Soepen

Georgische Aardappelsoep


Georgische Aardappelsoep Ingrediënten

  1. Aardappel 1 kilogram
  2. Uien 250-300 gram
  3. 5 teentjes knoflook (klein)
  4. Capsicum 1 stuk (tot 2 centimeter lang)
  5. Gezuiverd water 7 kopjes
  6. Zout naar smaak
  7. Peterselie naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Ui, Peper, Groenen
  • Portie 5 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, diepe kom, fornuis, diepe pan met deksel (inhoud 4 liter), pollepel, diepe plaat

Koken Georgische Aardappelsoep:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Breng eerst de benodigde hoeveelheid gezuiverd water aan de kook in een ketel. Schil tegelijkertijd uien, aardappelen en knoflook. Vervolgens wassen we deze producten samen met kruiden en chilipepers onder een stroom koud stromend water. Daarna drogen we ze af met keukenpapier, leggen we ze om de beurt op een snijplank en malen we ze. Uien - dunne rietjes, kwartjes of halve ringen tot 5 millimeter dik.

We snijden de aardappelen in grote blokjes tot 2-2,5 centimeter groot, sturen ze in een diepe kom en vullen ze met gewoon water zodat ze niet donker worden voor gebruik.

Snipper knoflook met peterselie. Gehakte paprika's in kleine stukjes gesneden tot 2-3 millimeter groot of in een vijzel en vermalen met een stamper (crush) tot een homogene consistentie die op pap lijkt.

Stap 2: we koken aardappelsoep in het Georgisch.


Zet vervolgens een diepe pan op middelhoog vuur, doe gehakte uien met knoflook erin, giet ze 1 kopje kokend water uit de ketel en kook voor 8-10 minuten.
Voeg op het juiste moment, wanneer de groenten hun aroma oplossen en zacht worden, het resterende water eraan toe, dat wil zeggen 6 glazen. Breng de vloeistof aan de kook en breng de blokjes aardappelen, geplette paprika en zout op smaak. Kook de soep al 20-25 minuten.
Zodra de aardappels volledig gekookt zijn, zacht en zacht worden, zet het fornuis uit en dring aan op onze eerste warme schotel onder een afgedekt deksel 5-7 minuten.
Daarna giet je de soep met behulp van een pollepel in diepe borden, bestrooi elke portie met gehakte peterselie en serveer het op de tafel.

Stap 3: serveer Georgische aardappelsoep.


Aardappelsoep in Georgische stijl wordt als eerste gang warm geserveerd. Indien gewenst wordt elke portie aangevuld met zure room, zelfgemaakte room, groente of boter en bestrooid met gehakte kruiden. Als dit gerecht niet is gevuld met vetten, kan het mager of dieet worden genoemd, maar in principe wordt gekookt, gebakken of gestoofd vlees, bijvoorbeeld rundvlees, varkensvlees, lam of kalfsvlees, samen met een dergelijke soep geserveerd. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- tijdens het snijden van hete peper en knoflook is het beter om in rubberen handschoenen te werken om de huid op de vingers en handpalmen niet te verbranden;

- Een ideaal alternatief voor peterselie - dille, koriander, groene uien en basilicum, of een beetje van alles;

- in plaats van water kunt u vleesbouillon of groentebouillon gebruiken;

- dit gerecht heeft geen extra kruiden nodig, maar soms wordt het gekruid met piment, paprika en een laurierblad;

- de hoeveelheid rode peper is beter te regelen naar smaak, minder als je niet van pittig eten houdt;

- Heel vaak, samen met aardappelen, worden fijngehakte zoete saladepeper en tomatenblokjes naar de pan gestuurd.

Bekijk de video: Verse tomatensoep (Juli- 2020).