Vlees

Gestoofd Rundvlees Met Spruitjes


Ingrediënten voor het koken van rundvleesstoofpot met spruitjes

  1. Vers rundvlees zonder been 600 gram
  2. Wortel 150 gram
  3. Spruitjes vers 400 gram
  4. Ui middelgrote maat 2 stuks
  5. Stam selderij 150 gram
  6. Piment 5 stuks
  7. Gedroogde korianderzaden 1 theelepel
  8. Plantaardige olie 15 milliliter
  9. Zout 1,5 theelepels
  10. Witte mosterd 1 theelepel
  • Hoofd Ingrediënten: Rundvlees, Kool
  • Portie 4 porties

Inventory:

Snijplank, Mes, Koekenpan, Houten spatel, Keukenfornuis, Kleine kom, Bord - 3 stuks, Steelpan met een dikke bodem of ketel, Deksel van een pan of ketel, Eetlepel, Theelepel, Serveerschaal

Gestoofd rundvlees koken met spruitjes:

Stap 1: bereid het rundvlees.


Spoel het rundvlees grondig af onder stromend water om achtergebleven vuil en botfragmenten weg te spoelen. We verspreiden het vlees op een snijplank en gebruiken een mes om de aderen, films en overtollig vet te reinigen. Snijd nu het onderdeel in grote stukken en breng het over in een kleine kom. We laten het rundvlees voorlopig apart en bereiden ondertussen de rest van de ingrediënten.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en malen het in stukjes. Het kunnen bijvoorbeeld vierkanten of halve ringen zijn, zoals iedereen dat wil. Giet fijngehakte ui in een schone plaat.

Stap 3: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Leg de groente nu op een snijplank en maal deze in cirkels of vierkanten. We gieten het component in een vrije plaat en laten het een tijdje rusten.

Stap 4: bereid de selderij voor.


We wassen de selderij onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Maal met een mes de stelen van het component en giet ze onmiddellijk in een schone plaat.

Stap 5: Bereid spruitjes voor.


We verspreiden de spruitjes op een snijplank en verwijderen met een mes de ruwe stronk. Vervolgens verwijderen we met schone handen de bovenste grove bladeren. Spoel het onderdeel lichtjes onder stromend water en plaats het op een vrije plaat. We laten kool een tijdje achter, omdat we deze aan het einde aan het gerecht toevoegen.

Stap 6: Kook het gestoofde rundvlees met spruitjes.


Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op een krachtig vuur. Wanneer de bak met de inhoud goed opwarmt, leg je de stukken rundvlees er voorzichtig in. Bak het vlees aan alle kanten tot een goudbruine korst verschijnt. waarschuwing: hiervoor hebben we slechts enkele seconden nodig, dus na verloop van tijd keren we de component over naar de andere kant. Rundvlees moet ook in een vrije staat in een pan liggen, zodat de stukken niet aan elkaar plakken en goed gaar zijn. Dan blijven alle sappen binnen en wordt het gerecht sappig en erg lekker.

Onmiddellijk daarna brengen we het vlees over in een ketel of pan met een dikke dag, en giet de gehakte ui in de pan. Zet het vuur iets lager en bak het component zacht en transparant. waarschuwing: vergeet niet van tijd tot tijd de ui te roeren met geïmproviseerde apparatuur.

Zet nu de brander uit en giet deze in een bak met vlees. Meng de samenstellende gerechten voorzichtig en verdeel de gehakte wortelen en stengel bleekselderij erover.
Dan gieten we gewoon koud water in de ketel zodat het de groenten volledig bedekt met vlees, en zetten de container op middelhoog vuur. Voeg na het koken zout, piment, erwten, korianderzaad en witte mosterd toe, wat de stoofvlees een delicate, onderscheidende smaak en pikante kruidigheid geeft. Meng alles met een houten spatel, bedek de pan met een deksel en laat het gerecht op laag vuur sudderen 1-1.2 uur. Gedurende deze periode wordt het vlees zacht en gedrenkt in groentesap en kruiden.
Verwijder vervolgens het deksel en doe de spruitjes in de container. Nogmaals, meng alles met geïmproviseerde inventaris en blijf sudderen voor ongeveer een ander 20-30 minuten. Het is belangrijk om: vergeet niet om een ​​deksel toe te voegen na het toevoegen van de laatste component zodat de gewenste vloeistof niet verdampt. Na de toegewezen tijd controleren we de gereedheid van kool. Om dit te doen, doorboor het met de rand van een mes. Als de koolkoppen al zacht zijn, is het gerecht klaar en kunt u de kookplaat uitschakelen. Als dit niet het geval is, is het de moeite waard om de uitstervingstijd nog te verlengen gedurende 7-10 minuten.

Stap 7: Serveer het gestoofde rundvlees met spruitjes.


Wanneer het gestoofde rundvlees met spruitjes klaar is, giet het met een houten spatel in een speciale diepe schaal en serveer het aan de eettafel. waarschuwing: in een ketel wordt na het stoven een verzadigde vloeistof gevormd, die we ook noodzakelijk in vlees met groenten gieten. Maar je kunt gewoon genieten van dit brood met sneetjes brood, omdat het niet alleen erg bevredigend is, maar het bevat alle benodigde ingrediënten en, belangrijker nog, vitamines en mineralen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u bevroren spruitjes gebruikt om te koken, hoeft het niet te worden ontdooid en van grove bladeren geschild. Ze gaat al verwerkt en zonder een ruwe stomp;

- voor het serveren, gestoofd rundvlees met spruitjes kan worden besprenkeld met fijngehakte verse peterselie;

- Om het gerecht sappig te maken, is het het beste om een ​​deel van het karkas als goulash, nek of schouderblad eraan toe te voegen.

Bekijk de video: Slagersvink met spruitjes, spekjes, champignons, uien, rode paprika en krieltjes (Juli- 2020).