Vlees

Gebakken lende op het bot


Ingrediënten voor het maken van gebakken lende op bot

  1. Verse varkenslende op het bot 400 gram
  2. Plantaardige olie om te frituren
  3. Gemalen zwarte peper naar smaak
  4. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 2 porties

Inventory:

Snijplank, mes, bord, dekselpan, keukenfornuis, keukenhamer, huishoudfolie of plastic zak, serveerschaal, houten spatel, keukenpapier

Gebakken lende op het bot koken:

Stap 1: bereid het vlees voor.


We verspreiden de lendenen op een snijplank en verwijderen met een mes overtollig vet en films. We snijden in verschillende geportioneerde delen zodat op elk een bot achterblijft. Was het vlees vervolgens grondig onder stromend water. Veeg nu af met keukenpapier en verspreid dit in een vrij bord.

Doe de stukken op hun beurt in huishoudfolie of plastic zak en sla ze licht af met een keukenhamer. waarschuwing: probeer het bot niet aan te raken om het niet te pletten en zo de schaal niet te bederven. We brengen het varkensvlees terug naar het bord, zout en peper naar smaak en gaan door met de voorbereiding van onze lunch of diner.

Stap 2: bereid de gefrituurde lendenen op het bot.


Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de container met de inhoud erg heet is, verspreidt u de stukken van de lendenen erin en bak deze aan beide kanten 5-7 minuten tot goudbruin. Bedek daarna de pan met een deksel, zet het vuur iets lager en laat het gerecht sudderen 4-5 minuten. Dat is alles, de gefrituurde lendenen op het bot is klaar! Om al honderd procent zeker te zijn, kun je het met de punt van een mes doorboren en zien welk vlees uit het sap stroomt. Als het transparant is, kun je de brander uitschakelen en iedereen naar de eettafel roepen. Zo niet, verleng dan de frituurtijd nog gedurende 4-5 minuten. Het is belangrijk om: het belangrijkste is om de lendenen niet te veel bloot te stellen, anders is het gerecht droog.

Stap 3: serveer de gefrituurde lendenen aan de botten.


We verspreiden de gebakken lende met een houten spatel op een speciaal plat bord, decoreren met verse groenten indien gewenst en serveren het met een glas droge witte of rode wijn, evenals stukjes brood, aan de eettafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om een ​​heerlijk gerecht te bereiden, moet u een sappige verse lende kiezen. Om dit te doen, let allereerst op de kleur - deze moet lichtroze zijn en het vlees moet ongebroken zijn. De lagen vet en vet moeten wit zijn;

- naast de kruiden aangegeven in het recept, kan het vlees worden geraspt met een ander naar uw smaak;

- de lendenen kunnen niet alleen op het fornuis worden gebakken, maar ook op de grill. Je kunt ook een grillpan gebruiken, dan wordt het vlees meer geroosterd en sappiger.

Bekijk de video: Schouderkarbonade bakken (Juli- 2020).