Vlees

Ribben in de oven


Oven Ingrediënten

  1. Rundvlees (verse ribben) 600-700 gram
  2. Sojasaus 1 eetlepel
  3. Honing 2 eetlepels
  4. Boter 40 gram
  5. Mosterd (korrelig of gewoon) 1 eetlepel
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Droge rozemarijn naar smaak
  9. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  • Hoofd Ingrediënten Rundvlees, Boter, Honing, Mosterd
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenpapier, Snijplank - 2 stuks, Keukenmes - 2 stuks, Diepe kom, Oven, Fornuis, Bakplaat met anti-aanbaklaag, Aluminium voedselfolie, Metalen metalen rooster, Eetlepel, Frituurpan, Keukenspatel, Grote platte schotel, Stoofpan, Bakborstel, keukenhandschoenen, schotel

Spareribs in de oven:

Stap 1: bereid de ribben voor.


Allereerst nemen we de juiste hoeveelheid verse runderribben, spoel ze grondig af onder een stroom koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Leg dan op een snijplank en snijd het membraan van hen af. In de regel bevindt het zich in het onderste deel, aan de zijkant van de botten; als het wordt achtergelaten, zal het moeilijk zijn om op het vlees te kauwen.

Vervolgens handelen we naar believen, ofwel de ribben in segmenten hakken, ongeveer een tot drie ribben in elke portie achterlatend, of ze in een heel stuk bewaren of in 2 delen snijden, het hangt allemaal af van uw wens. Dan wrijven we ze naar smaak met zout, zwarte peper en sturen ze in een diepe kom op 15-20 minuten.

Stap 2: bereid de oven en de pan voor.


Zet ondertussen de oven aan en verwarm hem voor tot 220 graden Celsius. Vervolgens bedekken we de bakplaat met anti-aanbaklaag met een vel aluminiumfolie, plaatsen er een metalen rooster op en gaan door naar de volgende stap.

Stap 3: Bak de ribben.


We zetten een frituurpan op middelhoog vuur en giet er 2-3 eetlepels plantaardige olie in. Als het erg warm is, leg je om de beurt geprepareerde ribben en bak ze aan alle kanten goudbruin. Het is niet nodig om ze volledig gereed te maken, we bruinen gewoon in olie totdat een dichte korst op het oppervlak verschijnt, het helpt bij het bewaren van vleessap tijdens het bakken. Daarna leggen we de ribben op een grote platte schotel en beginnen we de saus te koken.

Stap 4: Bereid honing en roomsaus voor.


In plaats van de pan zetten we een kleine stoofpan en smelten er een stuk boter in. na 2-3 minuten giet de sojasaus erbij, doe er honing en mosterd bij. Op middelhoog vuur brengen we alles aan de kook, giet de resulterende rozemarijnsaus, kook het een paar minuten, haal het van het fornuis en laat het iets afkoelen.

Stap 5: bereid de ribben voor op het bakken.


Bedek vervolgens de licht gezouten ribben met een bakborstel met een dikke laag honing-roomsaus. We missen geen enkele plaats, zodat het aromatische mengsel het vlees van alle kanten bedekt. Stuur daarna de ribben naar de voorbereide pan.

Stap 6: Bak de ribben in de oven.


Dan zetten we de nog rauwe schotel in de voorverwarmde oven op 35-40 minuten. Intervallen met tussenpozen geef de ribben elke 10 minuten water de overgebleven saus. Maak na de vereiste tijd met een keukenmes een kleine incisie bij het bot op een van de stukken.

Als het vlees op deze plek rood is, bakken we het, en als het roze is en druppels van bijna transparant vet eruit stromen, met behulp van keukenkranen herschikken we de pan op een snijplank die eerder op de keukentafel is gelegd, laten we de ribben in deze vorm staan 2-3 minuten en dienen.

Stap 7: Serveer de ribben in de oven.


Ribben in de oven - altijd lekker en bevredigend. Na het bakken mogen ze enige tijd in de pan blijven staan ​​en vervolgens handelen op basis van de situatie. Als de ribben in één stuk worden gebakken, worden deze in segmenten gesneden en als ze in kant-en-klare porties van 1-3 stukjes zijn, smeer ze dan onmiddellijk op een grote platte schaal en serveer ze op de tafel. Als bijgerecht voor dit gerecht kunt u gekookte rijst, pasta, aardappelpuree, augurken, aardappelen in de schil, een salade van verse groenten en natuurlijk vers brood aanbieden. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in dit recept kunt u kruiden gebruiken die vleesgerechten op smaak brengen;

- heel vaak worden de ribben met folie vastgezet en daarin 25-30 minuten gebakken en zonder nog eens 10-15 minuten, constant smerend met saus om ze bruin te maken;

- soms worden de ribben vóór het bakken 2 tot 12 uur in de marinade gehouden, de samenstelling kan worden gekozen om bijvoorbeeld te proeven van karnemelk, kefir, groenten of verschillende sauzen: soja, tomaat, sinaasappel.

Bekijk de video: Gegrilde spareribs uit de oven (Juli- 2020).