tonen om een ​​Aeropress te gebruiken.

Laten we gaan brouwen

Gif met dank aan hdgifs.tumblr.com

Nu je de magie kent van het zetten van koffie in je kamer, stop dan met het verspillen van je geld aan pads en begin met het malen van je eigen bonen. Als u meer opties voor het zetten van koffie wilt bekijken, vindt u hier een lijst met 11 ideeën voor het zetten van koffie.


Hier leest u hoe u thuis koffie kunt zetten met 7 verschillende zetmethoden

Thuis je dagelijkse cafeïnefixatie krijgen is een stuk eenvoudiger (en handiger!) dan je denkt.

Als het op een goede kop koffie aankomt, heeft iedereen zijn favoriete cafés en go-to coffeeshops &mdash, maar voor die dagen dat je thuis vastzit of gewoon te druk bent om op een Starbucks-run te gaan, wetende hoe je je koffie moet brouwen eigen koffie thuis kan een levensveranderende vaardigheid zijn. Natuurlijk, als je gewend bent om je dagelijkse cafeïnefixatie te krijgen van deskundige koffiezetapparaten (of door simpelweg op een knop op je automatische lekbak of Keurig-machine te drukken), kan het in het begin misschien een beetje ontmoedigend zijn om te leren hoe je koffie zet bij huis. Daarom hebben we alle verschillende manieren verzameld om handmatig je eigen zelfgemaakte koffie te zetten, van een stapsgewijze handleiding voor het gebruik van je standaard Franse pers tot de beste manier om een ​​perfecte schenking te maken.

Vraagt ​​u zich af welke van deze brouwmethoden het beste is? Het korte antwoord is dat het afhangt van uw behoeften en voorkeuren. Welk type koffiezetapparaat je ook gebruikt, het belangrijkste is dat je ingrediënten van hoge kwaliteit gebruikt. Het gebruik van verse, hele koffiebonen kan het verschil maken, net als ze goed malen tot de optimale maalgraad en consistentie voor de specifieke methode. Wat betreft de beste koffie-waterverhouding, is een algemene richtlijn a 1:17 verhouding van koffie tot water &mdash of met andere woorden, gebruik voor elke 1 gram koffie 17 gram water (gebruik een digitale weegschaal om je gemalen koffie te meten voor betere resultaten). Met deze tips heb je snel een heerlijke kop koffie, welke zetmethode je ook kiest!

Wat het is: The French press is one of the most classic and easiest ways to make coffee, brewing by soaking ground coffee directly in hot water then pressing a plunger down to separate the grounds from the coffee.

Hoe het te maken: Pour coarse ground coffee into the carafe, then fill it with boiling water before giving it a quick stir. After waiting for four minutes for the coffee to steep, put the lid on and slowly press the plunger down to separate the grounds from the coffee. Serve immediately (or transfer to a separate carafe), as the coffee will continue to brew and get more bitter if allowed to sit in the press for too long.

Type of grind: Coarse
Ground coffee to water ratio:
1:16
Brewing time: 4 minutes
Resulting brew: Full-bodied, rich

What it is: One of the oldest ways to brew coffee, the pour over method involves pouring hot water through coffee grounds placed in a filter to allow the coffee to drip slowly into a vessel.

Hoe het te maken: Place a filter in a coffee cone dripper placed over a cup or carafe. Rinse the filter with hot water (to get rid of the paper taste and seal filter in place), then discard the water. Add fine coffee grounds into the filter before pouring boiling water to saturate the grounds fully, waiting for 30 seconds to allow the grounds to "bloom." Then, continue to add boiling water, pouring in a circular motion as to wet all the grounds evenly until you reach your desired final brew weight.

Type of grind:Fine to medium
Ground coffee to water ratio
: 1:16
Brewing time: 3&ndash4 minutes
Resulting brew:Nuanced, smooth

What it is: Invented in 1941, the Chemex is a specific type of pour over that uses an hourglass shaped vessel and a specially designed filter that is 20&ndash30% heavier than other filters, which helps regulate the flow of water as it passes through coffee grounds.

Hoe het te maken:Place the Chemex filter inside the flask, lining up the side with multiple folds with the spout. Rinse the filter with hot water, discarding the water afterwards, before adding ground coffee inside the filter. Pour boiling water to saturate the beans and allow them to "bloom," then stir. After 30 seconds, continue pouring water in a circular or back-and-forth motion to saturate all the grounds evenly until you reach your desired final brew weight.

Type of grind:Medium coarse
Ground coffee to water ratio:
1:16
Brewing time: 4&ndash5 minutes
Resulting brew:Bright, pure

What it is: Portable and lightweight, the Aeropress is a relatively new device invented in 2005 that brews coffee by pressing down a plunger to create air pressure, forcing coffee through a filter and into a cup.

Hoe het te maken: Insert a paper filter into the plastic cap before wetting the filter and cap with hot water, then dump out the water. Twist filter cap onto the chamber of the Aeropress and place securely over a mug or carafe. Add ground coffee into the chamber, then add water and stir. Insert the plunger and push down gently until plunger reaches the grounds.

Type of grind: Fine to medium
Ground coffee to water ratio
: 1:12
Brewing time: 2 minutes
Resulting brew: Smooth, clean

What it is: Also called a stovetop espresso maker, this Italian invention brews a strong, espresso-like coffee by passing boiling water pressurized by steam through coffee grounds.

Hoe het te maken:Fill the lower chamber of the Moka pot with boiling water up to the fill line. Then, fill the filter basket with ground coffee, making sure it is even but not too compact and brushing away any loose grounds around the edge of the filter basket. Place it into the bottom compartment and screw on the spouted top before placing the pot on a stove set to medium heat. Remove from heat as soon as you hear a hissing, bubbling sound.

Type of grind: Fine
Ground coffee to water ratio:
1:2
Brewing time: 5 minuten
Resulting brew: Strong, sharp

What it is: A siphon is a type of vacuum coffee maker that brews by using vapor pressure to force water to rise into the upper chamber to mix with coffee grounds, then allows gravity to drop the water back into the lower chamber through a filter.

Hoe het te maken:Soak the filter in warm water before placing it into the siphon&rsquos top component (the &ldquohopper"), hooking it securely to the glass tubing. Then, fill your siphon's bottom component (the "bulb") with water. Insert the hopper into the bulb before placing it above a burner. Once the water has boiled and risen up to the hopper, lower the heat and add the coffee grounds in the hopper, then stir. Let the coffee brew for 60&ndash90 seconds, then remove the siphon from the burner and stir again. Wait for brewed coffee to drain down to the bulb before serving.

Type of grind: Medium fine
Ground coffee to water ratio
: 1:15
Brewing time: 5&ndash8 minutes
Resulting brew: Clean, flavorful

What it is: Cold brew coffee is made by soaking coarse-ground coffee beans in cold or room-temperature water for an extended period of time, usually 12 hours or more, and then filtering out the grounds to result in a coffee concentrate that is served with water or milk.

Hoe het te maken: Add coarse ground coffee and water to a jar, a cold brew maker, or any large container. Give it a good stir before storing it in the refrigerator or at room temperature, allowing it to steep for at least 12 hours. Strain into a clean vessel, using a mesh filter lined with a coffee filter or a cheesecloth. Store in the refrigerator.

Type of grind:Coarse
Ground coffee to water ratio:
1:12
Brewing time:12 hours
Resulting brew:Smooth, mellow


How to use a cafetière

Learn how to achieve a jug of perfectly brewed coffee using a cafetière. This ‘French press’ acts to separate the coffee grounds from the liquid whilst extracting their rich flavour.

What is a cafetière?

A cafetière is a heatproof jug, typically made of glass, with a strainer attached to the lid. Once the coffee has brewed, you plunge the strainer to the bottom to separate the spent coffee grounds from the coffee, leaving your perfectly brewed coffee to pour from the spout and the grounds remain secured in the base. They’re also known as a ‘French press’. Find our favourites in a review of the best cafetières for making French press coffee.

How to use a cafetière

  • Clean the cafetière before use – you need to clean it before or after every time you use it. Reusing a cafetière without cleaning will make your coffee taste a little old or muddy.
  • Boil the kettle and leave it to rest for 1 minute while you weigh the coffee. You need the water to cool down slightly, as you don’t want to ‘burn’ the coffee grounds when you pour the water over.
  • Add the coffee to the base of the heatproof jug – 1 tbsp per cup you want to make. This is about 7g, so for an 8 cup cafetière you need 50-60g (depending on how strong you like it). You can weigh this out on digital scales or using a measuring spoon. If you’re not filling the whole cafetière (making 8 cups), use 125ml water per 1 tbsp coffee ground for every cup you want to make.
  • Half fill the cafetière with the hot water, pouring it over the grounds, and stir with a spoon, so all the grounds are wet, and submerged in the water. Top up with the rest of the water.
  • Add the lid, but don’t plunge. Set a timer for 4 minutes.
  • Plunge slowly and steadily, holding the handle with one hand, and the plunger with the other. Don’t plunge too fast or some of the grounds can escape the strainer, or the coffee can spurt out of the spout.
  • Pour into mugs and enjoy!

Coffee amount guide
8 cup/1 litre cafetière = 50-60g or 8 tbsp ground coffee
4 cup/500ml cafetière = 25-30g or 4 tbsp ground coffee
3 cup/350ml cafetière = 20-23g or 3 tbsp ground coffee

Do you need to preheat the cafetière to stop it cracking?

Cafetières are made with toughened glass, so you don’t need to heat before use.

Is there a general rule about servings?

The general rule is that you need one scoop (1 tbsp or 7g) of ground coffee per mug, or per 125ml hot water. Try weighing it out for accurate results, then see if you prefer your coffee weaker or stronger and adjust to your liking.

Do I need a special type of ground coffee?

If you buy ground coffee: the packet should say how finely ground it is. You need medium grounds for a cafetière – it will say if it’s suitable on the pack. Too fine, and they’ll slip through the strainer, and too coarse, it’s hard to plunge.

If you’re grinding your own: Grind until you no longer see any shiny outer shells of the coffee beans, and there are no large pieces. You want the grounds to look consistent in size, matte and earthy. Don’t blend too fine, so it becomes dusty or you can’t see the individual grounds.

Should the water be boiling when you add it?

Your water should be just off boiling, so boil the kettle, then wait 1 minute to let it cool down slightly. If you use the hot water straight away, the coffee can taste slightly burnt or bitter.

Should you stir the coffee before pressing?

Half fill the cafetière with water, then stir the coffee to submerge the grounds.. This prevents boiling water spilling out by stirring when it’s full, but you still ensure all the grounds are wet. Don’t remove the lid to stir once the plunger touches the top of the coffee.

How long should you leave it to brew?

4 minutes – set a timer! This is one of the most important things of using a cafetière – if you don’t plunge within 4 minutes the coffee may be over-brewed and bitter, and before 4 minutes, you won’t get all the complex flavours the coffee has to offer.

What do I do with the coffee grounds?

You can add the coffee to your compost, or green bin.

What are the pros of using a cafetière?

  • It can make 6-8 cups at once, great if you’re serving a few people.
  • It’s easy to use, and cheap to buy.
  • It doesn’t take up too much space, in fact, it takes up no space on your worktop, you can simply store it in the cupboard until needed, unlike larger electronic coffee machines.
  • The whole cafetière is reusable, there’s no paper filters or coffee pods to discard.

And the cons?

  • It doesn’t keep warm for very long, as the glass isn’t insulated.
  • The glass can break, but replacements are widely available. The plastic or metal handle and plunger are reusable.
  • There can be some sediment in the base of the cup, as some of the fine grounds can escape the filter, these are often picked up with pour over/funnel coffees with filters or filter papers.

How to Make Coffee Salt

When you add coffee to food, you add complexity to the flavor. Coffee complements sweet foods like chocolate cake or brownies, red meat like beef or lamb, and nuts. Coffee can be used as an ingredient in recipes, but a quick way to add the the complex, brightening flavor of coffee to foods is to sprinkle it on some coffee salt. You can buy coffee salt or espresso salt, or you can easily make it yourself for a lot less money. Hier is hoe:

DIY Coffee Salt

  • 2 tablespoons sea salt or other coarse salt
  • 3 tablespoons coarse good ground coffee (You can grind the beans yourself or use already ground coffee)

Combine the salt and coffee thoroughly by mashing them together using a mortar and pestle or whirling them until just combined in a food processor or spice grinder. Here's what mine looked like when I was done:

Uses for coffee salt

  • Rub on steaks, roasts or burgers
  • Sprinkle it on popcorn
  • Sprinkle on ice cream (think vanilla ice cream with caramel sauce)
  • Sprinkle it on top of buttercream frosting on a cupcake
  • Add to vegetables before roasting
  • Use it as the salt on the rim of a cocktail that usually gets plain salt
  • When making biscotti with chocolate chips, add a little melted chocolate to the end of the biscotti after they've cooled, then sprinkle with the coffee salt and allow the chocolate to firm up.
  • Add a pinch to hot chocolate

Let your cooking instincts and imagine run wild when it comes the uses for coffee salt.


Bekijk de video: Zo drink je koffie in de ruimte (November 2021).