Vis

Makreel onder kaas


Ingrediënten voor Makreelkaas

  1. Makreel (bevroren) 1 stuk
  2. Harde kaas (Parmezaanse kaas, Gran Padano, Pecarino, Romano of een andere) 50-60 gram
  3. Citroen 1 stuk
  4. Knoflook 2-3 tanden
  5. Zout naar smaak
  6. 5 pepers naar smaak
  7. Gedroogde marjolein snuifje of naar smaak
  8. Gedroogde rozemarijn snuifje of naar smaak
  9. Olijfolie 4 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Makreel, Knoflook, Kaas
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank - 2 stuks, keukenmes - 2-3 stuks, oven, fornuis, bakvorm (maat 29 bij 22 centimeter, wandhoogte 4 centimeter), eetlepel, rasp, kom, knoflookpers, koekenpan, keukenspatel, Diep bord, keukenpapier, keukenhandschoenen, bord

Kokende Makreel Met Kaas:

Stap 1: bereid de makreel voor.


Allereerst ontdooien we makreel op kamertemperatuur. Na enige tijd sturen we de ontdooide vis naar een snijplank. Met een scherp keukenmes sneden we haar hoofd, staart en ook borst- en dorsale vinnen af. Daarna hebben we het karkas gestript, de ribben aan beide kanten gesneden en de nok verwijderd. Daarna wassen we het onder een dunne stroom koud stromend water, drogen we het met keukenpapier en doen we het in een kleine kom. Strooi vervolgens makreel aan alle kanten naar smaak met zout, een mengsel van pepers, bestrooi met sap van een halve citroen en leg opzij 20 minuten.

Stap 2: bereid het kaasmengsel.


Terwijl de vis aan het beitsen is, verwarm de oven voor op 200-210 graden Celsius en vet een kleine bakplaat met anti-aanbaklaag in met een eetlepel olijfolie. Snijd vervolgens met een schoon keukenmes de paraffinekorst van de harde kaas en maal deze op een grote of middelgrote rasp rechtstreeks in een diepe plaat. Daar persen we gepelde knoflookteentjes door een pers, persen het sap van de resterende citroen, voegen marjolein, rozemarijn, een beetje meer pepermengsel en een eetlepel olijfolie toe. Meng deze producten grondig tot een homogene consistentie en ga door naar de volgende stap.

Stap 3: Bak de makreel.


We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Dompel de ingelegde makreel nu met keukenpapier uit overtollig vocht en laat hem na enkele minuten in het verwarmde vet zakken. Bak de vis aan beide kanten 3-4 minuten lichtbruin. Het is niet nodig om het volledig gereed te maken, zodra het bruin is, met behulp van een keukenspatel brengen we de makreel naar de bodem van de voorbereide vorm en smeren het kaasmengsel erop met een gelijkmatige laag.

Stap 4: Bak makreel onder kaas.


Zet vervolgens ons gerecht in een voorverwarmde oven op 10-15 minuten en bak het goudbruin. Nadat de vereiste tijd is verstreken, zullen alle ingrediënten volledig gereed zijn, we trekken keukenhandschoenen aan, halen het formulier uit de oven en herschikken het op een snijplank, eerder op de keukentafel gelegd. We verplaatsen de vis op een bord en serveren aan tafel met uw favoriete bijgerecht.

Stap 5: serveer de makreel onder de kaas.


Makreel onder kaas wordt warm geserveerd als tweede gang. Het wordt voornamelijk geserveerd met verse groenten, koriander, peterselie, slabladeren, maar je kunt ook een complexer bijgerecht bedenken, bijvoorbeeld gekookte rijst, pasta in een romige saus of aardappelpuree. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een setje kruiden is niet essentieel, je kunt elk seizoen visgerechten gebruiken;

- heel vaak wordt vis in kleine filets gesneden;

- een ideaal alternatief voor olijfolie - zonnebloem of room;

- Indien gewenst kunnen fijngehakte verse peterselie, basilicum en dille aan het kaasmengsel worden toegevoegd.

Bekijk de video: Makreel van Warung Rosie's (Juli- 2020).