Desserts

Frambozengelei


Ingrediënten Frambozengelei

  1. Framboos 250 gram
  2. Gezuiverd water 3 kopjes
  3. Suiker 0,5 kop
  4. Gelatine 2 eetlepels
  5. Citroenzuur 1 gram
  • Hoofdingrediënten Framboos, Suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Eetlepel, glas (300 ml), kom, fornuis, diepe pan (2 liter) - 2 stuks, vergiet, gaas - 1 meter, diepe kom, fijne zeef, houten keukenspatel, siliconen keukenspatel, schuimspaan, Klop, jam gerechten (ovenschaal, kommen, plastic containers, vazen, glazen), koelkast of vriezer, plaat

Frambozengelei maken:

Stap 1: bereid de gelatine.


Giet eerst 2 eetlepels gelatine in een kleine kom, vul het met een glas gezuiverd koud water, meng alles grondig tot het glad is en laat het op kamertemperatuur zwellen voor 1,5 uur.

Stap 2: bereid de bessen voor.


Na ongeveer een uur kunt u beginnen met het bereiden van andere producten en kookgelei. We zetten een krachtig vuur op een diepe pan gevuld met twee glazen gezuiverd water. Dan sorteren we door de bessen, verwijderen de verwende, evenals ander afval.

Dan gooien we de frambozen in een vergiet, spoel heel voorzichtig af onder een dunne stroom koud stromend water en breng het over op een stuk gaas, gevouwen in 2-3 lagen. We verbinden de uiteinden van de stof zodat we een zak krijgen en met schone handen persen we het sap van de bessen rechtstreeks in een diepe kom.

Stap 3: kook de gelei.


Wanneer het water in de pan begint te borrelen, stuur je de pulp (bessenzaden) en kook ze 5-6 minuten, verwijder periodiek met een sleuflepel schuim van het oppervlak van de vloeistof.

Filter de resulterende bouillon in een diepe pan door een zeef met een fijn gaas. Dan voegen we daar een half glas kristalsuiker, een beetje citroenzuur, op middelhoog vuur en breng aan de kook.

Giet vervolgens de gezwollen gelatine in een dunne stroom in de pan, terwijl je het roert met een houten keukenspatel om snel en efficiënt op te lossen. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en voeg het bessensap toe. Kook daarna de gelei nog een paar minuten, zet het fornuis uit en laat het iets afkoelen voor 3-4 minuten.

Stap 4: Breng het gerecht volledig gereed.


Vervolgens gieten we de gelei in de gewenste vormen: glazen, kopjes, plastic containers of kristallen vazen. Nadat het culinaire meesterwerk volledig is afgekoeld, spannen we de containers met plasticfolie en plaatsen ze 1-2 uur in de vriezer of 3-4 uur in de koelkast, en bij voorkeur de hele nacht.

Nu handelen we naar believen. Je kunt het gerecht direct opdienen of de gerechten met het dessert in heet water dompelen 30-40 secondenzodat de vloeistof niet over de zijkanten giet. Bedek het vervolgens met een vlakke plaat, draai het ondersteboven, verwijder de container waarin zich een ader bevond en serveer het onmiddellijk op tafel.

Stap 5: Serveer frambozengelei.


Frambozengelei wordt gekoeld geserveerd. Indien gewenst, wordt elke portie traktaties aangevuld met verse bessen, fruit, bolletjes ijs, gegarneerd met chocoladeschilfers, bestrooid met slagroom en bestrooid met gehakte noten. Geniet van de heerlijke zoetheid!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u een dichtere gelei wilt krijgen, moet de hoeveelheid water enigszins worden verminderd tot twee glazen;

- soms worden gehakte gedroogde vruchten, verse bessen of noten toegevoegd aan de hete vloeibare gelei. Na het gieten van het resulterende mengsel in vormen en vervolgens handelen op recept;

- voor het koken van gelei, moet u geen aluminium keukengerei gebruiken, tijdens het koken oxideert het sap erin snel, wat de smaak en kwaliteit van het afgewerkte dessert kan beïnvloeden;

- Een ideaal alternatief voor citroenzuur - een paar eetlepels vers citroensap (of naar smaak).

Bekijk de video: Jam maken - Allerhande (Juni- 2020).