Ander

Herfsttrui Cocktail


"We kunnen wegglippen"
Zou dat niet beter zijn?"

De bitterzoete teksten van "Autumn Sweater", van Yo La Tengo's album uit 1997, "I Can Hear the Heart Beating As One", dienen als bronmateriaal voor de melancholische seizoenswisseling-schoengazer. Serveer het op een groot blok ijs of op een ijsbol - nog beter om een ​​vette oogstmaan op te roepen die aan de nachtelijke hemel hangt.

Averna wordt sinds 1868 op Sicilië gemaakt en is een stroperige, bittere kruidenlikeur. Het is echter niet overweldigend en is een geweldige toegangspoort tot amaro als je geïnteresseerd bent in het verkennen van drinkbare bitters. Amaro Nonino is een ander mild Italiaans digestief waarvan de karamelkleur en warme, kruidige tonen van gebrande sinaasappel de volle herfstsmaken hier afmaken. Wikkel jezelf in een herfsttrui en omarm wat het seizoen voor je in petto heeft.

Opmerkingen:

Aangepast van "Bitters: een pittige geschiedenis van een klassieke wondermiddel" door Brad Thomas Parsons (Ten Speed ​​Press, 2011).

Ingrediënten

  • 1 ons rogge
  • 1/2 ounce Averna
  • 1/2 ounce Amaro Nonino
  • 1/2 ons ahornsiroop
  • Een vleugje Urban Moonshine esdoorn bitters
  • Scheutje sinaasappelbittertjes
  • Ijs
  • Dikke met kruidnagel bezaaide reep sinaasappelschil, voor garnering

12 herfstcocktailrecepten die je laten vallen voor de herfst

De herfst is een van mijn favoriete seizoenen van allemaal. Ik heb al vaak gedeeld waarom ik de neiging heb om elk jaar uit te kijken naar de herfst, maar deze keer, als ik mijn mening geef, zal ik een aantal herfstcocktailrecepten delen waarmee je klaar bent voor bladeren die kleuren, truienweer en opkrullen vooraan van de open haard met een goed boek en een drankje of twee.

ik ben helemaal voor een Zelfgemaakt happy hour na een lange dag op het werk, en deze herfstcocktailrecepten zijn precies wat de dokter heeft voorgeschreven om je warm en wazig te laten voelen en zo.

Geniet en proef en ga het seizoen in met deze 12 herfstcocktails die herfst goedgekeurd zijn:

Herfst-Amerikaanse Bourbon Appel Sour

Gemaakt door mijn favoriet, Dawson Eats America, deze cocktail heeft de herfst helemaal over zich heen geschreven en is de perfecte aanvulling op een frisse herfstdag of passend slaapmutsje. Het volledige recept vind je HIER.

Halloween Moskou-muilezel

Mijn vriendin Sharon van Cupcakes & Cutlery heeft een fantastische muilezel gemaakt die is gemaakt met Kokos houtskool en Bramen. Het is verschrikkelijk lekker, lees het recept op haar site.

Spiked Glühwein

Dit is de tijd van het jaar waarin het alles-cider-alles is, dus een Spiked Mulled Cider is precies wat het seizoen bestelde. Gen over bij Now & Gen heeft een fabelachtig geweldig recept voor appelcidercocktails dat is verrijkt met bourbon en makkelijk te maken. Ontvang HIER het recept.

Frankenstein groene Halloween-cocktail

Brooklyn Active Mama's groene en griezelige cocktail had me op hallo. Het is oh zo creatief en perfect voor Halloween of zelfs elke andere herfstdag. Gemaakt met Kinky Appellikeur en bruisend citroenwater, het is een traktatie voor volwassenen die perfect is voor deze tijd van het jaar. Klik voor het recept.

Chai Tea Latte Martini

Frugal Foodie Mama bedacht een touchdown met dit drankje, inclusief een van mijn favoriete dingen: thee! Zoet en schuimig en romig en glad, dit is een cocktail die perfect is voor Zelfgemaakt happy hour of, wanneer! Leer hoe je het maakt op haar site, Frugal Foodie Mama!

Copycat Hard Rock Cafe Rush On The Rocks Cocktail

Esdoorn whisky, appelsap, en zoetzure mix vormen de basis voor deze dubbele Hard Rock Cafe Rush On the Rocks-cocktail met een herfstthema en heerlijk verrukkelijk. Lees meer over hoe je het kunt maken op Greta's Day, en ga dan op pad om de ingrediënten te halen. Deze wil je keer op keer maken.

Herfstverse Margarita met appelcider

Wie kan nee zeggen tegen margarita's? Bekend als een verfrissende traktatie, kan het met wat meer worden omgetoverd tot een herfsttraktatie appelcider en kaneelstokjes. Vera bij Lady And the Blog deelt haar beproefde cocktailrecept voor Fall Fresh Margaritas, en het is perfect voor feestjes.


1. Appelcider-mimosa's

Appelcider is in de loop der jaren exponentieel populair geworden en nu kun je het zelfs opnemen in je verfrissende herfstmimosa's. Het enige wat je hoeft te doen is een fles van je favoriete champagne, een kopje appelcider, twee theelepels suiker en een flinke eetlepel kaneel voor jezelf te halen.

Routebeschrijving:

Klop een klein bord om de kaneel en suiker te combineren. Dompel de champagneflutes voorzichtig in water om de randen nat te maken. Dompel ze vervolgens in het kaneelsuikermengsel. Giet tot slot ongeveer een kwart appelcider in je fluitjes en maak het af met champagne. Et voila, je hebt de perfecte cocktail voor je herfstfeest.


De beste cocktails om te drinken als het koud is

Ingrediënten:
1 oz Familia Camarena Reposado Tequila.
& frac12 oz butterscotch-schnaps.
½ oz Crème de Cacao.
2 oz vers sinaasappelsap.
1 tl donkere cacao.
4 stuks candy corn.

Routebeschrijving:
Omrand een martini-glas met sinaasappelsap en vervolgens cacaopoeder.
Voeg in een shaker tequila, butterscotch-schnaps, crême de cacao en sinaasappelsap toe.
Voeg ijs toe en schud goed.
Zeef in voorbereid martini-glas.
Garneer met een sinaasappelschijfje en een tandenstoker van candy corn.

Ingrediënten:
3 oz Blue Ice Vodka.
1½ oz Godiva Chocolade Likeur.
½ oz Witte Crème de Cacao.
Verschillende stukjes melkchocolade.

Routebeschrijving:
Voeg wodka, Godiva Chocolate Liqueur en White Cream De Cacao toe aan een cocktailshaker en vul met ijs.
Schud krachtig en zeef in een martiniglas.
Garneer met een tandenstoker van stukjes melkchocolade.

Ingrediënten:
4 oz Dolin Droge Vermout
1/2 oz benedictijns
1/4 oz Chambord Likeur
1 Spoel Groene Chartreuse
2 streepjes Regans Orange Bitters
Top met frisdrank

Routebeschrijving:
Doe alle ingrediënten in een met ijs gevuld mengglas behalve de groene Chartreuse.
Roer gedurende 20 seconden.
Spoel een glas om met de groene Chartreuse en zeef het mengglas in de
coupe.

Bron: Millesime, New York City

Ingrediënten:
2 zwarte theezakjes
1/2 theelepel zwarte peperkorrels
3 hele kruidnagels
3-inch kaneelstokje
2 kopjes appelcider
4 pakjes Sweet'N Low® caloriearme zoetstof
2 lange kaneelstokjes, optioneel, voor garnering

Routebeschrijving:
Plaats het kaneelstokje, de kruidnagel en de peperkorrels in een middelgrote pan.
Voeg 2 kopjes water toe.
Breng aan de kook, dek af en laat 5 minuten sudderen.
Voeg van het vuur de theezakjes toe en laat ze afgedekt 5 minuten trekken.
Verwijder de theezakjes.
Voeg de cider en Sweet'N Low® toe aan de kruidenthee en verwarm op middelhoog vuur tot de Spiced Cider Tea stomend heet is.
Verdeel over twee mokken en serveer, eventueel gegarneerd met een lang kaneelstokje.

Wil je een twist toevoegen? Voeg 1oz donkere of gekruide rum toe aan het recept voor een winterse traktatie.

Ingrediënten:
1.5 oz Kahlúa kaneelkruiden
3 oz mousserende appelcider
Klein scheutje citroen

Routebeschrijving:
Schud Kahlúa Cinnamon Spice en citroen.
Top met mousserende cider.
Garneer met een vleugje nootmuskaat of kaneel.

Ingrediënten:
1 oz NOLET'S Silver Dry Gin
.75 oz Citroensap
.5 oz eenvoudige siroop
.5 oz Aperol
Een wig (ongeveer 1/8) van een bloedsinaasappel

Routebeschrijving:
Knijp bloedsinaasappelpartjes op de bodem van een cocktailshaker.
Voeg ijs en andere ingrediënten toe en roer goed.
Zeef in een martiniglas.

Ingrediënten:
1.5 oz Espolé Tequila Reposado
.5 oz Frangelico
.5 oz Citroensap
1 oz Chili Piquin-Kaneelsiroop
2 scheutjes Alsembitters

Routebeschrijving:
Schud ingrediënten door elkaar.
Zeef in een rocks-glas over ijs.
Garneer de citroentwist.

(gemaakt door Jorge Guzman,
Ofrenda)

Ingrediënten:
2 oz. Belvedere Citrus
3 oz. Geperst Appelsap
0,5 oz. Citroensap
0,5 oz. Huisgemaakte Toffee Siroop

Routebeschrijving:
Schud alle ingrediënten met ijs.
Zeef in een gekoeld martiniglas.
Garneer met een schijfje appel.
*Huisgemaakte toffeesiroop
Leg een handvol toffee op de bodem van een pan.
Voeg een half kopje warm water toe.
Breng zacht vuur aan en roer tot de toffee is opgelost.
Laat afkoelen.

(Gecreëerd door Claire Smith, Montelucia Resort & Spa in Scottsdale, Arizona)

Ingrediënten:
2 oz Domaine de Canton gemberlikeur
1 oz Van Gogh Nederlandse Caramel Vodka
2½ oz Appelcider
1 scheutje citroensap

Routebeschrijving:
Rand martini glas met agavesiroop en verkruimelde gingersnap cookies opzij gezet.
Voeg vloeibare ingrediënten toe aan een cocktailshaker met ijs en schud goed.
Zeef in martini glas.

(Gecreëerd Kara Newman, auteur van Spice & Ice)

Ingrediënten:
2.5 delen Canadian Club® Classic 12
1 deel DeKuyper Buttershots
4 delen Half & Half
2 delen Pumpkin Pie Puree

Routebeschrijving:
Schud alle ingrediënten met ijs.
Zeef in een gekoeld martini-glas dat is omrand met graham cracker korst.
Garneer met een scheutje Pumpkin Spice.

Ingrediënten:
1 oz Blue Curacao
1 oz Bacardi Razz
Verpletterd ijs
5-10 stukjes bosbessen
Twee partjes limoen

Routebeschrijving:
Vul een glas met het crushed ice glas.
Voeg de bosbessen en limoen toe en meng het met het ijs.
Voeg de Blue Curacao en Bacardi Razz toe en werk af met Sprite.


Frisse herfstweercocktails

De komst van de herfst luidt truiweer, hooitochten en middagen in de plaatselijke boomgaard in voor de eerste oogst van het seizoen. Maar reserveer niet alle appels voor taarten, schoenmakers en chips. Zet je tanden in deze sappige plengoffers, geïnspireerd op het kenmerkende fruit van de herfst.

Sprankelende kaneel-appelcocktail

Vanaf dit najaar en tijdens de feestdagen kunnen gasten van de 71 locaties van Morton's The Steakhouse een seizoensgebonden cocktail bestellen die een beetje zoet, een beetje pittig en dus erg drinkbaar is. Sara Fasolino, dranksysteemmanager van de in Chicago gevestigde restaurantgroep, combineert de bubbels van Prosecco en appellambiekbier, voegt een vleugje honingsiroop en een latte-achtige topper toe en vult het glas met kaneel en suiker. Omdat het drankje niet overdreven zoet is, vindt ze het perfect als aperitief en als vloeibaar dessert.

Sprankelende Kaneel Appel

Met dank aan Morton's The Steakhouse

½ ounce Monin-honingsiroop (voor zelfgemaakte: meng gelijke delen honing en warm water en roer om te combineren)
4 ons Lunetta Prosecco
2 ons Lindemans Pomme lambiekbier
2 ons zelfgemaakte slagroom (zie recept hieronder)
Kaneelsuiker (1 eetlepel gemalen kaneel gemengd met 1 eetlepel kristalsuiker), om te omranden en te bestuiven

Doop een gekoelde champagnefluit in de honingsiroop om de rand van het glas te bedekken en dip de rand van het glas in het kaneel-suikermengsel. Giet honingsiroop, Prosecco en Lambiek in een shaker met ijs. Roer 10 keer en zeef in de champagnefluit. Garneer met de slagroom en bestuif met de resterende kaneelsuiker.

Zelfgemaakte slagroom

4 ons zware slagroom
1 theelepel suiker
1 scheutje vanille-extract
Giet alle ingrediënten in een shaker. Schud krachtig totdat het mengsel op opgeschuimde melk lijkt. Koel en schud opnieuw indien nodig. Maakt 6 toppings.

Absolut Vodka Orient Appel

De Absolut Vodka Orient Apple doet denken aan de smaak van een sappige groene appel met een vleugje gember en mengt zich moeiteloos met een grote verscheidenheid aan sappen en frisdranken. Pak een fles in voor je volgende achterklepfeestje om te mixen met gemberbier of appelcider of maak een zure variant met met gember doordrenkte eenvoudige siroop en citroensap. De Vermont-cocktail toont een ander herfstingrediënt, verse ahornsiroop, waarvan de zoetheid wordt getemperd door een paar streepjes bitters en een garnering van sinaasappelschil.

Absolut Orient Appel Vermont Cocktail

Met dank aan Absolut Vodka

2 ons Absolut Orient Apple Vodka
1-2 theelepels ahornsiroop
2 streepjes bitters
Sinaasappelschil, voor garnering

Voeg alle ingrediënten behalve de garnering toe aan een cocktailshaker. Vul met ijs en schud krachtig. Zeef in een gekoeld cocktailglas en garneer met sinaasappelschil.

ZU Bison Graswodka

De traditie van Zubrówka-wodka, doordrenkt met het gras waarop bizons zich voeden, dateert uit de 8e eeuw. ZU Vodka gebruikt een eeuwenoud Pools recept - de resulterende drank heeft tonen van gras en kruiden en een vleugje vanille. De Poolse mix Zubrówka met ongefilterd appelsap in de Szarlotka-cocktail (wat zich ongeveer vertaalt naar "appeltaart"), maar je kunt ook appelcider gebruiken voor extra textuur en diepte van smaak. "Deze drank is zo populair omdat het smaakprofiel van de appel de pittige tonen van ZU Vodka plaagt", zegt Brand Ambassador Daniel Undhammar. "De smaken van jasmijn, karamel, amandel, vanille, kamille en zelfs hooi toegevoegd aan appelsap of cider zorgen voor vloeibare appeltaart."

Szarlotka

1½ ons ZU Vodka
½ ounce ongefilterd appelsap (of appelcider)
Bizongrasblad of schijfje appel, voor garnering

Vul een longdrinkglas met ijs. Voeg de wodka en appelsap of cider toe. Roer om te combineren. Garneer met een sprietje bizongras of schijfje appel.

Calvados

De Franse regio Normandië produceert deze complexe brandewijn op basis van appelcider die kan worden gemaakt van meer dan tweehonderd appelsoorten, die minimaal twee jaar op eikenhout moeten worden gerijpt. Zoek naar Pays d'Auge op het etiket voor flessen van de hoogste kwaliteit die vermeld staan ​​​​als afkomstig uit Domfrantais bevatten ook 30% perencider. De klassieke Calvados-cocktail toont de affiniteit van de geest voor citrus door het te mengen met sinaasappelsap, bitters en likeur. Calvados is ook heerlijk op zichzelf in een borrel op een frisse herfstavond voor een vuur.

Calvados-cocktail

1½ ons Calvados
1½ ons vers sinaasappelsap
¾ ons Cointreau
2 scheutjes sinaasappelbittertjes
Sinaasappelschil, voor garnering

Voeg alle ingrediënten behalve de garnering toe aan een cocktailshaker. Voeg ijs toe en schud krachtig. Zeef in een gekoeld cocktailglas en garneer met een sinaasappelschil.


Vijf boozy herfstdrankjes voor elke herfstliefhebber

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Liefhebbers van suiker en specerijen verheugen zich: elk café en restaurant lijkt in de herfstmaanden het kruidenrek uit te breken en drankjes worden romiger, luxere brouwsels om het "koudere" weer te helpen bestrijden.

Gelukkig zijn mixdrankjes geen uitzondering op de regel. Warm jezelf op met iets sterkers dan je gemiddelde kopje thee en experimenteer met deze feestelijke cocktails.

Desert Snow Tequila Punch

Een zoete en lichte mix van horchata en tequila blanco, de Desert Snow Tequila Punch is een uitstekend alternatief voor de traditionele advocaat tijdens de koudere maanden. Natuurlijk, als je deze mondvol aan de bar niet wilt uitspugen, is dat volkomen begrijpelijk. Probeer het zelf te mixen en bekijk dit recept. De limoen-garnering-truc helpt de tequila aan te vullen, en zoals gewoonlijk is zelfgemaakte horchata de juiste keuze.

Maple Vodka en Espresso Cocktail

Als een van de romigste drankjes op deze lijst, is de Maple Vodka en Espresso Cocktail meer een dessert dan een drankje. Een zware combinatie van esdoorn wodka, espresso, Kahlua en room, dit recept is zeker gemaakt voor mensen met een hardcore zoetekauw. Vergeet de nootmuskaat niet voor de volle herfstsmaak.

Bonus: check dit kahlua crunch affogato geïnspireerd door de espressococktail. Geen zorgen, het is nog steeds dronken.

Misschien is de griep die rondgaat eindelijk bij je voor de deur gekomen. Gevuld met smaakvolle kruiden en gloeiend heet geserveerd, is de hete grog een fantastische aanvulling op de bewolkte herfsthemel en elk niezen of snuiven dat je hebt meegemaakt. Maak je hoofd hiermee leeg recept.

We hebben al gezorgd voor de zoetekauwen die er zijn - hier is er een voor de pittigere mensen. De Cranberry Crush is een combinatie van rum, gemberbier en cranberrysap. De resultaat is een scherpe en gekruide mix van smaken. Houd granaatappelsap in gedachten - het is een acceptabel alternatief als je dit najaar genoeg cranberry hebt gehad.

Klinkt Glogg als een drankje rechtstreeks uit Middle Earth? Waarschijnlijk omdat het een Scandinavische glühwein is met een rijke historie en een nog rijkere smaak. Afgezien van leuke namen, smaakt deze gekruide wijn het beste als hij helemaal opnieuw is gemaakt. Gelukkig is de recept is relatief eenvoudig en bevat goedkope droge wijn, sinaasappelsap en een beetje kaneel. Even snel proeven? Er zijn genoeg van kant-en-klare mixen voor elke nieuwsgierige drinker.

Voor degenen die in een ijziger klimaat leven, bekijk deze eens puntige warme dranken.


9 herfstcocktailrecepten om dit seizoen te recreëren

Lokale restaurants delen enkele van hun beste seizoensgebonden cocktails die je zeker alle gezellige herfstgevoelens zullen geven.

Last van een end-of-summer-blues? We hebben precies de truc om je overgang van de zoete zomer naar het komende herfstseizoen een beetje gemakkelijker te maken.

We hebben een paar lokale hotspots in de stad gevraagd om de beste te delen herfstcocktails dit seizoen op hun menu. Gemaakt met pittige bourbons, rokerige mezcals en decadente chocoladelikeuren, deze plengoffers zullen je van binnenuit opwarmen en je alle herfstgevoelens geven.

Dus leg de PSL neer, pak je comfortabelste trui en kijk hieronder voor negen herfstcocktailrecepten om dit seizoen opnieuw te creëren.

De ouderwetse Dublin

Met dank aan Patricia Grimm van The 404 Kitchen

Ingrediënten:

  • 2 oz. Ierse Whisky
  • 1/2 oz. Benedictijnse Likeur
  • 2 scheutjes sarsaparilla bitters
  • Sinaasappelschil voor garnering

Routebeschrijving: Voeg in een ouderwets glas whisky, benedictijn en bitters toe. Voeg ijs toe en roer tot de gewenste verdunning. Garneer met een handgesneden sinaasappelschil.

Coyote's Tail

Ingrediënten:

  • 1 ons. Montelobos Mezcal
  • 1 ons. Wilde Kalkoen Rogge
  • 1/2 oz. limoensap
  • 1/2 oz. eenvoudige siroop
  • 1/4 oz. St. Elisabeth Piment Dram
  • 2 scheutjes Angostura bitters
  • Sinaasappelschil voor garnering

Routebeschrijving: Schud alle ingrediënten en zeef in een coupéglas. Garneer met sinaasappelschil.

Venkel mij dit

Met dank aan Jacob Forth van E3 Chophouse

Ingrediënten:

  • 2 oz. Oude Boswachter Rogge
  • 1/2 oz. honingsiroop
  • 1/4 oz. gember
  • 1/4 oz. Banaan Gifford
  • 1/2 oz. citroen
  • 1/2 oz. ananas

Routebeschrijving: Schud alle ingrediënten en zeef over een rocksglas met een groot ijsblokje. Garneer met vers geraspte nootmuskaat, venkelkristallen en gedehydrateerde citrus.

De geroosterde Rus

Ingrediënten:

Routebeschrijving: Rand een Rocks-glas met gemalen graham cracker en vul met ijs. Roer ingrediënten en giet over ijs. Garneer met een geroosterde marshmallow.

Ingrediënten:

  • 1 1/2 oz. Cathead-wodka
  • 1 1/2 oz. huis PSL siroop
  • 1/2 oz. Licor 43
  • 1/4 oz. Dem
  • 1/4 oz. Faretti biscotti
  • 1/2 oz. verse espresso

Routebeschrijving: Combineer ingrediënten, schud en giet in een coupéglas. Top met cacao slagroom, geschaafde nootmuskaat en steranijs.

Hot Toddy

Ingrediënten:

  • 1,5 oz. bourbon
  • 1/2 oz. Cardamaro Amaro
  • 1/2 oz. Cocchi Torino Vermout
  • 3 oz. hete, gekruide appelcider
  • Koudschuim en kaneel voor garnering

Routebeschrijving: Voeg in een mok bourbon, amaro, vermout en gekruide appelcider toe. Roer voorzichtig door elkaar en werk af met koudschuim en kaneel.

Lady Grey

Ingrediënten:

  • 2 oz. Bulleit Rogge Bourbon
  • 2 oz. hete Earl Grey-thee
  • 1 ons. Earl Grey Simple Syrup (Brouw twee kopjes Earl Grey-thee. Roer na de juiste hoeveelheid insijpelingstijd een kopje suiker erdoor en laat sudderen tot de suiker is gedesintegreerd. Zet het vuur uit en giet het in een glazen pot. * Siroop zal enkele weken in de koelkast bewaren)
  • Citroenwiel

Routebeschrijving: Zet een kopje Earl Grey Tea en voeg Bulliet Rye Bourbon toe. Voeg eenvoudige siroop toe en roer. Laat het citroenwiel op het theekopje drijven.

Heil aan de Pompoenkoning

Ingrediënten:

  • 2 oz. pompoen-gekruide pompoenpuree (gekruid met kardemom, kaneel, kruidnagel, gember, vanille en sinaasappel)
  • 1,5 oz. Diamond Reserve Witte Rum
  • 1/2 oz. citroensap
  • 1 eiwit

Routebeschrijving: Schud alle ingrediënten snel en zeef in glaswerk naar keuze. Garneer met gedroogde starfruit of sinaasappelschil.

Niet je vader is ouderwets

Ingrediënten:

  • 2 oz. Woodford Reserve
  • 2 scheutjes Angostura Bitters
  • 1 klontje bruine suiker
  • scheutje sodawater
  • 1-inch vierkante sinaasappelschil
  • 1-inch vanillestokje
  • Sinaasappelschil (1 inch breed en 2 inch lang ongeveer)

Routebeschrijving: Plaats het suikerklontje in Old Fashioned Glass. Maak de kubus nat met Angostura Bitters en een klein scheutje sodawater. Plet het suikerklontje met een muddler, voeg het vanillestokje en de vierkante sinaasappelschil toe en meng alles door elkaar. Draai het glas zodat de suiker en bitters het glas bekleden. Voeg de bourbon toe en roer. Voeg ijs toe en garneer met een langere sinaasappelschil.


11 geweldige recepten voor herfstcocktails

Het is weer die tijd van het jaar! Het enige wat ik in de herfst wil doen is gezellig op de bank in een trui en een deken naast een lekkere, warme open haard. Deze lekkere recepten voor herfstcocktails zijn de perfecte aanvulling op een ontspannen avondje uit. Deze lijst bevat alle herfstsmaken, zoals appel, peer, kaneel, hazelnoot, pompoen, peperkoek, karamel en meer. Maak je klaar om te pronken met je bar-tending-vaardigheden met deze 11 geweldige recepten voor herfstcocktails.

1. Pumpkin Spice Witte Russen

Dit is letterlijk een pompoenkruiden latte met wodka & hellip, kun je zeggen basic? Alle grappen terzijde, het is geen schande om je over te geven aan deze puntige herfstkoffiecocktail. Je zult er spijt van krijgen.

Bron: De blonde kok

2. Appelcider Sangria

Sangria is tijdloos, maar het kan veel werk zijn om het zelfgemaakt te maken. Er zijn niet alleen veel ingrediënten bij betrokken, maar het duurt uren of een nacht om te weken. Het resultaat is echter de moeite waard. Voeg wat smaak en vonk toe aan een romantische avond door pompoenen te snijden of een film te kijken, of maak een grote partij voor een Halloween-feest en deze sangria zal zeker een publiekstrekker zijn.

Bron: Recept Meisje

3. Vanille Chai Ouderwets

Voor mij is vanille chai de ultieme knusse herfstsmaak, dus het is spannend om een ​​recept te hebben om er een cocktail van te maken! Dit drankje kost zeker wat moeite & ndash om chai simple siroop te maken en bitters nodig te hebben, maar het zal zeker een showstopper zijn voor alle gasten of familieleden. Dit is een geweldige herfstcocktail om te pronken met je amateurkunsten als barkeeper 😉

Bron: Half Baked Harvest

4. Vuurbal Whisky Herfstcocktail

Ohh Fireball & hellip de universiteitsherinneringen. Maar ik geniet er nog steeds af en toe van in een goed gemaakt drankje als dit. Kruidnagel, kaneel, sinaasappelschil en appels? Als dat niet schreeuwt "cocktail vallen", dan weet ik niet precies wat het doet.

Bron: Delicious Table

5. Caramel Appel Martini

Het is een variant op de klassieke appelcider met herfstoogst. Butterscotch is een vergeten smaak in de cocktailwereld, die weer tot leven komt in deze heerlijke martini. En met slechts 3 ingrediënten is het ook nog eens makkelijk te maken!

Bron: Geïnspireerd door Charm

6. Bourbon Spiked Warme Chocolademelk

Deze bourbon spiked warme chocolademelk is een warm dessert in een mok, verrijkt met alcohol & hellip sign me up. Soms is simpel beter, en dit is er niet een van. Sla de karameltopping of slagroom zeker niet over, want als je het gaat doen, kun je het net zo goed helemaal doen.

Bron: A Cookie Named Desire

7. Peer Bourbon Smash

Peer is zonder twijfel de meest onderschatte vrucht van de herfst. Deze herfstcocktail combineert peer, vanille, bourbon, esdoorn, citroen en kruiden voor een verfijnde en warme drank voor volwassenen. Als je te veel appelcider hebt gehad, is dit een geweldige back-up.

Bron: Gewoon een beetje spek

8. Slowcooker Glühwein

Mmmmmm, glühwein is een van mijn absolute favoriete recepten voor herfstcocktails. Het is het perfecte drankje voor een regenachtige of besneeuwde dag binnen, knuffelend films kijken of lezen. Om nog maar te zwijgen, het past uitstekend bij het Thanksgiving-diner.

Bron: nr. 2 potlood

9. Peperkoek Martini

Kom je koffie, peperkoek, ijsdessertcocktail halen met deze. Dit kan een geweldig alternatief zijn voor taart tijdens het Thanksgiving- of kerstdiner, of een volwassen versie van het versieren van peperkoekhuizen. Klinkt heerlijk!

Bron: Eten.

9. Hazelnoot Cold Brew Martini

Ik zou deze lijst kunnen laten gaan zonder iets met hazelnootsmaak. Deze martini is voor alle koffieliefhebbers die er zijn. Je zult in twee richtingen zoemen na het drinken van dit heerlijke plengoffer! Toegevoegde bonus, dit recept is zuivelvrij voor alle lezers met dieetbeperkingen.

Bron: A Sassy Spoon

10. Gin, Appelcider, Gemberbier

Gin is meestal geen go-to-keuze voor appelcider-drankjes, dus ik ben enthousiast om deze te proberen. Appel-citroen-gember-gin lijkt een merkwaardige combinatie, maar ik ben altijd in voor nieuwe drankjes!

Bron: Creatief Culinair

Proost! Een herfstdrankje dat je "als een trui" verwarmt

Binnenkort breekt de eerste winterdag aan. De kille herfstdagen zullen plaatsmaken voor temperaturen "zo koud dat ze je gezicht pijn doen", zoals de versleten meme gaat.

Dus besloot Tammy Coxen van Tammy's Tastings om een ​​herfstdrankje te maken.

"Dit is een beetje een riff op een ouderwetse," zei ze.

Het is op bourbon gebaseerd met twee zoetstoffen. Eerst ahornsiroop (uit Michigan natuurlijk) en nocino.
"Nocino is een Italiaanse walnotenlikeur, een beetje zoals een amaro, maar niet zo bitter als een amaro," legde Tammy uit, eraan toevoegend dat het gemaakt is van groene walnoten.

Deze nocino (uitgesproken als noh-CHEE-noh) is niet gemaakt in Italië, maar gemaakt in Michigan bij Long Road Distillery.

'Ze gebruiken die groene walnoten en dan hebben ze hier ook wat kaneel, nootmuskaat en piment, een paar mooie herfsttonen. Die zijn een beetje op de achtergrond. Dit is echt een heel nootachtige likeur. Dat is echt wat het toevoegt. Het is echt lekker voor deze tijd van het jaar,' zei Tammy terwijl ze ingrediënten over ijs in een tumbler goot.

'Het houdt je warm als een trui,' zei ze glimlachend.

Er wordt niet geschud of geroerd in een vat. Dit drankje, de Fallback, is in het glas ingebouwd.

Terugvallen
2 oz bourbon
1/4 oz Nocino
1/4 oz ahornsiroop
1 scheutje Bittermens Xocolatl Molé bitters (vervang andere chocoladebitters of Angostra bitters)
Garneer: sinaasappel twist

Combineer alle ingrediënten in met ijs gevuld rotsenglas. Goed roeren. Garneer.

De smaak was complex. Het smaakte niet naar walnoot, maar het had iets nootachtigs. De tweede slok onthulde nog meer.

“En dat is natuurlijk een deel van de charme van een Old Fashioned, die drankjes die op ijs worden gebouwd en geserveerd. Vaak zal de eerste slok zijn: 'Wauw, oké, dit is sterk.' En als het water door het smeltende ijs naar beneden komt, verandert de drank in iets anders, 'zei Tammy.

Ze voegde eraan toe dat dit vooral het geval was met drankjes die ahornsiroop bevatten, zoals deze.

"We ervaren ahornsiroop als vrij zoet, alleen al vanwege de mix van suikers die erin zit. En dus, dat beetje extra tijd hebben om op ijs te zitten en dat zeker te transformeren, "zei ze.

Tammy Coxen en Lester Graham zijn de auteurs van Cheers to Michigan: A Celebration of Cocktail Culture and Craft Distillers van de University of Michigan Press. Het boek is gebaseerd op de Proost! afleveringen te horen op Michigan Radio.


Herfstsmaken: 23 herfstcocktails om het hele seizoen te serveren

De eerste dag van de herfst is over enkele weken. Een volle maand om precies te zijn. Maar het is altijd goed om uw provisies vroeg klaar te hebben. Voor de eerste koudegolf van het seizoen, voordat je je moet ophopen om wat bitters te gaan halen, voordat je wordt aangesproken door een stel pompoen-kruidenminnende wezens terwijl je Fever-Tree en fernet inslaat.

Dus om u te helpen uw herfstcocktailspel vooraf te plannen, wegen 23 barmannen en drankspecialisten af ​​wat u het hele seizoen zou moeten maken (en serveren).

“Een klassieke ouderwetse gemaakt met een verfijnde nieuwe whisky. De robuuste smaak en genuanceerde afdronk van Ragtime Rye komt tot uiting in deze traditionele cocktail - een ideale verzachter als de temperaturen beginnen te dalen.” —Allen Katz, medeoprichter bij New York Distilling Company

Ingrediënten

1 suikerklontje (of ½ theelepel kristalsuiker)

Gekoelde seltzer of sodawater

Methode: Doe de suiker in een ouderwets glas. Voeg bitters en een scheutje seltzer of sodawater toe en roer door elkaar met de suiker. Rol het glas op (en gebruik een handige barlepel) om het glas te bedekken met de warrige suiker. Voeg een groot ijsblokje toe, voeg Ragtime Rye toe, roer snel.

“Wortelsap en Chartreuse. Ze rollen niet alleen heerlijk van de tong, ze passen ook fantastisch bij elkaar. Chareau voegt het koele element toe en wortelen zijn geweldig in cocktails. Ze zijn zoet, plantaardig en verkrijgbaar tot de vroege winter, dus deze cocktail kan het hele seizoen door gedronken worden." Scott Stroemer, barmanager

Ingrediënten

Methode: Combineer in cocktailshaker, schud en zeef in een cocktailglas. Garneer met een geslagen venkelblad of andere garnering naar keuze.

HERFST SMASH

“Deze lichte, fruitige cocktail vangt de tijd van het jaar met innovatie. Tonen van tropicana vormen een aanvulling op de meer traditionele herfstingrediënten, wat de veelzijdigheid van VDKA 6100 aantoont, die textuur aan de drank geeft.” —Aisha Sharpe, merkmanager bij VDKA 6100

Ingrediënten

Methode: Kneus de vijg en basilicum, voeg overige ingrediënten toe, voeg ijs toe, shake, zeef over vers ijs en garneer met Thai basilicumtakje en een halve vijg.

"Deze basis van cocktail-sake geeft zijn karakter een verfrissende, lichtere draai aan de klassieke ouderwetse. Het doet me denken aan kamperen op een maanverlicht strand met vrienden en een vuurtje.” — Joshua Rolnick, hoofd barman

Ingrediënten

2 oz. op bourbon gerijpte Junmai Ginjo

Halve sleeve huisgemaakte appel-kaneelbittertjes

Methode: Voeg in een mengglas op bourbon gerijpte Junmai Ginjo, zure kersensiroop, huisgemaakte grenadine, halve sleeve huisgemaakte appel-kaneelbittertjes toe. Neem een ​​klein kaneelstokje, steek het ene uiteinde in brand tot het begint te roken en doe dit samen met alle andere ingrediënten in het mengglas. Voeg ijs toe en roer tien keer. Dubbel zeven over een grote kubus in een ouderwets glas. Garneer met herfstbloemen, een kers en een sinaasappeluitdrukking.

“Net als een trui op een vroege herfstavond, is de Mole Noche de perfecte overgangscocktail voor de herfst. Het is de perfecte balans tussen een lichte body en een warme smaak. De hitte van de gedroogde chili, de warmte van de met kaneel doordrenkte Tanteo Cocoa en de helderheid van de sinaasappelschil passen perfect bij een ideale cocktail voor eind september.” —DJ Brown, algemeen directeur

Ingrediënten

1 ons. Kaneel-geïnfuseerde Tanteo Cacao Tequila

3 streepjes Bittermens Mole Bitters

1 gebarsten gedroogde Arbol chili

Methode: Breek de gedroogde chili in een mengbeker en voeg de overige ingrediënten toe. Vul met ijs en roer tot het mengsel volledig is afgekoeld. Zeef dubbel over vers ijs in een ouderwets glas en garneer met een sinaasappelschil.

"De herfst is een van die geweldige tijden van het jaar waarin het weer een beetje koeler wordt en al die comfortvoedselvruchten een rol gaan spelen. Als ik aan de herfst denk, denk ik aan appels, peren, druiven, vijgen en specerijen. The Squared Away raakt alle aspecten van de herfst met peren en appels die op de voorgrond treden in de Selection Calvados. Rittenhouse Rye geeft kaneelkruiden en een drogere aardetint. De sherry zorgt voor zwarte missie vijgenaroma's en de banaan voegt een geweldige diepte en rijkdom toe, die die diepe smaken langs het gehemelte dragen naar een mooie citrus- en bloemige afdronk van de grapefruit en hibiscus in de bitters." Brian Means, corporate lead bartender en mixologist bij de mina group

Ingrediënten

1 ons. Christian Drouin Selectie Calvados

1 ons. Rittenhouse Rogge Whisky

0,75 oz. Lustau Pedro Ximénez Sherry

1 barlepel Giffard Banane du Brésil likeur

4 streepjes Bittercube Jamaican Bitters #2

Methode: Combineer alle ingrediënten samen in een mengglas en voeg ijs toe. Roer ongeveer 15 seconden. Zeef over een groot ijsblokje in een dubbel ouderwets glas. Garneer met een gedroogde sinaasappelschijf of een sinaasappeltwist.

"De Granny Smith is als een plakje herfst in een glas met herfstaroma's zoals appelsap van rode jas, mizu shochu, Calvados en kaneel." Tommy Warren, hoofd barman

Ingrediënten

0,5 oz. kaneel eenvoudige siroop

Methode: Schud ingrediënten en zeef over vers ijs in een hoog glas. Top met gelijke delen sodawater en rode jas appelsap.

“Elke drie maanden creëren we in een glas een drankje dat dat seizoen belichaamt. Deze heeft veel smaken die mensen associëren met herfst: appel (in de vorm van cognac en ciderazijn), peer eau de vie, ahornsiroop (die we roken), alle kruidenbitters en dan wat droge vermout voor balans en sauternes voor rijkdom. Het is een zeer elegante en complexe drank en echt heerlijk!” —Naren Jong, drankendirecteur en mede-eigenaar

Ingrediënten

1 ons. Lemorton Domfrontais Calvados

oz. Laird's Bonded Applejack

1 barlepel gerookte ahornsiroop

1 scheutje Dale DeGroff bitters

1 scheutje appelciderazijn

Methode: Roer met ijs en zeef in een Nick & Nora glas. Garneer met steranijs.

“A robust French red wine combined with a pair of fortified wines anchor this drink. Rich and boldly flavored—but not too boozy. It’s an excellent full-bodied drink to enjoy on a fall evening.” —Jim Kearns, beverage director and partner at Slowly Shirley and The Happiest Hour

Ingrediënten

2 dashes Amaro Chuncho bitters

2 dashes Bittermens Hellfire Habañero Shrub

¼ oz. Tempus Fugit crème de cacao

1 oz. Jean-Paul Daumen Lirac red wine

Methode: Combine ingredients, shake with 3 cubes of ice. Strain. Top with crushed ice. Garnish with cocoa-chile-sugar powder and orange twist wrapped straw.

“Think espresso martini as a highball or classic Irish coffee iced! Topped with a nutty infused whipped cream, this spiced pick me up will be just what fall revelers will need to keep going all night.” —Jackson Cannon, owner and bar director

Ingrediënten

2 oz. Knappogue Castle 16 Year

2 oz. Birch cold brew coffee

1 dash Bittermens Mole bitters

Benedictine whipped cream*

For the Benedictine Whipped Cream

Whipped Cream Directions: Place in whipped cream canister and charge with one cream charger, light shake to incorporate. This can also be made by hand whipping, but will take longer to set as it has alcohol in the recipe.

Methode: whip shake all but the whipped cream with one ice cube and strain into highball on fresh ice. Top with Benedictine whipped cream. Garnish with grated nutmeg

“We recently released a trio of gin and tonics to transition our cocktail menu into fall. The gin and tonics named R, P, and M respectively showcase the more elaborate style of the drink—the true Spanish gin and tonic. It was an amazing way to expose our guests to a refreshing yet classic cocktail enhanced by RPM ingredients and techniques. The ‘M’ G&T is a wonderful tribute to the fall months with rustic, yet bold and savory flavors. The components of the cocktail start local with Blaum Bros. Oak Reserve gin accentuated by Carpano Antica sweet vermouth, star anise, cinnamon, and dehydrated orange wheels. The drink is finished with Fernet-Branca liqueur and a tableside pour of Fever-Tree Indian tonic. Of course at home, this pour can be counterside!” Joseph Lapi, sommelier

Ingrediënten

1 ons. Blaum Bros. Oak Reserve Gin

0,5 oz. Carpano Antica Formula

¾ bottle Fever-Tree Indian Tonic

Methode: Build in a burgundy glass (or glass of your choice). Ice the glass and garnish with two dehydrated orange wheels, a cinnamon stick, and four star anise.

“Dry and crisp, we are hoping to channel autumn with this one. Pisco is the right balance of earthy and floral notes to enjoy the last of patio weather.” —David Powell, bartender

Ingrediënten

.50 oz. jasmine syrup (simple syrup using jasmine tea instead of water)

Methode: Build in rocks glass on a big cube. Stir and garnish with grapefruit twist.

“The reason I chose these ingredients is because in the fall, I want to warm up with a nice spicy rye cocktail! The CH Fernet-Dogma has bitter coco nib and coffee flavors that go nicely with rye—and a touch of sweetness from the spice syrup helps round out the flavor. The egg has a nice silky mouth feel, giving the cocktail a lush and elegant finish. It’s a perfect nightcap for when evenings begin to get cooler. The inspiration for this cocktail is Chicago. Fall and winter can be long, bitter, and cold—but they make the wait for summer worth it. The quote ‘without the bitter, the sweet isn’t as sweet’ is definitely true about Chicago.” —Julianna Arquilla, beverage director

Ingrediënten

2 oz. Journeyman Last Feather Rye

0,25 oz. housemade spiced syrup

2 dashes of orange bitters

Methode: Add the rye, Fernet, spiced syrup, and bitters together. Add the egg last. Dry shake for about 30–45 seconds and add 4 to 5 ice cubes and shake again. Double strain into a glass and top off the cocktail with coffee dust and expressed orange peel. Garnish with coffee dust and orange expression

“Everyone has that memory of eating caramel corn in the fall and sipping a bourbon cocktail—this cocktail just splits the difference.” —Drew DeMaria, bar team

Ingrediënten

1,5 oz. Old Forrester bourbon

1 ons. Mellow Corn whiskey (it's hip again)

0,75 oz. Caramel corn reduction

1 eye dropper of Jeppson’s Malört

Methode: Stir ingredients together and strain over carved ice.

“Named for the famous photo of Earth taken from space, this herbal agave mix is perfect to sip on while anticipating the weather changes and busy energy that autumn brings to New York City.” —Tom Richter (bartender) and Dave Anderson (bartender)

Ingrediënten

Methode: Build in a rocks glass and stir in a big rock. Add 2 drops of blue Curaçao liqueur. Garnish with a lime disk.

“This drink is my spin on an Old Maid that melds together ultra-fresh vegetable juices with gin. It’s a beautiful Montauk-style fall refresher that’s perfect for walks on the beach.” —Adam Miller, head bartender and co-owner

Ingrediënten

Methode: Shake and strain all ingredients into a double old fashioned glass over ice. Garnish with an edible orchid and cucumber ribbon.

“Nothing says fall like whiskey and aged spirits. Using flavors of the season, we opted to work with bourbon and apple brandy to really showcase regional products and ingredients of the season.” —Pam Wiznitzer, master mixologist

Ingrediënten

.50 oz. Laird's Apple Brandy

Methode: Combine ingredients in a mixing glass with ice. Stir and pour into a highball with fresh ice. Garnish with a dehydrated lemon wheel.

“The Speyside Ceilidh is perfect for the fall as it is a Scotch cocktail that still tastes like Scotch. The Royal Combier and dry vermouth round out the cocktail, making it pleasantly silky and help to highlight the fortifying and warming qualities of the BenRiach Scotch as the days and nights get colder.” —David Dong, bartender

Ingrediënten

1,5 oz. BenRiach Curiositas

Methode: Add all ingredients to a mixing glass with ice. Strain onto a large rock in a rocks glass. Garnish with an expressed grapefruit peel.

“This Don the Beachcomber classic is rich in fall flavors. The bold blend of rums paired with allspice, along with flavors of clove and ginger in the falernum are a massive upgrade from your pumpkin spice everything.” —Kevin Beary, beverage director

Ingrediënten

1,5 oz. Sous Bois Rhum Agricole

Methode: Combine ingredients and whip shake with crushed ice, pour into tiki mug. Garnish with pineapple dash, three cherries, and three pineapple fronds.

“This cocktail is named after the phrase describing the Statue of Liberty from a poem: The New Colossus, written to raise money for the pedestal she now rests on. The cocktail uses ingredients from Spain, Ireland, Italy, and America trying to recreate the Great American Melting pot. The Mother of Exiles is also a great cocktail for autumn because, as the temperatures start to cool, everyone starts turning towards darker spirits. Without being too aggressive, our blend of Irish whiskey, rye, amaro, and sherry keep things light and sweet for those not quite ready for the summer to be over—but ready for the kind of cocktails that warm the spirit.” —Nick Bennett, head bartender

Ingrediënten

1 ons. Jameson Irish Whiskey

Methode: Build all of the ingredients in mixing glass and top with Kold Draft ice cubes. Stir for 20–30 seconds or until the cocktail is properly chilled and diluted and pour into a coupe. Garnish with an orange twist and a cherry.

“When creating cocktails for this season, I tend to lean towards more spirit-forward cocktails and pull away from shaken citrusy drinks. This stirred tiki cocktail gives you the perfect balance of autumn flavors, spices and peat—while refreshing your palate without being served over ice or with juice.” —Christian Orlando, bartender

Ingrediënten

0,75 oz. Slane Irish Whiskey

0,25 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao

3 dashes Dutch’s Colonial Bitters

.50 oz. BenRiach Curiositas (for glass rinse)

Methode: Stir all ingredients, except BenRiach, over ice. Rinse a Martini glass or coupe with BenRiach. Pour chilled cocktail into the rinsed glass. Garneer met een sinaasappelschil.

“Westville's featured fall cocktail is the perfect transition from summer to winter. In line with Westville's philosophy that less is more, this drink only has four ingredients: We mix local bourbon with the sweetness and dark color of blackberries, a fall favorite, and nod to the remaining few weeks of summer by topping it off with fresh and citrusy lemon. As the temperatures begin to cool down, we've created a perfect blend of opposites: tangy, sweet, warm, crisp and refreshing.” —Shawn Peled, bar supervisor and general manager

Ingrediënten

2 oz. Kings County Bourbon

Methode: In a mixing glass, muddle blackberries with simple syrup, add the bourbon and lemon juice, fill with ice and stir for 7-10 seconds. Strain into a coupe and garnish with a lemon slice and 5 thyme sprigs.

“This sangria is a brilliant idea for fall as it has a warm spice to it. Always sustainable, it utilizes multiple (already open) red wines from the ‘By The Glass’ list at Graffiti Earth.” —Jehangir Mehta, chef

For the Rim

For the Sugar Syrup

Two 3-inch cinnamon sticks

1-inch slice of fresh ginger

For the Sangria

One 750 ml. bottle dry red wine

½ cup Luxardo maraschino liqueur

2 navel oranges—peeled, halved, seeded and cut into large dice

1 lime—peeled, halved, seeded and cut into large dice

1 Bartlett pear bosc pear—halved, cored and cut into large dice

Rim: Mix cinnamon, sugar, and guajillo together

Syrup Directions: In a small saucepan, combine the water, sugar, star anise, peppercorns, cloves, cinnamon sticks, and ginger. Bring to a simmer over moderately high heat, stirring to dissolve the sugar. Boil until reduced by one third and slightly syrupy, about 15 minutes. Let the spice syrup cool, then strain into a glass jar.

Methode: Pour the red wine into a 3-quart pitcher. Stir in the orange juice, Luxardo Maraschino liqueur, brandy, Cointreau, crème de cassis, club soda, and ¼ cup of the spice syrup add more syrup if you prefer a sweeter sangria. Add the diced oranges, lime, basil seedand pear and refrigerate overnight. Serve the sangria over ice in glasses with a cinnamon guajillo rim (use orange to make the glass rim wet). Garnish with orange, star anise, and cinnamon basil leaf.


Bekijk de video: Tik Tok Cocktails - Cocktail Artwork - Clip 23-Douyin 抖音 (Oktober 2021).