Ander

Recept voor Rabarbertaartjes

Recept voor Rabarbertaartjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 1/4 kopje cranberrysapcocktail
  • 3 eetlepels suiker, verdeeld
  • 2 eetlepels pitloze frambozenjam, verdeeld
  • 40 1/4-inch dikke plakjes verse rabarber (bij voorkeur felrood, 3 tot 4 stengels)
  • 4 vellen vers filodeeg of bevroren, ontdooid (elk ongeveer 13x17 inch)
  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, gesmolten
  • Fijn geraspte sinaasappelschil
  • Licht gezoete slagroom

Recept Voorbereiding

  • Roer cranberrysap, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel jam in een zware grote koekenpan op laag vuur totdat jam en suiker zijn opgelost. Haal de siroop van het vuur.

  • Schik verse rabarberplakjes in een enkele laag op siroop in de koekenpan. Zet de pan op middelhoog vuur en laat heel zachtjes sudderen. Kook de rabarber 1 minuut. Haal van het vuur. Draai de plakjes rabarber om. Laat opnieuw sudderen tot ze bijna gaar zijn, 1 tot 2 minuten langer. Zet de pan opzij en laat de rabarber afkoelen op siroop.

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Leg 1 vel filodeeg op het werkvlak (bewaar de resterende 3 vellen filodeeg afgedekt met plasticfolie en vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen). Bestrijk het vel met gesmolten boter; bestrooi het geheel met 1 1/2 theelepels suiker. Vouw het vel in de lengte doormidden en vervolgens overdwars doormidden. Vouw nog 1 keer overdwars doormidden, zodat je 8 lagen krijgt. Snijd in 5x3-inch rechthoek; filodeeg afsnijdsels weggooien. Herhaal met de resterende 3 filodeegvellen, maak vier 5x3-inch rechthoeken (elk 8 lagen).

  • Leg de filodeegrechthoeken op een groot omrande bakplaat. Overlap 10 gekookte rabarberplakken nauwsluitend op elke filodeegrechthoek, laat een kleine effen rand achter. Voeg de resterende 1 eetlepel frambozenjam toe aan de siroop in de pan. Roer het mengsel op laag vuur tot de jam is opgelost en het glazuur glad is. Borstel wat glazuur over rabarber op elke filodeegrechthoek.

  • Bak taarten tot filodeeg knapperig en goudbruin is, 18 tot 20 minuten. Breng taarten over naar het koelrek. Strooi er fijn geraspte sinaasappelschil over. DO AHEAD Taarten kunnen tot 4 uur van tevoren worden gemaakt. Laat staan ​​op kamertemperatuur.

  • Serveer de taartjes warm of op kamertemperatuur met slagroom.

Voedingswaarde

Een portie bevat: Calorieën (kcal) 364,7% Calorieën uit vet 64,2 Vet (g) 26,0 Verzadigd vet (g) 16,0 Cholesterol (mg) 70,3 Koolhydraten (g) 30,8 Voedingsvezels (g) 1,4 Totaal suikers (g) 18,2 Netto koolhydraten ( g) 29,5 Eiwit (g) 2,0 Natrium (mg) 99,0 Sectie Recensies

Een van mijn favoriete recepten op The Bewitchin's8217 Kitchen is het recept voor het vullen van aardbeien-rabarbertaart. Het is een heel gemakkelijk recept om samen te gooien en ik heb het de afgelopen maand 3 keer gemaakt.

Je hoeft er niet eens een slagroomtopping op te doen als je dat niet wilt, ze zijn zo lekker. Voor de presentatie (en de liefde die ik heb voor mijn ingeblikte kokosslagroom) heb ik wat toegevoegd. Maar serieus, ik wilde gewoon een excuus om te stoppen met het eten van de kokoszweep uit het blik.


Rabarbertaartjes Recept - Recepten

De originele versie van dit recept kwam minstens 10 jaar geleden uit mijn plaatselijke gemeenschapskrant. Ik weet niet zeker wat me ertoe aanzette om het gedeelte over "Rabarber voegt pit toe aan zomerse gerechten" eruit te scheuren, maar dit is een veelgebruikt en geliefd familierecept geworden.

We hebben deze tijd van het jaar zo'n overvloed aan rabarber. Wat ik zo leuk vind aan dit recept, is dat het een beetje anders is dan de kruimels en de cakes. En het is een relatief eenvoudig recept om te maken. Ik kies ervoor om mijn eigen taarttaartjes te maken, maar pak een paar bevroren taarten en je zult dit recept nog verder stroomlijnen!

Taart Schelpen

2 kopjes meel
1 tl zout
3/4 kopje bakvet of boter (of de helft van elk), koud en in blokjes gesneden.
4-8 eetlepels koud water

Meng bloem en zout in een grote kom. Voeg de boter of het bakvet toe. Ik gebruik graag een staafmixer. Je kunt dit recept in je keukenmachine doen, maar er is iets bevredigends aan om dit met de hand te doen.

Mix tot de boter/het bakvet de grootte van een erwt heeft.

Voeg dan koud water toe, eetlepel voor eetlepel totdat het deeg bij elkaar blijft.

Daarna zet ik het liefst 15 minuten in de koelkast om de gluten te laten rusten en de boter/het bakvet weer op te laten stijven.

Zodra het is afgekoeld, haal je het uit de koelkast en gebruik je ongeveer 1/4 van het deeg per keer om het uit te rollen en in ronde vormen te snijden. Ik gebruikte een glas als mijn deegsnijder. Zorg ervoor dat je roloppervlak en deegroller royaal bedekt zijn met bloem.

Ik heb 24 taartvormpjes van dit recept (…met een beetje over om uit te rollen, besmeer met boter en bestuif met bruine suiker en kaneel en bak 15 minuten … deed je moeder dat ook toen je opgroeide?? )

Hoe dan ook, terug naar de taartbodems. Ik bekleedde mijn muffinpan met voeringen en stak toen elke taartvorm erin.

Daarna terug in de koelkast om te rusten tot gebruik.

Rabarber Boter Taart Vulling

2 kopjes rabarber, grof gehakt
1/4 kopje boter, in stukjes gesneden
1/4 kopje bruine suiker
1/4 tl zout
1/2 kopje glucosestroop
1 ei, licht geklopt
1 tl vanille

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Giet kokend water over de rabarber en laat 5 minuten staan. Droogleggen.

Voeg boter, suiker, zout en siroop toe aan de rabarber. Roer grondig tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.

Voeg ei en vanille toe. Vul de taartbodems voor driekwart.

Bak gedurende 20 minuten. Ik hou ervan dat ze gewoon een beetje goudbruin worden. Dek af met folie als ze te snel bruin beginnen te worden.

Haal uit de oven en laat afkoelen om op te zetten.



Heb je een favoriet rabarberrecept dat je graag maakt om al die heerlijke rabarber op te gebruiken? Ik hoor graag van je!


Recept Samenvatting

  • 1 grote eidooier
  • 2 tot 4 eetlepels ijswater
  • 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel grof zout
  • 1 stok koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • Plantaardige olie kookspray
  • 12 ons rabarber, diagonaal gesneden in stukken van 1 inch (3 kopjes)
  • 8 ons aardbeien, gepeld en in stukjes van 1/2-inch (1 1/4 kopjes) gesneden
  • 3/4 kop suiker
  • 1 eetlepel plus 2 theelepels maizena
  • 3/4 theelepel grof zout
  • 1 eetlepel vers citroensap

Korst: Klop de dooier en 2 eetlepels ijswater lichtjes in een kleine kom tot ze gecombineerd zijn.

Pulse bloem, suiker en zout in een keukenmachine om te combineren. Voeg boter toe en verwerk tot het mengsel op een grove maaltijd lijkt, ongeveer 15 seconden. Voeg, terwijl de machine draait, het dooiermengsel toe in een langzame, gestage stroom. Pulseer tot het mengsel bij elkaar blijft als het deeg nog te droog is, voeg dan extra ijswater toe, 1 eetlepel per keer. Vorm het deeg tot een schijf en wikkel het in plastic. Koel tot het stevig is, minimaal 30 minuten en maximaal een nacht.

Verwarm de oven voor op 375 graden met rekken in het midden en onderaan. Smeer de bodem en zijkanten van een 9-inch springvorm in met kookspray. Laat het deeg staan ​​tot het plooibaar is. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak iets dikker dan 1/8 inch uit. Knip een ronde van 11 inch uit. Pas in de bodem en de bovenkant van de voorbereide pan. Vries 15 minuten in.

Vulling: Roer rabarber, aardbeien, suiker, maizena, zout en citroensap door elkaar in een grote kom. Giet in de taartvorm. Bak, met een met folie beklede omrande bakplaat op het onderste rek om sappen op te vangen, tot het in het midden borrelt, ongeveer 1 uur, 15 minuten. (Als het te snel bruin wordt, tent met folie gedurende de laatste 15 minuten.) Haal uit de oven. Laat de zijkanten van de pan onmiddellijk los. Laat de taart afkoelen op de bodem van de pan op een rooster voordat u hem in partjes snijdt en warm of op kamertemperatuur serveert.


Verwarm de oven voor op 375 graden Verzamel al je ingrediënten zodat je alles bij de hand hebt op het aanrecht of tafel.

Bereid je ingrediënten voor. Schil en snijd de verse rabarber in hapklare stukjes.

Sommige mensen pellen de "huid" van de rabarber, maar ik laat hem liever intact en verwijder alleen eventuele sneetjes of vlekken op de stengel.

Doe de gehakte rabarber in een grote kom. Roer bloem voor alle doeleinden, kristalsuiker en zout erdoor tot gecombineerd. Laat even staan ​​terwijl je het taartdeeg bereidt.

Om de rabarber te laten weken in de suiker, kunt u de rabarber in een magnetronbestendige kom plaatsen en 2-3 minuten verwarmen. Roer om te combineren.

Bereid het gebak

Meng in een middelgrote kom de bloem voor alle doeleinden en het zout.

Snijd plantaardig bakvet in met een mengvork tot het kruimelig is.

Voeg 1/4 kop koud water toe en meng, voeg dan de rest van het water toe om het deeg te mengen. Op dit punt moet het deeg in een bal bij elkaar blijven.

Verdeel het deeg in tweeën. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot het formaat van je taartvorm. Herhaal dit voor de bovenste korst.

Denk eraan om voor korstjes in het deeg sleuven te maken, zodat je taart kan ademen terwijl hij aan het bakken is.

Stel de rabarbertaart samen

Leg de bodemkorst in een taartvorm en vorm tot de bovenrand. Plaats het rabarbermengsel in de bodemkorst. Stip met stukjes boter. Strijk met de vingertoppen water langs de rand van de taartbodem (om de taart beter te sluiten). Voeg het bovenste deeg toe aan de taart en knijp de randen.

Om af te werken, strijk ik graag 1-2 eetlepels melk over de bovenkant van het deeg en bestrooi met suiker om een ​​mooie korst te maken. Bak 45-50 minuten naast het onderste ovenrek tot de vulling bubbels en de bovenste korst goudbruin is.

Serveer warm of koud met slagroom of ijs. Deze taart is geschikt voor 8-10 personen.


Gebak maken

  1. Het deeg wordt eerst gemaakt, eerder op de dag zodat het in de koelkast kan opstijven. Zeef eerst de bloem in een grote kom en voeg de suiker en een snufje zout toe. Voeg hieraan de margarine in blokjes toe en wrijf deze door de bloem. Meng beide eieren grondig en voeg zo weinig mogelijk koud water toe om een ​​niet-kleverige deegachtige consistentie te krijgen.
  2. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak totdat alle klonten en bulten zijn verwijderd en totdat het deeg een elastische structuur krijgt. Dek het deeg nu af en zet het ongeveer 2 uur in de koelkast. De tijdsduur is aan jou.
  3. Nadat u in de koelkast heeft gerust, verwijdert u het deeg en laat u 1/3 ervan opzij voor de bovenkant van het deeg. 2/3 wordt gebruikt voor de basis en zijkanten.
  4. Rol de 2/3 van het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het gelijkmatig plat en breed genoeg is om de binnenkant van de bakvorm/kom te bedekken.
  5. Vet de binnenkant van de vorm/kom in en plaats deze voorzichtig in het deeg (als het deeg over de rand hangt, hak het dan niet af, rol die extra stukjes gewoon in de zijkanten van het deeg om het dikker te maken).

Bereid de rabarber voor

  1. Rabarberbladeren zijn giftig en moeten van de rabarberstelen worden afgesneden en weggegooid worden uit de buurt van bladetende zoogdieren. Was de stengels grondig en snijd ze in stukjes van centimeters formaat.
  2. Giet rabarberstukjes op het deeg in de vorm, gevolgd door 150 g suiker.
  3. Rol de rest van het deeg uit en leg op de rabarber. Gebruik water om de deegbodem en bovenkant aan elkaar te sluiten en voor een betere afdichting en look, ga langs de randen en druk naar beneden met een vork. Snijd de randen en de uitsteeksels af en bewaar ter decoratie.
  4. Prik met een vork een paar keer in het bladerdeeg zodat de hete opstijgende lucht tijdens het koken kan ontsnappen en versier je rabarbertaart naar wens! Je kunt wat ei op het oppervlak wassen om een ​​glanzende look te creëren als het gekookt is en ook wat suiker erover strooien voor smaak en effect.
  5. Plaats de rabarbertaart in een voorverwarmde oven van 180°C/350°F gedurende 45 minuten tot 1 uur.
  6. Laat de taart afkoelen en serveer op zichzelf of met verse room of vla.

Recept Samenvatting

  • 1 (9 inch) ongebakken taartbodem
  • 4 kopjes gehakte verse rabarber
  • 1 ei
  • 1 ½ kopjes witte suiker
  • 1 kopje zure room
  • ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ kopje bruine suiker
  • ¼ kopje boter, gesmolten

Verwarm de oven voor op 450 graden F (220 graden C).

Druk de taartbodem in een 9 inch taartvorm. Verdeel de rabarber in een gelijkmatige laag op de bodem van de korst. Klop in een middelgrote kom het ei, de witte suiker, de zure room en 1/3 kopje bloem tot een glad mengsel. Giet over de rabarber.

Meng in een kleine kom 1/2 kopje bloem en bruine suiker. Roer de gesmolten boter erdoor tot het mengsel kruimelig is. Strooi over de bovenkant van de taart.

Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven, verlaag dan het vuur tot 350 graden F (175 graden C). Blijf 40 minuten bakken, of tot de randen gepoft zijn en de topping goudbruin is. Het midden kan nog een beetje wiebelig zijn. Koel volledig af voor het snijden en serveren.


  • GEBAKJE
  • 75 g koude boter, in blokjes gesneden
  • 150 g bloem, gezeefd
  • snufje zout
  • VULLING
  • 500 g rabarber, in stukjes
  • 5 el basterdsuiker
  • snufje gemalen kaneel
  • 1 eigeel
  • 2 el crème fraîche of slagroom
  1. Maak eerst het deeg. Wrijf in een grote mengkom met je vingertoppen de boter door de bloem en het zout tot het mengsel op broodkruim lijkt. Sprenkel er 2-3 eetlepels koud water over en roer met een rond mes om het mengsel te binden. (Dit kan in een keukenmachine.) Kneed licht tot een deeg, wikkel het deeg vervolgens in vetvrij papier of huishoudfolie en laat 20 minuten in de koelkast rusten.
  2. Doe intussen de rabarber in een pan met 3 el suiker en kook zachtjes voor ongeveer 10 minuten, zodat het zacht is maar nog steeds zijn vorm behoudt. Laat goed uitlekken, voeg de kaneel toe en laat afkoelen.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 6) en zet er een bakplaat op om op te warmen. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en bekleed het met een losse, geribbelde taartvorm van 24 cm doorsnee. Prik de bodem rondom in met een vork en laat nog 10 minuten afkoelen. Bedek het deeg met een cirkel vetvrij papier en verzwaar met gedroogde of bakbonen. Plaats de vorm op de bakplaat en bak 12-15 minuten tot het deeg gestold en licht goudbruin is.
  4. Klop het eigeel los met de resterende suiker en klop de crème fraîche of room erdoor.
  5. Haal de bonen en het bakpapier uit de taartvorm. Giet het crème fraîche-mengsel in de taartvorm, verdeel het gelijkmatig en verdeel de rabarber erover.
  6. Zet de taart terug in de oven en bak nog 15 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en haal de taart dan voorzichtig uit de vorm. Serveer warm.

KOOK SLIM

*Je kunt de bakvorm een ​​dag van tevoren maken, maar vul en bak pas kort voor het opdienen met de rabarbervulling, anders wordt de bakvorm klef. *Keramische bakbonen voorkomen het rijzen van een taartbodem bij ‘blind’ bakken. Ze geleiden warmte voor gelijkmatig koken en gaan jaren mee. Als je ze echter niet hebt, gebruik dan gewoon gedroogde bonen. erwten of rijst.


Zoet gebak

maakt ongeveer 500 g (1 lb 2 oz)
Voorbereidingstijd 15 minuten plus 30-60 minuten koeltijd
Kooktijd nul

INGREDINTEN
250 g (9 oz/12⁄3 kopjes) naturel
(alle doeleinden) meel
55 g (2 oz/¼ kopje) basterdsuiker (superfijne) suiker
snufje zout
200 g (7 oz) boter, koud en in blokjes
50 ml (1¾ fl oz) koud water

METHODE
1 Zeef de bloem, suiker en zout in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met een peddelbevestiging. Voeg de koude boter toe en mix op lage snelheid tot het op fijn broodkruim lijkt.
2 Voeg het water toe en mix tot het deeg een bal vormt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak, druk het op een platte schijf en wikkel het in plasticfolie. Koel 30-60 minuten voor gebruik.

maakt ongeveer 1,25 g (2 lb 12 oz/5 kopjes)
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 15 minuten

INGREDINTEN
300 ml (10½ fl oz) citroensap
6 eieren, op kamertemperatuur
2 eidooiers, op kamertemperatuur
330 g (11¾ oz/1½ kopjes) basterdsuiker (superfijn)
¼ theelepel zout
450 g boter, op kamertemperatuur, in blokjes gesneden

METHODE
1 Klop in een grote hittebestendige kom het citroensap, de hele eieren en de eierdooiers, de basterdsuiker en het zout door elkaar tot alles goed gemengd is. Plaats boven een grote pan met kokend water en zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
2 Klop met de hand ongeveer 10-15 minuten totdat het mengsel erg dik wordt en 82 ° C (180 ° F) bereikt op een suikerthermometer. Haal de kom uit de pan.
3 Voeg de boter beetje bij beetje toe, klop na elke toevoeging en zorg ervoor dat de boter volledig is opgenomen voordat je meer toevoegt. Citroengestremde melk moet lichtgeel en dik zijn.

Recepten en afbeeldingen van The Cook & Baker door Cherie Bevan en Tass Tauroa, uitgegeven door Murdoch Books


Schattige mini-aardbeien-rabarbertaartjes

Hou je niet van de frisheid in de lucht? Dit seizoen groeien rabarber, perziken, aardbeien en citrus. Ik nam 2 complimenterende vruchten en kookte ze in een smakelijke taart.

Geniet van het heerlijke en pittige in een schattig hapje. Serveer deze Aardbeien Rabarbertaartjes per stuk tijdens BBQ's, feesten, picknicks en andere bijeenkomsten. Ze zullen zeker snel voorbij vliegen.

Het geheim van deze jongens is het gebruik van kant-en-klare taartschelpen en zelfgemaakte vulling. Meestal leveren ze ongeveer 18 taartjes op. Voor grotere feesten verdubbelt of verdrievoudigt u het recept dienovereenkomstig.

Om de pittige smaak te krijgen die ik hierboven noemde, gebruik je verse jus d'orange tijdens het koken van de aardbeien en rabarber. De citrus laat de andere smaken knallen zonder ze te overheersen.

Dit jaar nam ik de meisjes mee naar een aardbeienplukboerderij. We hebben zoveel emmers opgehaald dat ik niet wist wat ik ermee moest doen.

Het eerste dat ik maakte was een heerlijke rabarber-aardbeiencompote, daarna maakte ik aardbeienmacarons en tot slot deze schattige mini-aardbeienrabarbertaartjes. Ik denk dat we er nog meer moeten gaan uitzoeken.

Nu de winter voorbij is, heb ik niet meer zo'n trek in chocolade en romige chocolade als vroeger. Mijn onbedwingbare trek neigt meer naar frissere smaken. deze taartjes zijn echt een schot in de roos, en omdat ze schattig en draagbaar zijn, zijn ze overal perfect.

Ik besloot om hun toppen te bestrooien met wat poedersuiker. Maar dat kun je zeker weglaten of afwerken met slagroom of zelfs sinaasappelschil.

Ik hoop dat je deze heerlijke Aardbei-rabarbertaartjes thuis kunt proberen. Als je dat doet, upload dan een foto op Instagram en tag me @Livingsweetmoments of gebruik de hashtag #LivingSweet. Ik beloof het opnieuw te posten.


Bekijk de video: Rabarbertaart - Allerhande (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Caedwalla

    Je hebt helemaal gelijk. Er zit ook iets in wat mij betreft, het lijkt me een goede gedachte. Ik ben het met je eens.

  2. Yuki

    Mijn excuses, maar naar mijn mening vergist u zich. Schrijf me in PM, we zullen praten.

  3. Tristian

    Ik deel je mening volledig. Het idee is goed, ik steun het.

  4. Goltilar

    Welke woorden ... super, een briljante zin

  5. Joska

    Niet in de zaak.

  6. Calfhierde

    Deze uitzondering kan worden gezegd: i)



Schrijf een bericht