Ander

Hoe een kaasplank te bouwen


Een mooi vergulde kaasplank is eigenlijk Instagram-aas. Maar hoe maak je een spread die mensen echt willen eten?

Voor tips gingen we naar de experts van Murray's Cheese in West Village in Manhattan. De kaaswinkel bedient New Yorkers sinds 1940 en heeft zijn bereik vergroot door een samenwerking met Kroger. De kaasboeren op de 412 Kroger-locaties in het hele land worden nu met dezelfde nauwkeurigheid getraind als degenen die aan Bleecker Street werken. Bovendien vinden de experts in elke winkel vaak lokale kazen om te gebruiken.

Adam Goddu, opleidingsmanager voor Murray's Cheese, raadt aan om bij de basis te beginnen als het gaat om het creëren van de perfecte cheese bite:

Basis + Kaas + Overige

Deze basisformule opent een wereld aan mogelijkheden. Vervang de traditionele cracker door een vierkant chocolaatje met een hoog cacaogehalte voor een blauwe kaas die wordt besprenkeld met honing. Probeer een zachte Harbison-kaas - bijna instant fondue - op een houtskoolcracker en gegarneerd met een hartige tomatenjam. Combineer ingemaakte spruitjes met een funky gewassen korstkaas.

Weet je niet zeker of je de kaas met korst wilt serveren? "In de VS zijn alle schillen eetbaar, maar niet allemaal smakelijk", legt Goddu uit.

Bij het kiezen van kazen en motregen voor een menigte, streef naar vijf kazen en twee motregen, zegt Goddu. “Diversiteit is belangrijk”, zegt hij. "Zoek naar verschillende soorten melk, texturen en kleuren." Dit geldt voor de bodems, de kazen en de rest. Een gefrituurde en gezouten marcona-amandel zorgt voor een crunch op het bord. Zet een bekende cheddar op het bord, maar probeer ook een meer onbekende kaas zoals een gemaakt met waterbuffelmelk.

Zet de kaas ongeveer een uur voordat de gasten arriveren buiten, en terwijl het bord is gemaakt, plaatst u die "anderen" tussen de kaascombinaties. De honing of chutneys tussen de door u gekozen kazen kort voordat de bijeenkomst begint. Zowel blauwe kaas als geitenkaas passen bijvoorbeeld goed bij honing, dus plaats die aan weerszijden van die topping. (Let op: als honing opwarmt, verspreidt het zich.)

"Voor schoonheid kun je geen uitstrijkje van de spread verslaan", suggereert Goddu. "Maar voor functionaliteit, serveer het in een kom met een lepel."

Als er door een of ander wonder kaas op het bord achterblijft na uw evenement, bewaar de restjes dan verpakt in was, perkament of geperforeerd papier. De ammoniak die door de kaas wordt uitgestoten, kan zich ophopen in Ziploc- of glazen bewaarcontainers en de restanten een onaangename smaak geven.

Hoewel een professionele kaasboer uw beste hulpmiddel is bij het kiezen van combinaties, kan uw plaatselijke supermarkt net zo overvloedig zijn. Goddu adviseerde: "Kies stevigere kazen zoals cheddar of Gruyère, maar als je voor een zachte kaas gaat, zorg er dan voor dat de houdbaarheidsdatum zeven dagen is - minimaal."

Maar uiteindelijk gaat het bij de kaasplank om wat jij en je gasten lekker vinden en zullen eten. ("Krijg altijd Comté", zegt Goddu. "Past bij de meeste dingen en is heerlijk.") Of je nu naar een supermarkt of een kaasboer gaat, er zijn genoeg opties voor elke smaak en genoeg te leren over kaas.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.


Hoe maak je een perfect charcuteriebord?

Vandaag deel ik Hoe maak je een perfect charcuteriebord?! Ik heb stap-voor-stap foto's en tips om je eigen mooie kaasplank te maken!

Inmiddels heb je charcuterieborden overal op Instagram gezien, ze zijn GEWELDIG, maar kunnen ook een beetje ontmoedigend zijn. Zo voelde ik me lange tijd. Ik wil precies uitleggen wat je nodig hebt om je eigen indrukwekkende kaasplank te maken! Het perfecte voorgerecht voor elk feest! Volg Picky Palate op Instagram voor dagelijkse receptinspiratie.